Pojďme diverzifikovat naše jídlo rybím kastrolem
"Cár chce jíst!" Zvolal Theophilus a pozval hosty ke stolu. Ve slavném filmu byly k večeři servírovány různá jídla, mezi nimiž byla kastrol ryb. Toto vynikající jídlo znali nejen ruští kuchaři starověku. Zachytil srdce lidí po celém světě. Když jsem jednou ochutnal jídlo, mnoho úžasných pocitů, které jsem chtěl opakovat znovu a znovu. Tuto jedinečnou jemnou chuť, kdy se kousky ryb roztají do úst, nelze zapomenout po celý den. Proto, když přemýšlíte o vynikajícím obědu, přijde na mysl rybí kastrol. Jaké je tajemství skvělého jídla? Odpověď spočívá ve způsobu přípravy a výběru produktů..
Obsah
Pro dietní jídlo použijte libové bílé maso. Červená ryba dělá jídlo uspokojivým a dává mu pikantní vzhled.
Královské jídlo s červenou rybou
Pokud chcete uvařit něco nového a jiného, můžete vyzkoušet jednoduché asijské jídlo. Bude to trvat doslova půl hodiny a dochuť zůstane po celý den. Obsahuje komponenty:
- 0,5 kg lososa;
- 2 tykev (nejlépe bez semen);
- 2 mrkve;
- žárovka;
- kokosové mléko);
- Zrzavý;
- rybí vývar;
- koření (kari, vavřín, koriandr);
- česnek (1 hřebíček);
- sůl.
Tipy na vaření:
- Čerstvý filet z lososa se vaří po dobu 5 minut ve slané vodě s cibulí a bobkovým listem.
- Mrkev a cuketa se na hrubém struhadle nakrájejí na proužky nebo žemli.
- Česnek prošel lisem, jemně nasekaný zázvor a koření se vloží do rybího vývaru.
- Když se vaří, nalijte do kokosového mléka. Směs dobře promíchejte dřevěnou lžící. Dejte čas vařit.
- Ve spodní části zvláštního formuláře rozložte brčka z cukety a mrkve.
- Zelenina je pokryta plátky lososa. Nalijte jídlo na kokosový vývar s kořením.
- Rybí kastrol je umístěn v peci předehřáté na 200 ° C. Po 20 minutách se podává královské jídlo.
Lososa lze nahradit jiným druhem mořských ryb, hlavní věcí je odstranit z něj všechny kosti. To lze provést rukama nebo pinzetou v kuchyni..
Chutný labužnický talíř
Vynikající předkrm na jídelním stole potěší nejen dospělé, ale i vybíravé děti. Překvapivě jednoduchý recept na kastrol ryb v troubě, mnoho lidí používá k diverzifikaci své stravy. Stačí vzít následující seznam složek:
- filet z lososa;
- měkké brambory;
- velká cibule;
- mléko (domácí);
- krém;
- olej;
- tvrdý sýr (parmazán);
- kuřecí vejce;
- špenát;
- koření;
- sůl.
Zkušení kuchaři přidají kastrol trochu hořčice. To pomáhá skrýt specifickou vůni ryb.
Instrukce pro vaření kastrolů ryb sestávají z procesů:
- Oloupejte brambory ostrým nožem. Umyjí se v prostorné nádobě, nakrájí se na stejné kousky, vloží do kastrolu a vaří, dokud se nevaří.
- Při vaření se tekutina vypustí. Přidejte máslo, sůl a mléko. Důkladně promíchejte, dokud nedosáhne konzistence měkkého pyré.
- Jemně nakrájenou cibuli smažte na pánvi na másle, dokud se neobjeví hnědá kůra.
- Dále dejte špenát (můžete ho dokonce zmrazit, pokud existuje) a smažte na 5 minut.
- Filé se nakrájí na miniaturní kostky, nasolí se a přidá se koření. Poté rozprostřete na spodní část formuláře. Ryby jsou přelité smaženou cibulkou a špenátem.
- Pro omáčku s nízkým obsahem tuku (asi 100 g) smíchejte s vejci. Dejte směs a pepř do směsi a porazte šlehačkou.
- Rybí výplň se nalije smetanovou omáčkou. Bramborová kaše se nad ním rozprostře. Miska se odešle do trouby.
- Strouhaný sýr se smíchá se smetanou. 5 minut před připraveností se jídlo vyjme z trouby, zakryje sýrovou náplní a odešle zpět do trouby.
- Když se kastrol z ryby uvařený v troubě vychladne, podává se na večeři..
Chcete-li, aby jídlo vypadalo atraktivně, je vrchní vrstva bramborové kaše potřena rozšlehaným syrovým vejcem.
Jednoduché jídlo pro studenty
Pokud je pro někoho nerentabilní vařit lososová jídla, kuchaři doporučují vyzkoušet mletý rybí kastrol. K jeho vytvoření potřebujete následující součásti:
- brambory;
- ryby nebo mleté maso;
- velká cibule;
- vejce;
- mléko;
- rajčatová pasta nebo čerstvá rajče;
- koření;
- sůl.
