Jak připravit hroznovou šťávu na zimu

Lék může být vynikající. Toto je fráze, která přijde na mysl, pokud jde o přírodní hroznovou šťávu. Tento nápoj, který se připravuje doma a neobsahuje žádné škodlivé chemické přísady, se v lidovém lékařství používá již od pradávna jako obecné tonikum. Naštěstí si dnes můžete tento chutný lék vyrobit ručně. Vyžaduje to jen malé úsilí.

O výhodách hroznové šťávy

Tento nápoj je účinný při léčbě mnoha nemocí. Snadno stravitelný cukr, vitamíny, mikro- a makroprvky, organické kyseliny ve složení bobulí činí z hroznů skutečný sklad užitečných látek a jeho přínos pro zdraví koncentrované šťávy.

Pro dospělé

Vzhledem k významnému obsahu vitamínů, glukózy a fruktózy má nápoj tonizující a antioxidační účinek na organismus. Je účinný při prevenci kardiovaskulárních onemocnění, má mírný projímavý účinek a také snižuje hladinu cholesterolu..

Šťáva je užitečná pro neurózy a anémie. Také její jedinečné chemické složení má pozitivní vliv na fungování mozku..

Pro děti

Nedoporučuje se uvádět tento nápoj do dětské výživy do dvou let. Obecně je indikován pro použití u dětí s nedostatečnou tělesnou hmotností a slabou imunitou. Kromě toho je hroznová šťáva dobrou přírodní energií, která může zvýšit duševní a fyzickou aktivitu dítěte..

Domácí nebo balené: výhody a nevýhody

Hlavním argumentem ve prospěch domácího nápoje je jeho přirozenost. Při přípravě doma může každá žena v domácnosti zaručit, že tento nápoj je zcela bez chemických přísad nebo škodlivých barviv a stabilizátorů..Čerstvě vymačkaná šťáva je však rychle se kazící produkt. Oxidační procesy v něm začínají téměř okamžitě. Sterilizace a vaření zničí mnoho užitečných látek. Současně je proces přípravy nápoje na zimu velmi pracný..

Ale i přes všechny tyto nevýhody, v porovnání s domácím nápojem, je nápoj v balení jednou z trvalých nedostatků. Při nákupu je nejdůležitější myslet na to, do jaké míry obsahuje konzervační látky, látky zlepšující chuť a aroma, které jsou pro tělo nebezpečné..

Kromě toho tyto nápoje často obsahují velmi vysoké procento cukru, což také není příliš zdravé. Balení samo o sobě ponechává mnoho přání. Pro zachování příznivých vlastností přírodní šťávy jsou skleněné obaly optimální, protože papír stále obsahuje mikrotrhliny.

Vlastnosti výběru hroznů

Tento nápoj lze samozřejmě vyrobit z jakékoli bílé nebo černé odrůdy. Odborníci však doporučují upřednostňovat ty nejlepší odrůdy vína, které mají optimální ukazatele cukru / kyselosti, jakož i dobré vlastnosti obsahující šťávu..

Nejlepší odrůdy

Nejoblíbenější mezi tmavými odrůdami jsou "Cabernet", "Isabel", „Moldavsko“, "Kardinál", "Fialový brzy". Velmi aromatické, středně sladké nápoje se získávají z bobulí uvedených odrůd, protože tyto odrůdy hroznů mají velmi nízkou kyselost..

U bílých odrůd je nejlepší vybrat muškátový oříšek. K přípravě tohoto nápoje se však hodí velké množství dalších odrůd. Mezi obrovskou škálu možností byste měli věnovat pozornost následujícím odrůdám: "Bianca", "Delight white", „Tukay“, „Muscat Katunsky“, „Shasla bílá“.Sladká a chutná sladká dužina uvedených odrůd je ideální pro odšťavňování. Pokud mícháte bobule tmavých a bílých odrůd, objeví se velmi chutný a neobvyklý nápoj.

Jaké plody by měly být

Ke zpracování se používají pouze zralé, vybrané bobule, protože nezralé, nemocné a poškozené hrozny mohou zkazit nápoj.

Recept na výrobu hroznové šťávy na zimu ručně

Výroba chutného a zdravého nápoje doma bude vyžadovat spoustu času, protože bez použití technologického pokroku se tento proces stává docela pracným..

Co potřebujete: kuchyňské spotřebiče a vybavení

Chcete-li vyrobit domácí hroznovou šťávu ručně, budete potřebovat následující nástroje: velká umyvadlo, dva hrnce: pro sterilizaci a pro sběr hotového nápoje, skleněné láhve jakékoli velikosti, konev, kuchyňský ručník (na dno pánve pro sterilizaci), naběračka, jemné síto.

Při přípravě tohoto nápoje ručně je nutné používat gumové rukavice, aby hroznová kyselina nepoškozovala vaši pokožku..

Nezbytné výrobky

Výpočet požadovaného množství hroznů závisí na odrůdě, která byla vybrána pro přípravu nápoje. Pro běžné odrůdy je tedy výtěžek 70% čisté hmotnosti. U odrůd, které se pěstují speciálně pro odšťavňování, může toto množství dosáhnout 80–85%.

