Jak správně připravit víno z kompotu

Vlastní výroba víno z kompotu

ocení mnoho pijáků s koláčovou chutí. Každá hospodyňka čelila problému kvašení bobulovin nebo ovoce konzervované nebo čerstvě uvařený nápoj. Sladký nápoj v otevřeném džbánu časem získává charakteristickou vůni a chuť.

Ne každý však hádal o možnosti výroby exkluzivního bobulového vína založeného na „zkaženém“ každodenním nápoji. Z fermentovaného alkoholu nelze získat méně aromatického alkoholu džem nebo jam. Naučte se, jak vyrobit víno z kompotu, aniž byste opustili vlastní kuchyni, zejména proto, že každý recept obsahuje jednoduché ingredience a srozumitelnou metodu přípravy.

Domácí kompotové víno

Příprava kompotního vína je velmi jednoduchá, zvláště pokud znáte několik osvědčených receptů. Oblíbený nápoj starodávného boha Bacchuse nemusí být připraven z fermentované ingredience. K přípravě domácího vína je vhodný také čerstvě vyrobený bobule. K hlavní složce (pokud to nejde špatně) přidejte cukr a trochu kysaného těsta. Dostupné komponenty výrazně snižují náklady na hotové likéry.

Domácí kompotové recepty na víno

Někteří znalci domácích vinařských produktů směle experimentují s přísadami složení - přidávají kromě cukru rozinky a med. Neměnný základ domácí kyselé nápoje zůstávají pro kompotový likér kanalizace, třešně, jahoda, jablka a meruňka. Výhoda navrhovanou metodou domácí výroby likérů je možnost zvýšení chuti přírodního nápoje.

Švestkové kompotové víno

Chcete-li si doma vyrobit lahodné silné víno z kyselého švestkového kompotu, potřebujete následující ingredience:

• 3 litry hlavního nápoje;
• ¾ sklenice granulovaného cukru;
• 4 polévkové lžíce suché rozinky.

Na začátku se kapalina filtruje, aby se odstranily zbytky plátky švestky (musí být ponechány v samostatné nádobě, nikdy to nedávejte do koše). Poté se připraví předkrm: 250 ml napjatého švestkového vývaru se zahřeje na teplotu +30 ° C, takže domácí víno z kompotu má nejlepší chuť - podle receptury se přidá hrst rozinek, nastrouhaná cukrem. Výsledná hmota se důkladně promíchá, pokryje obyčejnou gázou a nechá se zahřát čtyři hodiny.

Po aktivní fázi kvašení se výsledné vinné kvasnice vlijí do čisté skleněné nádoby se zbytkem slivové tekutiny. Nádoba s obsahem je umístěna na tmavém a teplém místě..

Zbývající vařené švestky se protnou sítem a smísí se s malým množstvím cukru, poté se také umístí na teplé místo. Po úplném rozpuštění granulovaného cukru švestkovou kaší se z hmoty připraví sladký sirup při nízkém žáru. Jakmile se výsledná viskózní kapalina ochladí, nalije se do sklenice a nalije se vodou, takže v průběhu času začne kvasit..

Obsah obou nádob se spojí po skončení fermentační fáze. Pak je vše intenzivně promícháno, zbavte se sedimentu filtrací. Výsledkem je 15% švestkový likér s lehkou vůní. Alkoholický produkt musí být nalit do sterilizovaných lahví a umístěn po dobu tří měsíců, aby byl umístěn v chladné místnosti.

Cherry kompotní víno

Pokud zkušená hospodyňka fermentuje přírodní třešňový kompot, ví, co má dělat. K přípravě skvělé třešně použijte 6 litrů hlavního domácího nápoje (ostatní produkty: 2 šálky rozinek a cukru). Sušené hrozny se nalijí v konzervách do špičky. Umístěte na teplé místo po dobu 2 hodin. Zbytek kapaliny se smísí s granulovaným cukrem. Obě směsi se smíchají po změkčení rozinek v první nádobě.

Poté se obsah izoluje, zfiltruje, uzavře, nalije a ochladí podobně jako předchozí recepty.