Snadný způsob přípravy jídla:
- Nejdříve oloupeme brambory, důkladně je umyjeme, zapálíme a vaříme.
- Cibule je oloupaná a nasekaná na malé kousky.
- Mleté maso se připravuje z štikozubce obecného, tresky obecné, pollocku nebo makrely. Nejprve jsou pečlivě odstraněny vnitřnosti, ploutve, ocas a všechny kosti. Jatečně upravené tělo prochází masovým mlýnkem, aby se získala homogenní hmota.
- Nasekaná cibule se smíchá s mletým masem, přidají se koření, sůl, rajčatová pasta nebo rajčata a trochu se smaží na pánvi.
- Kousky vařených brambor jsou rozloženy na kastrol. Poté přikryjte mletým masem. Další vrstvou jsou brambory a opět mleté maso.
- Vejce rozdrtíme vidličkou, přidáme mléko a promícháme v mixéru. Pak je omáčkou pepř a sůl. Výsledný produkt je potažen horní vrstvou potravin.
- Pec se zahřeje na 180 ° C. Dali do ní misku a péct asi 40 minut. 10 minut před úplnou připraveností je jídlo pokryto sýrem, nastrouhané na hrubém struhadle. Podáváme s čerstvými bylinkami.
Pokud použijete originální pekáč (ve formě srdce nebo zvířete), mletá kastrol v troubě bude ještě chutnější..
Vynikající jídlo z včerejších produktů
V našich těžkých dobách, kdy ceny neúprosně stoupají, chcete utrácet peníze šetrně. Proto nevyhazujte jídlo po večeři. Rybí kastrol s rýží se může stát vynikajícím pokrmem ze včerejších produktů, pokud zapnete malou představivost.
Požadovaná sada přísad:
- ryby mořského původu (losos, štikozubec, růžový losos);
- vařená rýže;
- máslo;
- mléko;
- mouka (několik lžiček na omáčku);
- sýr (můžete „parmazán“);
- zelený hrášek (zmrazené nebo konzervované);
- koprová zelenina a cibule;
- citron na šťávu;
- sůl a koření.
Kroky vaření:
- Nejprve připravte bešamelovou omáčku. V malém hrnci roztavte kousek másla a smíchejte jej se dvěma polévkovými lžičkami mouky. Poté nalijte tenký proud mléka a vařte, dokud nezhoustne.
- Mořské ryby jsou nakrájeny na proužky nebo kostky (v této formě se při pečení nerozpadne). Smíchejte se zeleným hráškem, jemně nasekanou cibulkou a koprem. Nalijte citronovou šťávu na vrchol, sůl, pepř.
- Část bešamelové omáčky se nalije do spodní části formy. Část vařené rýže je vložena do ní. Další je vrstva ryb. Bechamel znovu. Proces opakujte několikrát.
- Jídlo pečte 30 minut v troubě. Podáváme chlazené.
Pokud do mléčné omáčky vložíte trochu strouhaného sýra, bude to skvělá chuť. Proto bude kastrol mnohem chutnější..
Videorekordér pro výrobu kastrolů pro rybky pollock
Úžasné jídlo pro více hráčů
Kastrol se dlouho stal oblíbeným pokrmem běžných občanů. Není proto překvapivé, že se objevuje stále více nových receptů pro toto jídlo. Výroba rybího kastrolu v pomalém hrnci je velmi snadná, pokud se budete řídit pokyny zkušených kuchařů.
Nejprve jsou vybrány komponenty:
- filé z bílých ryb;
- brambory;
- mrkev;
- slepičí vejce;
- Bílý chléb;
- rostlinný olej;
- koření;
- sůl.
Cesta krok za krokem k cíli sestává z následujících akcí:
- Neloupané brambory a mrkev se pečlivě omyjí pod tekoucí vodou a vaří se v pomalém hrnci po dobu 20 minut.
- Hotová zelenina se hodí do cedníku, aby vychladla. Pak jsou oloupány a otírány na struhadle s velkou základnou. Hobliny jsou smíchány a rozděleny do dvou částí.
- Bílý chléb je nakrájen na kousky. Namočené v mléce.
- Ryba je dobře umytá, položená na kuchyňskou desku, aby uschla. Rozemele v mixéru, dokud se nedosáhne homogenní kaše.
- Chléb se smíchá s mletým masem, nasolí se a podle chuti se přidá koření.
- Na spodní straně vícepodlažního koše je rozložena zeleninová koule. Na něm je vrstva ryb smíchaná s chlebem. Top s bramborami a mrkví. Vrchol je namazán rozšlehaným vejcem.
- Uzavřete pánev víkem, nastavte program. Připravte ryby a bramborový kastrol po dobu 35 minut. Rozložte jídlo ve vrstvách, ozdobte čerstvou snítkou bazalky.
Pro zdůraznění chuti ryb je vhodné kastrol ještě sezamovat muškátovým oříškem, rozmarýnem a směsí paprik.
