Jak si vyrobit medovinu doma a co k tomu potřebujete

Medovina je nápoj známý mezi lidmi od dob starověkého Rusa. To bylo vařené našimi předky a dnes neztratilo svou popularitu. Nyní si můžete snadno koupit drink v každém obchodě, ale mezi námi je mnoho znalců skutečně domácí chuti.

Tento článek vám řekne o složitosti výroby medoviny, receptu, který je uveden níže, a dozvíte se také mnoho užitečných tipů..

Úvod do nápoje

Medovina je alkoholický nápoj vyrobený z medu a vody, který se získává kvašením medu. Síla klasického medu je obvykle 5-10%.

Složení, kromě hlavních složek, zahrnuje chmel, droždí, různé příchutě. Za starých časů přidali k pití bobule a koření jako šípek, třešně, brusinky, tymián, kardamon, Zrzavý.

Příprava této pochoutky pomocí moderních technologií je mnohem snazší. Celý proces trvá až šest dní a chuť tohoto skvělého nápoje není v žádném případě nižší než jeho starodávná verze..

Recept na výrobu klasické medoviny (bez vodky) doma

Medovina je docela populární nápoj, existuje mnoho možností, ale nabídneme klasický recept na výrobu doma.

Seznam složek

K přípravě medu bez použití alkoholu budete potřebovat následující složky:

• voda - 2 l;
• můjd - 300 g;
• chmelové hlávky - 5 g;
• suché droždí - 1 lžička, lisované - 25 g;
• skořice - podle chuti;
• muškátový oříšek - podle chuti.

Příprava a výběr medu

Vhodný je jakýkoli med, ale nejchutnější nápoj se získává z vysoce kvalitního medu lehkých odrůd - falešný nebo z akácie. Také se hodí Pohankový med - pak se z medu stane krásná karamelová barva s příjemnou hořkostí.

Nejprve musíte vařit vodu a rozpustit v ní med, jemně promíchat směs lžičkou. Během procesu vaření se na povrchu kapaliny objeví pěna - musí být odstraněna, aby se získala krásná transparentní barva.

Přidání příchutí

Směs vařte za stálého míchání lžičkou, dokud se nevytvoří žádná pěna (celkem to bude trvat asi 5 minut). Poté přidejte chmel (šišky), špetku muškátového oříšku a špetku skořice podle vašich představ. Jemně promíchejte aromatický nápoj, vyjměte pánev z tepla a přikryjte.

Všechna koření, která si chcete do nápoje přidat, lze zakoupit v obchodě a chmelové hlávky lze snadno najít v jakékoli lékárně. Každý, kdo má zájem o výrobu medoviny doma, ví, že recepty se mohou velmi lišit. Výběr příchutí je na vás..

Kvašení

Nechte směs sedět a ochladit na asi 50 stupňů. Poté lze do pánve přidat kvasinky.

Za tímto účelem rozpusťte droždí v asi 200 ml teplé slazené vody a nechte působit jednu hodinu. Když na povrchu uvidíte bubliny, kvasinky „fungují“ a je čas přidat je do společného hrnce.

Před zahájením kvašení umístěte hrnec na místo, kde je teplota alespoň pokojová. Pěna na povrchu kapaliny vám řekne, že proces začal. Poté nalijte budoucí mistrovské dílo do válce s víčkem pro odvod vzduchu. Můžete použít starou osvědčenou metodu - položte gumovou rukavici na hrdlo láhve, bude to „signalizovat“ vás o aktivním kvašení kapaliny i o jejím konci.

Filtrace a výdej domácích nápojů

Proces fermentace obvykle trvá pět až šest dní. Na konci (můžete to zkontrolovat pomocí shody: Pokud zapálený zápas zhasne, když je přiveden do tekutiny, fermentace ještě neskončila), musí být nápoj filtrován průchodem několika vrstvami husté gázy, dokud se neobjeví krásná průhledná barva, a nalit do skleněných nebo plastových lahví. Toto potěšení je uloženo v lednici nebo na jiném chladném místě.

Další populární recepty

Med lze vyrobit pomocí jakýchkoli kvasinek: suchých, pivovarských nebo kulinářských. Stává se však, že na farmě nejsou droždí. To není problém.

Bez této ingredience je docela možné vyrobit medovinu doma, níže je uveden jednoduchý recept.

Budete potřebovat:

• voda - 1 l;
• med - 2 kg;
• třešně - 4 kg.

Nyní více o tom, jak vyrobit medovinu bez kvasinek:

• Připravte si sirup rozpuštěním medu ve vroucí vodě, vařte 15 minut. Nezapomeňte nápoj sbírat, může to ovlivnit barvu a chuť..
• Když směs získá homogenní konzistenci, ochlaďte ji na 50 stupňů.
• Oloupejte třešně a přikryjte sirupem. Musíte dát pánev na teplé místo na několik dní..
• Po 2-3 dnech nalijte budoucí nápoj do láhve a vložte jej do sklepa. Svůj výtvor můžete vyzkoušet zhruba za 3 měsíce.

Tady je další příklad, jak vyrobit recept na medovinu bez kvasinek.

• voda - 1 l;
• med - 80 g;
• rozinky - 50 g.

Začněme samotnou přípravou:

• Míchejte med se studenou vodou, dokud nebude hladký.
• Nalijte rozinky se studeným sirupem, uložte na teplé místo, dokud nezačne kvašení (2-3 dny).
• Kmen a nalijte do skleněné nebo plastové láhve. Umístěte budoucí medovinu v lednici nebo sklepě na 3-4 měsíce. Pak to můžete vyzkoušet.

Jak udělat medovinu šumivou

Milovníci soda medoviny mohou využít následující tipy:

1. Nalijte 1,5 lžičky medu do čistých suchých lahví (skleněných nebo plastových). na litr nápoje. To zajistí opětovné kvašení, které naplní medovinu oxidem uhličitým..
2. Naplňte nádoby nápojem, který nedosáhne 5-6 cm k okraji. Hermeticky blízko.
3. Po dobu 7–10 dní se lahve umístí na tmavé místo při pokojové teplotě, pravidelně se kontroluje a uvolňuje se přetlak.
4. Před použitím sycené medoviny ponechte v chladničce po dobu pěti dnů „dozrát“.

Tipy a triky na vaření

Následující užitečná doporučení nebudou zbytečná:

1. Medovina se může konzumovat ihned po vaření, ale je lepší ji nechat stát po dobu pěti dnů, aby nasycila chutí..
2. Chuť klasického medu se může lišit s velkým počtem různých bylin a koření, koření a ovoce. Vše záleží na vašem vkusu a vynalézavosti.
3. Tento nápoj je úžasně chutný nejen chlazený, ale také teplý.
4. Namočené ovoce a bobule jsou považovány za tradiční svačinu (brusinka, brusinka, jablka, vodní meloun) a také nakrájené na plátky je pro to ideální citrón.

Jak vidíte, výroba medoviny doma je poměrně jednoduchá a rychlá..Hlavní věc je dodržovat jednoduchá pravidla, nebojte se experimentovat a brzy dostanete skvělý aromatický nápoj, který si sami vytvoříte.