Rajčatová šťáva v odšťavňovači na zimu

Slaná nebo sladká, kořenitá nebo jemná chuť s přídavkem šťávy z jiného ovoce a zeleniny nebo čisté, homogenní rajčatové šťávy se liší, ale již dlouho je oceňována jako lahodný, aromatický a velmi zdravý nápoj. Mnoho žen v domácnosti používá ve své kuchyni tak úžasnou a pohodlnou věc jako odšťavňovač, bohužel ne všichni kuchaři vědí, jak z ní vyrobit rajčatovou šťávu..

Existuje mnoho různých receptů na takový vitamin, lahodný nápoj, ale vezmeme v úvahu pouze nejjednodušší, ale zároveň nejzajímavější.

K přípravě rajčatové šťávy v odšťavňovači na zimu potřebujete jen několik ingrediencí. Je však důležité je správně vybrat, aby se rajčatový nápoj ukázal jako chutný a sklenice šťávy stála po celý podzim.

Jak vybrat ingredience?

Hlavní složkou naší přípravy bude samozřejmě rajče nebo rajče. Pokud byla zelenina pěstována ve vaší zahradě, pak se není čeho bát, takový produkt rozhodně nevzbuzuje podezření. Pokud ale nemáte příležitost vybrat čerstvé rajče přímo z keře, měli byste okamžitě jít do obchodu a vybrat si nejlepší produkt.

Než začneme vybírat, pojďme mluvit o samotné zelenině. Existuje více než 1200 (!) Všech druhů rajčatových odrůd. Všechny se liší v chuti, velikosti, barvě, šťavnatosti, tvrdosti, hustotě a mnoha dalších faktorech. Jaký druh rajčat bude vyhovovat vkusu vaší rodiny - rozhodněte se sami. Odborníci však kromě rozdělení na různé druhy ovoce samotného zeleniny rozlišují i ​​následující typy:

1. Rajčata prvního typu se vyznačují výraznou chutí, velikostí a šťavnatostí..
2. Zelenina klasifikovaná jako druhý typ je obvykle kulatá. Jsou střední velikosti, ale hladké, krásného vzhledu..
3. Rajčata třetího typu mají kořenitou vůni a vynikající chuť..
4. Čtvrtý typ této složky se vyznačuje malou sladkou chutí. Hádali jste? Cherry rajčata samozřejmě přijdou na mysl jako první. .

Jak jste již pravděpodobně pochopili, v rajčatové šťávě použijeme velkou šťavnatou zeleninu v zimním odšťavňovači. Začněme vybírat ingredience pro jídlo. Dobrá rajčata jsou plody bez poškození, zmačkané, bez škrábanců, prasklin, lupínků, shnilých míst. Rajčata by v žádném případě neměla mít hnědé nebo jiné skvrny. Šupka by měla být pevná nebo s hladkým barevným přechodem. Čím jasnější rajče, tím zralejší je, což znamená, že obsahuje více vitamínů a dalších živin..

Rajčata by měla být střední velikosti (bez přerůstání a kojenců!). Přítomnost stopky je vysoce podporována, to je důležité! Jeho barva je obvykle tmavě zelená, ale v žádném případě hnědá. Natáčení nemůže být zvoleno za sucha, to je jisté znamení starého, zastaralého produktu.

Nepřítomnost stopky je podezřelá. Prodejci obvykle odstraňují starý suchý „ocas“, aby skryli stáří produktu.

Čerstvá zralá zelenina je na dotek pružná. Rajčata, která je příliš tvrdá, však označuje nezralost a příliš měkká rajčata..

Nepřehlédněte tak důležitý faktor jako aroma. Vůně dobrého rajčete by měla být lahodná, typická pro rajčata. Vůně je zvláště silná u stonku. Pokud je vůně kyselá, produkt začal hniet. Zelenina, která byla sklizena nezralá, nemá vůbec žádnou vůni.

Následující přísada není nutná pro recept rajčatové šťávy v odšťavňovači, ale v případě potřeby můžete přidat papriku. Samozřejmě je zase lepší vzít si ji přímo ze zahrady, ale pokud není příležitost, půjdeme do obchodu nebo na trh.

