Jak vařit don salát na zimu

Don salát je považován za kozácké jídlo. Její recept byl předáván z generace na generaci a získává stále více variací vaření. Vzhledem k tomu, že je vynikajícím občerstvením, neztratil svůj význam pro tento den. Mísa obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, zvláště nutné pro člověka v zimě..

Chuťové vlastnosti

Vzhledem k tomu, že na podzim často existují rajčata, která neměla čas dozrát, je vhodné je použít k přípravě donského salátu. Vhodné jsou také zelené plody, které nejsou vhodné k čerstvé spotřebě. Chuť této zimní jídla přímo závisí nejen na vybrané zelenině, ale také na stupni jejich sekání, jakož i na způsobu tepelného zpracování.. Přítomnost zelených rajčat v salátu může způsobit hořkou chuť, ale zbavit se je dostatečně snadné. Chcete-li to provést, namočte ovoce ve studené vodě po dobu 1 hodiny před vařením..

Toto jídlo může být pikantní, kořeněné, sladké nebo kyselé. K tomu stačí vybrat vhodné složky..

Recept 1

Zvažte klasický recept na toto jídlo..

Ingredience

K přípravě tohoto salátu potřebujeme:

• 2 kg rajče;
• 2 kg paprika;
• 2 kg okurky;
• 1 kg Luke;
• 1 kg zeleň;
• česnek, sůl, pepře - podle chuti;
• ocet 9%;
• rostlinný olej - ve výši 1 lžíce. l. pro 1 plechovku.

Video: Donskoy salát na zimu

Metoda vaření

Nejprve musíte nejen důkladně opláchnout všechny ingredience, ale také odstranit stonky z rajčat, špičky z okurek a oloupat veškerou zeleninu. Poté je nasekejte nožem nebo pomocí speciální řezačky zeleniny. Současně je nutné nakrájet všechny ingredience jako na letní salát..Potom nalijte do velké mísy, přidejte česnek, bylinky a pepř do hrnce, osolte a důkladně promíchejte. Poté rozložte salát do sklenic a vložte je do velké nádoby, na jejíž dno položíte obyčejný hadřík. Naplňte nádobu vodou a zapálte ji.

Přiveďte k varu a vařte 20-30 minut, pak převeďte výslednou hmotu do sterilizovaných nádob, přidejte ocet a rostlinný olej a srolovat. Potom plechovky převraťte dnem vzhůru a položte je na rovný povrch a přikryjte je teplou přikrývkou..

Recept 2

Existuje ještě jeden jednoduchý recept na přípravu don salátu. Podívejme se na to podrobněji.

Ingredience

Pro tento recept vzít:

• 2 kg rajčat;
• 2 kg papriky;
• 2 kg okurek;
• 1 kg cibule;
• 1 hlava česneku;
• sůl podle chuti;
• 2 lžíce. l. pepře;
• 250 ml octa 9%;
• 200-300 g rostlinného oleje.

Video: Donskoy salát (od 9:20)

Metoda vaření

Nejprve je třeba dobře umýt veškerou zeleninu, odstranit z ní stébla a oloupat je. K řezání zeleniny použijte nůž nebo řezačku zeleniny. V tomto případě můžete nakrájet cibuli, papriku a okurky do půlkroužků a rajčata rozdělit na 6 částí. Můžete také nakrájet všechny ingredience na kostky.Potom se musí nalít do velké mísy a dochutit solí a pepřem, důkladně promíchat. Poté byste měli nádobu zapálit a přidáním rostlinného oleje uvést do varu..Pak byste měli snížit teplo a přidat česnek vytlačený přes lis do misky, pak intenzivně míchat po dobu 1-3 minuty. Po vyjmutí nádoby z horka přidejte do salátu ocet.

Než začnete se švem, měli byste plechovky sterilizovat a víčka uvařit. Pokud je nádobí hotové, musíte ihned vložit salát do sklenic a sbalit je. Poté je třeba plechovky otřít do sucha a otočit je vzhůru nohama, položit na rovnou plochu a přikrýt teplým materiálem tak, aby se mísa rovnoměrně ochladila.

S čím sloužit

Don salát lze připravit rozšířením sortimentu použité zeleniny. Například některé ženy v domácnosti dávají přednost přidávání mrkve, zelí, jablek a dalších ingrediencí. Tento salát má spíše kořenitou chuť, která bude přitahovat mnohé. To může být podáváno na stůl s pilaf, těstoviny, pohanka kaše. Kromě toho se dobře hodí k masu, drůbeži a rybím pokrmům a někteří gurmáni to raději jedí jednoduše s chlebem..

Kde skladovat rostlinné přípravky

Pro skladování válcovaného salátu je lepší zvolit tmavé a chladné místo. Může to být sklep nebo sklep. Je třeba si uvědomit, že musíte jídlo jíst během roku, protože se nedoporučuje delší dobu skladování. A po otevření plechovky je lepší skrýt ji v lednici..

Donskoy salát je velmi jednoduchý na přípravu, což netrvá dlouho. Takové jídlo se stane ozdobou slavnostního stolu a potěší vás i vaše hosty svou originální a pikantní chutí..