Apple kompotní víno

Chcete-li si vyrobit domácí jabloně, vezměte 3 litry nápoje, 300 g granulovaného cukru a hrst rozinek. Základna pro budoucí víno z jablečného kompotu je filtrována přes síto. Kousky jablek jsou převedeny do samostatné nádoby a pokryty jednou nebo dvěma lžičkami cukru. Do promyté sladké tekutiny se vlijí nemyté rozinky (50 g).

Zbytky jablek a vinných kvasnic jsou ponechány na místě chráněném před přímým slunečním světlem po dobu 2 hodin. Pak vše zkombinují a dobře se promíchají. Rozlitá tekutina v plechovkách se uzavře speciálními víčky a zabalí se do přikrývky na dva týdny.

Jahodové kompotní víno

Seznam ingrediencí pro budoucí jahodový likér podle receptu na domácí víno našich babiček, kteří věděli, jak vyrobit úžasné likéry z kompotu:

• 3 litry hlavního konzervovaného nápoje;
• 8 polévkových lžic přírodního medu;
• lžička rýže.

Způsob přípravy se příliš neliší od receptů předchozích domácích ovocných a bobulových vín, ale má stále své vlastní nuance. V tomto případě, rýže nahradit rýži. Dalším důležitým rozdílem je, že rmut je ponechán na teplém místě po dobu 4 dnů..

Meruňkové kompotové víno

Pokud je meruňkový kompot fermentovaný, můžete si připravit domácí meruňky. Chcete-li to provést, použijte:

• 3 litry meruněk;
• 100 g čerstvých malin;
• lžíce včelího medu;
• sklenici granulovaného cukru.

U kvašeného vína kombinujte umyté maliny, cukr, trochu vody. Miláček přidává se pouze v pozdní fázi kvašení, po odstranění sedimentu, při nalití nápoje do samostatných lahví.

Fermentované kompotové víno

Vynikající způsob, jak přeměnit plesnivý tekutý dezert na stolní likér s výraznou příjemnou chutí. Pokud se těšíte na přípravu takového nápoje, měli byste si rmut připravit předem:

1. Maliny rozetřete cukrem v samostatné nádobě.
2. Výslednou bobulovou kaši nalijte několika čajovými lžičkami teplé vody.
3. Udržujte kvasnice v teple 2-3 dny.

Nyní existuje základ pro vytvoření obohaceného nápoje, po kterém následuje přidání kompotu. Startovací kultura může být nahrazena jen několika zrny nemyté rýže.

Víno z kompotu s kvasinkami

Jen málo vinařů ví, jak správně vyrobit víno obsahující kvasinky z kompotu. Pro tento recept použijte domácí třešňový nápoj.. Důležité, takže se vaří bez cukru, protože tato nuance ovlivňuje stupeň. Kromě třešňového nápoje (3 l) a granulovaného cukru (600 g) přidejte 15 g balených suchých kvasinek.

Při přípravě se napjatý nápoj nalije do čisté skleněné nádoby a droždí a cukr se nalije ve specifikovaném množství. Hmota se důkladně promíchá a nechá se téměř zahřát, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí.

Namísto zapečetěného víka se na sklenici nasadí gumová rukavice. V jednom z prstů produktu je jehlou propíchnuta díra. Domácí vinařští odborníci doporučují zabalit nádobu do teplé přikrývky a nechat likér nechat kvasit až 1,5 měsíce. Potom se výsledný produkt filtruje a plní do lahví pro další zrání po dobu dvou týdnů..

Univerzální způsob výroby vína z kompotu

Existují univerzální recepty na výrobu obohacených likérů z kyselého nebo starého kompotového nápoje srolovaného v plechovkách. Chcete své hosty potěšit chlazeným 27% domácím nápojem? Pro likéry, které budete potřebovat: plnou třílitrovou nádobu jakéhokoli domácího kompotu, cukr (2 skleničky) a hrst sladkých sušených hroznů.

Proces výroby rmutu vína zcela opakuje výše uvedené recepty. Hotová směs se očistí od sedimentu a nalije do opětovně uzavíratelných sklenic. Ovocný a bobulovinový likér bude připraven k pití přesně za dva měsíce. Nyní víte, jak vyrobit vysoce kvalitní víno z nafouknutého kompotu.