Pro fanoušky rybích pokrmů - pečená okurka

V sovětských dobách mnozí lidé rádi měli rybí den jednou týdně. Slavný pokrm "okurka pečená štika" zůstal po dlouhou dobu nejoblíbenější. Hlavním důvodem je její dietní povaha, vynikající chuť a nutriční obsah. V návaznosti na starou dobrou tradici zvážíme několik možností vaření takových ryb..

Ryby s pikantní omáčkou

Aby byl okoun pečený v troubě neobvyklou chuť, budete potřebovat produkty pro jeho přípravu:

• jatečně upravené tělo štika;
• cibule;
• rostlinný tuk;
• hořčice;
• citrón;
• rajče;
• mletý pepř;
• sůl;
• snítka petrželky.

Proces začíná přípravou ryb. Nejprve se důkladně omyje pod tekoucí vodou. Poté se odstraní vnitřky, oči a žábry.

Aby si maso candáta udrželo svou krásnou barvu, je jatečně upravené tělo namočeno v čisté vodě po dobu asi 30 minut. Během této doby bude zcela bez krve..

Poté se ryby vyjmou z vody, otírají se papírovými ručníky nebo čistou utěrkou. Mělké řezy se provádějí na jatečně upraveném těle ostrou čepelí nože. Třete ji solí ze všech stran a nechte ji další půl hodiny.

V tuto chvíli začnou jíst zeleninu. Rajčata se nasekají na tenké plátky.

Cibuli nakrájíme na polovinu a citron na polovinu. Jedna polovina se používá pro šťávu, druhá se nakrájí na malé kousky. Citronová šťáva se vytlačí do hořčice, zamíchá se a získá se kořenitá omáčka.

Solené ryby se šíří na fólii. Poté se na místo řezu vloží kousek cibule, citronu a rajčete. Výsledkem je, že Zander zaujme okouzlující pohled. Poté se na něj nanese velkoryse namazaná hořčičná omáčka. Zbývající zelenina je rozptýlena kolem ryb. Ozdobte jej větví petrželky.

V další fázi je jatečně upravené tělo pevně zabaleno v lesklém papíru a odesláno do pece. Pečeme asi 20 minut. Chcete-li vytvořit krásnou kůru, odstraňte fólii 10 minut před připravením pokrmu. Pikantní okoun pečený ve fólii se ukazuje být neuvěřitelně šťavnatý. Má příjemnou vůni a vynikající chuť. Sloužil k večeři jako kompletní jídlo.

Maso bude vařit mnohem rychleji, když se umístí do předehřáté trouby na 200 ° C.

Harmonie chuti - okoun se zeleninou

Fanoušci rybího masa ho neodmítnou vařit v kombinaci se zeleninou. V tomto případě nemusíte přemýšlet o přílohách, protože vše se vaří současně.. Pro jídlo musíte vzít tyto komponenty:

• ryba;
• brambory;
• mrkev;
• cibule cibule;
• kyselé okurky;
• rostlinný olej;
• pár hrách koření;
• tymián;
• petržel;
• sůl;
• mletý pepř.

K přípravě okounů pečených s bramborami se podnikají jednoduché kroky:

1. Ryba se vymyje z hlenu. Břicho je otevřeno, vnitřnosti, hlava, ocas a ploutve jsou odstraněny. V jatečně upraveném těle se provedou křížové řezy a poté se potřou solí smíchanou s pepřem a rostlinným olejem.
2. Zelenina se připravuje: oloupané brambory se nakrájejí na malé kousky, mrkev se nakrájí na tyčinky. Cibule se naseká na půlky a nakládané okurky - ve formě brčka. 
3. Veškerá zelenina se vkládá do samostatné nádoby. Oblečený dvěma druhy papriky a solený. Přidejte petržel, rostlinný olej a potom promíchejte.
4. Okouna štika, zelenina, tymiánová ratolest se šíří na vhodnou formu. Poté se vloží do pečicího pouzdra a odešle do pece. Ryby se pečou při teplotě 220 ° C. Několik minut před vařením rozlomte rukáv, aby jídlo trochu zhnědlo.

Horké okurky pečené v troubě se zeleninou se podávají horké.