Krok za krokem recept na vaření

Pití doma se děje v několika fázích:

1. Hrozny se umývají a bobule se oddělují od větví a odlamují je ve velké pánvi.
2. Hotové bobule se opatrně rozdrtí rukama a snaží se nezmeškat jediný bobule.
3. Výsledná kapalina s buničinou se filtruje přes jemné síto do pánve..
4. Pomocí naběračky se produkt nalije do připravených čistých lahví a naplní se asi 3/4 plnými (není nutné sterilizovat lahve).
5. Na dně pánve je umístěn ručník, lahve jsou nainstalovány a zakryty víky bez kroucení.
6. Voda se nalije do květináče na stejné úrovni jako v lahvové tekutině.
7. Sterilizováno po dobu 20 minut od okamžiku varu, poté jsou víka dotažena.

Další způsoby sklizně šťávy na zimu

Sběr hroznové šťávy na zimu je také méně náročný. Díky použití odšťavňovače a odšťavňovače tento proces zabere méně času. Použití těchto zařízení však zahrnuje přidání cukru nebo vody do přírodního produktu..

Odšťavňovač Recept

K přípravě nápoje pomocí odšťavňovače potřebuje 7 kg hroznů 0,5 kg cukru.

1. Hrozny se třídí, umývají a bobule se oddělují od větviček.
2. Všechny hrozny prochází odšťavňovačem. Pokud to výkon zařízení umožňuje, můžete buničinu znovu posouvat..
3. Výsledná pěnivá kapalina musí být usazena po dobu jedné hodiny. Pak z ní můžete sbírat pěnu..
4. Výsledkem jsou asi čtyři litry hotové šťávy. Cukr se přidává a přivede k varu, ale ne vařený. Stačí zahřát na 85 až 90 stupňů a počkat, až tekutina začne vydávat charakteristický hluk.
5. Hotový nápoj nalijte do sterilizovaných plechovek a objednejte je s plechovými víčky.
6. Otočte banky a v noci je zabalte přikrývkou.

Jak připravit šťávu pomocí odšťavňovače

Výhodou tohoto způsobu vaření je absence potřeby sbírat bobule z větví. Celé hrozny jsou docela vhodné, chuť nápoje se nezkazí. Tak:

1. Hrozny se umyjí a umístí do odšťavňovače.
2. Vložte misku zpět na místo a zapněte oheň.
3. Nejméně půl hodiny můžete nalít horkou šťávu do předem sterilizovaných plechovek a srolovat je s plechovými víčky.
4. Podle potřeby přidejte trochu cukru. V tomto případě se nápoj nejprve shromáždí v kastrolu, přidá se cukr a bez přivedení do varu se nalije do plechovek..

Pravidla a podmínky pro skladování polotovarů

Hotové obrobky skladujte na suchém a chladném místě. Optimálním řešením je obyčejný sklep. Nápoj si uchová své přirozené prospěšné vlastnosti po dobu 3-5 let. Neznepokojujte se, pokud se po nějaké době ve spodní části plechovky objeví pevná krystalická sraženina. Tohle je tatar. Jeho vzhled je přirozený u hroznové šťávy.

Více o zdravých šťávách

Přírodní šťávy jsou velmi zdravé. Biologicky aktivní látky v nich obsažené mají příznivý účinek na metabolické procesy v těle. Složení každé zeleniny, ovoce nebo bobuloviny je však jedinečné, a proto je účinek nápojů z nich odlišný..

Jablko

Tato šťáva má příznivý účinek na střeva, protože obsahuje pektin. Je také užitečný při onemocněních ledvin, jater a močového měchýře..

Můžete konzumovat neomezené množství jablečné šťávy, aniž byste poškodili vaše zdraví. Je však třeba mít na paměti, že je to docela kyselé a lidé s vysokou kyselostí by se měli zdržet..

Dýně

Tato šťáva pomáhá bojovat proti nachlazením a onemocněním kardiovaskulárního systému. Je také skutečným nálezem silné poloviny lidstva. Pozitivně působí na reprodukční funkce a při pravidelném používání vám umožňuje dlouhodobě udržovat zdraví mužů..

Neměli byste však zapomenout, že dýňová šťáva má dobrý čisticí účinek. Nedoporučuje se používat pro těžké gastrointestinální poruchy..

Mrkev

Tento nápoj zaujímá vedoucí postavení v obsahu živin mezi jejich vlastním druhem. Obsahuje beta-karoten, draslík, vápník, vitamíny B a mnoho dalších užitečných látek. Mrkvová šťáva má příznivý účinek nejen na zrak, ale také na všechny metabolické procesy v našem těle.Ale neměli byste to pít nekontrolovaně. To může nepříznivě ovlivnit funkci jater. Sklizeň hroznové šťávy doma vám umožní osobně poskytnout vaší rodině chutné a přírodní vitamíny na zimu.

Tento proces je technologicky jednoduchý a je téměř nemožné produkt zkazit. A úsilí a čas strávený přípravou, tento zdravý nápoj plně ospravedlňuje.