Jak vyrobit rajčatovou šťávu doma bez odšťavňovače?

Jsou chvíle, kdy rajčata vyhořela v zahradě nebo se začala zhoršovat. Chcete-li se vyvarovat převodu produktů, můžete si rajčatovou šťávu připravit bez odšťavňovače doma. Mletý a vařený rajský nápoj bude v této podobě do zimy dokonale zachován.

Rajčatová šťáva ve stravě

Rajčatová šťáva by měla být přidávána do jídla alespoň jednou denně. Tato tekutina poskytující život má mnoho vlastností, jmenovitě:

1. Léčivý. Kompozice obsahuje přírodní látku pektin, díky které se lze vyhnout ateroskleróze. Tato látka také zabraňuje křečovým žilám, snižuje pravděpodobnost žilní trombózy a má příznivý účinek na celý oběhový systém. Kromě toho, díky přítomnosti pektinu, rajčatová šťáva získaná bez odšťavňovače se hodí k vynikající konzervaci doma, protože má želé podobnou texturu. Ve své čisté formě se pektin extrahuje ze zeleniny, aby sloužil jako potravinářská přídatná látka, jako strukturant při výrobě šťáv, nápojů, jogurtů, majonézy a dalších;
2. Užitečný. Vitamíny nalezené v rajčatech - A, B, C, H, P, PP nasycují tělo a mají příznivý vliv na metabolismus. Draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor a další mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém;
3. Osvěžující. Nasycený vitamíny, uhlohydráty, užitečné prvky, vlákniny, organické kyseliny, rajčatová šťáva současně potlačuje hlad a žízeň. Jedna sklenice takového nápoje navíc okamžitě pociťuje prudký nárůst síly a osvěžující energii..

Konzervovaná rajčatová šťáva

Tvorba rezerv z rajčatové šťávy je snadná, levná a rychlá volba. Pokud máte odšťavňovač, neměli byste ani myslet na ztrátu času a úsilí. Pro ty, kteří stále přemýšlejí, jak vyrobit rajčatovou šťávu bez odšťavňovače, bude představeno několik možností..

Recepty na výrobu rajčatové šťávy na zimu bez odšťavňovače

K přípravě šťávy potřebujete rajčata, sůl, mlýnek na maso, dvě smaltované mísy, pánev, síto nebo sýr.

Rajčatová šťáva z červených rajčat

Fáze konzervování:

1. Omyjte rajčata, oloupejte a nakrájejte na polovinu.
2. Drtit v mlýnku na maso.
3. Nalijte hmotu na pánev a vařte.
4. Vařené rajčatové pyré nechte projít sítem, aby se získala homogenní struktura.
5. Přidejte hromadně: sůl a cukr podle chuti.
6. Nastrouhanou tekutinu opět vařte v hrnci na mírném ohni 10 minut.
7. Sterilizujte sklenice a víčka.
8. Nalijte rajčatovou šťávu s dužinou do sklenic a srolovat. Není třeba se zabalit a otočit. 

Rajčatová šťáva na zimu bez odšťavňovače je připravena.

 8 litrů rajčete potřebuje 100 g cukru.

Rajčatová šťáva ze žlutých rajčat

Žlutá rajčata masitá, hustá a málo tekutá. Je vhodné konzervovat šťávu z takové zeleniny s dužinou. Pro výrobu tohoto nektaru je lepší zvolit následující odrůdy: medová kapka, medové lázně, tomel.

Fáze konzervování:

1. Procházejte 1,5 kg rajčat, neměly by být rušeny. Umyjte a nakrájejte na kousky.
2. Rozemelte zeleninu v mlýnku na maso a poté ji otřete sítem.
3. Šťávu vařte v smaltované pánvi, přidejte sůl a cukr a vařte 15-20 minut.
4. Hotovou směs nalijte do předem sterilizovaných nádob a srolovat.

Rajčatová šťáva s přídavkem bazalky

Fáze konzervování:

1. Umyté 5 kg rajčat, nakrájené na 4 kusy.
2. Rolujte v mlýnku na maso a poté sítem.
3. Šťávu vařte s dužinou po dobu 20 minut.
4. Nalijte lžíci soli a lžičku cukru.
5. Přidejte snítku bazalky, sušenou nebo čerstvou.
6. Plechovky sterilizujte po dobu 5-7 minut, do nich nalijte rajčatovou šťávu a srolovat.https://youtube.com/embed/S7xOIshgrEk

Při vaření rajčat musíte pěnu odstranit shora, aby se šťáva rychleji vařila.

Rajčatová šťáva s česnekem

Fáze konzervování:

1. Oloupané 11 kg rajčat oloupeme ze stonků a nakrájíme.
2. Umístěte do mlýnku na maso a obruste. Získáte směs se semeny a dužinou.
3. Mletý rajče vložte do vařiče asi 30 minut, poté zahřejte a přidejte 500–700 g cukru, promíchejte a přidejte 150–180 g soli. Vařte dalších 10 minut.
4. Přidejte 5 stroužků předem nasekaných drtičem česnek, lžíce octa, půl lžičky mletého červeného pepře, 5 lžiček skořice a několik lusků koření. Šťávu vařte se všemi ingrediencemi dalších 20 minut.
5. Nalijte do sklenic a srolovat. Rajčata s buničinou připraven.

Rajčatová šťáva s dužinou a sterilizovanými plechovkami

Pro ty, kteří nevědí, jak vyrobit rajčatovou šťávu na zimu, je vám k dispozici recept bez odšťavňovače a bez mlýnku na maso. Existují také případy, kdy není po ruce ani mlýnek na maso a na konzervy čeká spousta přezrálých rajčat..

Fáze konzervování:

1. Vyzrálé 1,5 kg rajče.
2. Odstraňte kůru. Pokud je obtížné odstranit, vložte rajčata do cedníku, opláchněte vroucí vodou a poté studenou tekoucí vodou. Šupka se zlomí a její odstranění je velmi snadné.
3. Vezměte znovu stejný cedník, vložte do něj loupaná rajčata a pomocí rozdrcení zeleninu zahřejte. Takový kuchyňský nástroj bude fungovat jako tisk. Pokud existují možnosti použít lis jiného designu, můžete jej použít.
4. Výsledná buničina by měla být filtrována přes sýr. Přidejte 2 čisté lžičky soli do čisté šťávy.
5. Nalijte rajče do sklenic, vložte do hrnce s vodou až na "ramena" skleněných nádob a sterilizujte po dobu 20 minut od okamžiku, kdy se voda vaří..
6. Kryt a těsnění. Otočte sklenice, zabalte je a nechte vychladnout. Používejte každý den v zimě.

Rajčatovou šťávu bez odšťavňovače doma lze uzavřít různými přísadami: celer, ocet, bobkový list, lze jej dokonce kombinovat s jinými šťávami: jablko, červená řepa, mrkev. Vše záleží na vašich preferencích a schopnostech. Kroky konzervování se významně nezmění, v důsledku toho se změní pouze chuť.