Na horní straně pečicího pouzdra je vhodné vytvořit několik malých otvorů, aby mohla unikat pára. Díky tomu maso neztratí svůj původní tvar..

Pro příznivce zdravého jídla - úžasné rybí jídlo

Celá okurka pečená v peci ve fólii jistě osloví ty, kteří dodržují štíhlou stravu. Jeho jemné maso obsahuje řadu cenných stopových prvků a vitamínů, které mají příznivý vliv na stav lidského těla. Pro jídlo, které budete potřebovat:

• jatečně upravené tělo štika;
• zakysaná smetana;
• tvrdý sýr;
• rostlinný olej;
• bazalka;
• rozmarýn;
• fenykl;
• citrón.

Aby bylo možné péct okounu celou v troubě, provádí se několik operací:

1. Vyčištěná jatečně upravená těla se rozřeže a tře se solí dovnitř a ven. Poté se ryby odloží a připraví se omáčka.
2. Do nádoby se nalije zakysaná smetana, přidá se nasekaná bazalka a fenykl. Dochutíme citronovou šťávou. Důkladně promíchejte a štědře rozprostřete okurku se zakysanou smetanou tak, aby byla důkladně promočena.
3. Široký list fólie je potřen rostlinným tukem, načež je na něm rozprostřena jatečně upravená těla. Pevně ​​zabalené a poslané do předehřáté trouby na teplotu 180 ° C. Pečeme nejméně 45 minut. Čtvrt hodiny před tím, než je jídlo hotové, vyjměte pečicí plech z trouby. Poté otevřete horní část fólie, posypte masem strouhaným sýrem a odešlete ji zpět do trouby na 15 minut.

Ryby se podávají na večeři v kombinaci s bramborami nebo rýží. Zdobené větvičkami kopru, rozmarýnu a voňavými citronovými klíny. Tento recept umožňuje péct celé candátové šťávy v troubě v krátkém čase a získat skvělé výsledky. Proč to nevařit tento nadcházející víkend?

Vzhledem k tomu, okoun říční je dravá ryba, je důležité nemačkat žluč, která je blízko hlavy při odstraňování vnitřností. V opačném případě bude mít hotové maso hořkou chuť..

Ušlechtilá ryba s houbami

Pro mnoho rodin se rybí den rovná rodinné dovolené. Úžasné vůně v kuchyni, krásně zdobené pochoutky navozují příjemné pocity radosti, které čeká rodina u jídelního stolu. A pokud chce hosteska použít recept s fotografií okounů pečených v troubě se žampiony, dostane spoustu komplimentů. Při přípravě jídla se shromažďuje jednoduchá sada produktů:

• ryba;
• houby;
• zakysaná smetana;
• cibule;
• rostlinný olej;
• tvrdý sýr;
• pepř;
• sůl.

Někteří kuchaři používají štiketu nebo kapra. Ale nejlepší volbou je okoun říční, protože v něm nejsou prakticky žádná malá semínka..

Podle receptury se candát pečený v peci připravuje takto:

1. Nejprve se ryby očistí, odstraní se vnitřnosti, hlava se odřízne. Důkladně omyjte, dokud nezmizí všechny zbytky krve. Oddělte filet a otřete jej solí.
2. Pečicí misku zakryjte fólií a volně promažte rostlinným tukem. Rozložte na něm maso z candáta. Umístěte do předehřáté trouby na 15 minut, aby se lehce upévalo.
3. Žampiony se očistí od půdy, důkladně se umyjí, vysuší. Dále se houby nakrájejí na proužky nebo malé kousky. Rozetřete na pánvi a smažte, dokud se tekutina zcela neodpaří.
4. Cibule se naseká na půl kroužků. Poté přidejte na houby, sůl, pepř a dušené maso po dobu 10 minut.
5. Když se na rybě vytvoří nahnědlá kůra, je odstraněna z pece. Zakryjte houbovou směsí. Nalijte zakysanou smetanou. Horní vrstvu posypte strouhaným sýrem a vložte ji zpět do trouby na 15 minut. 

Tato ryba pečená v troubě se podává teplá jako svačina k pivu. Jídlo je také ideální pro malé děti, protože ryby mají málo kostí. Opravdu, okoun říční je ušlechtilá ryba!

Video recept na pečené okurky, plněné žampiony