Šampaňské z vinných listů doma
Pro mnoho lidí se šampaňské z hroznových listů doma jeví jako neuvěřitelná výzva. Nakonec musí být tento nápoj připraven za použití speciálního vybavení a v laboratorních podmínkách..
Obsah
Výroba syceného alkoholického nápoje z hroznových listů
Lidé nazývali sekt šampaňským. Někdy se bez tohoto nápoje neobejdete během prázdnin..
Existuje několik druhů šampaňského:
- Červené;
- bílý;
- bonbón;
- polosladké;
- schnout;
- brut.
V dnešní době je obvyklé servírovat tento nápoj na stole při oslavě jakékoli oslavy. Asi za několik let bude šampaňské vyrobené z přírodních ingrediencí nahrazeno alkoholickým nápojem z práškových přísad. Taková je volba moderní mládeže. Nyní je však používání tohoto nápoje docela populární..
Pro mnoho lidí se šampaňské z hroznových listů doma jeví jako neuvěřitelná výzva. Nakonec musí být tento nápoj připraven za použití speciálního vybavení a v laboratorních podmínkách..
Domácí šampaňské pomáhá uhasit žízeň v horkém letním dni, skvělé pro slavnostní hostinu nebo jako dárek příteli. Vše co potřebujete kromě listů je cukr a vařená voda..
Jak správně připravit víno z hroznových listů doma?
Nejprve musíte připravit listy. Listy z ušlechtilých odrůdy hroznů. Každý list musí být zkontrolován na výskyt chorob..
Dále musíte vzít dvanáct litrů převařené vody. Pro takovou kapacitu potřebujete dva kilogramy hroznových listů. Získáte masu velkého objemu, takže je nejlepší vzít na proceduru 20 litrový kastrol..
Po opaření listů vroucí vodou se nechají spolu s tekutinou po dobu 3 dnů vařit. Umístěte hrnec do temné místnosti a přikryjte ručníkem.
Po určité době jsou listy z kapaliny odstraněny a zlikvidovány. Solný roztok se filtruje a přidá se k němu cukr. Výpočet je následující: 1 litr cukru je nutný pro jeden litr kapaliny. Výsledný roztok se smíchá a nalije do lahví. Na horní straně nádoby je samozřejmě vytvořeno vzduchové těsnění. Na krk misky si můžete dát gumovou rukavici. To bude stačit k udržení vzduchu venku. Nyní nápoj prochází procesem kvašení.
Víno z vinné listy infuze by měla být podána po dobu 27 dnů. Pokud po pěti dnech nebyl fermentační proces detekován, znamená to, že je třeba přidat dalších 3-5 polévkových lžic suchého typu kvasinek.
Nápoj musí být uzavřen ve skleněných lahvích. Pokud v domě takový kontejner neexistuje, pak jsou vhodné běžné plastové kontejnery..
Uzavřené láhve musí být ve vodorovné poloze. Obsah v nádobě se postupem času začne lehčí a syceně sycený. Po 3-4 měsících získá šampaňské příjemnou chuť.
Následně po 12 měsících skladování získá nápoj skutečnou chuť šampaňského s lehkými tóny jablek. Samozřejmě, v obchodě šampaňské není taková chuť, ale je to menší mínus.
Technologie výroby domácího šampaňského z hroznových listů lze přiblížit technologii výroby šumivého nápoje z listů černého rybízu (viz.. Dolma v listech hroznů - klasický recept s fotografií).