Vysoce kvalitní, zralý, chutný pepř má následující údaje. Plody jsou dostatečně velké, i když to záleží na odrůdách. Elastický, hladký, pevný. Čipy, praskliny, škrábance a promáčknutí vedou k rychlému poškození produktu. Kromě toho se na poškozených částech pokožky mohou hromadit různé mikroby a nečistoty. Barva vysoce kvalitního pepře je stejná. Kůže je lesklá, hladká.

Na barvě papriky záleží. Červená zelenina obsahuje více kalorií, cukru, vitamínů A a C. Žlutá paprika se pyšní nejvyšším obsahem draslíku a fosforu. Zelená označuje nejnižší kalorii, ale papriky této barvy mají vysoký obsah vitamínu K.

Stopka by měla být lehká, pevná, šťavnatá.

Vaření rajčatové šťávy v odšťavňovači

Mnoho manželek v domácnosti, které již dlouhou dobu s odšťavňovačem dobře znají, vím, že tato věc je velmi vhodná pro použití v kuchyni. A i když vaření rajčatové šťávy v odšťavňovači na zimu je inovace, pokusíme se tento proces učinit co nejužitečnějším a nejpamátnějším..

Zvažte tři nejjednodušší, ale takové rozmanité recepty.

Klasický recept Ingot

K vytvoření nápoje s úžasnou chutí podle prvního receptu potřebujeme ingredience:

• rajčata - 4 kg;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - půl lžíce;
• bulharský pepř - 0,7-1 kg.

Poslední přísada může být v případě potřeby odstraněna..

Prvním krokem při výrobě rajčatové šťávy v odšťavňovači doma je sekání rajčat. To lze provést několika způsoby: pomocí hrubého struhadla, v mixéru, rozřezáním na střední kostky. S paprikou, pokud se rozhodnete přidat ji do receptu z rajčatové šťávy v odšťavňovači, musíte udělat totéž.

Vložte rajčata do roštu na suroviny nebo jednoduše do horního kontejneru. Nalijte vodu do základny (spodní nádoba) do sestaveného odšťavňovače, pevně zavřete víko a zahřejte na vysoké teplo.

Po pěti minutách vaření přidejte kousky papriky, přidejte sůl a cukr. Víko opět pevně uzavřete a nechte jej působit na vysoké teplotě po dobu 35-40 minut. Během vaření někdy rozmíchejte rozmrazené ingredience v horním hrnci..

Když v roštu zůstávají jen kosti, malé množství buničiny a kůží, odstraňte hotové kulinářské mistrovské dílo z ohně a nalijte nápoj z druhé úrovně odšťavňovače do předem sterilizovaných nádob. Aby byla buničina přítomna v hotové šťávě, rozemelujte zbytky z horní pánve sítem přímo do přípravné nádoby. Srolovat se, otočit vzhůru nohama a nechat na teplém místě. Šťáva podle prvního receptu je připravena!

Rajčatová šťáva recept pro pikantní milovníky

K výrobě šťávy podle druhého receptu potřebujeme:

• rajčata - 2 kg;
• česnek - 5 hlav;
• červené chilli papričky - 4 kusy;
• granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce;
• ocet - 6 polévkových lžic;
• bobkový list - 1-2 kusy;

Rajčata důkladně opláchněte a nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtky (v závislosti na velikosti zeleniny), oloupejte česnek a nahrubo je nakrájejte. Rozemelte chilli papričky na nejmenší kousky. Všechny ingredience jsme vložili do horní misky odšťavňovače, cukr. Nalijte vše s octem, důkladně promíchejte. Házejte lavrushka na vrchol. Zapálili jsme vysoké teplo po dobu 10-15 minut, pevně zavřeli víko.

Po uplynutí této doby otevřete víko odšťavňovače, promíchejte ingredience rozmrazené párou, znovu uzavřete gril a nechte vařit dalších 40 minut. Po uplynutí času, vyjměte ji v ohni, nalijte šťávu z odšťavňovače do sklenic. Zavřeme je a umístíme na temné místo.

Recept na rajčatovou šťávu v odšťavňovači na zimu se ukázal být jednoduchý, ale nápoj se ukázal jako velmi chutný a zajímavý.

Recept na lahodnou šťávu s bylinkami

Co, pokud ne zelené, uchovává mnoho vitamínů užitečných pro tělo? Zkusme vyrobit rajčatovou šťávu v odšťavňovači doma s různými bylinkami.

Složení:

• rajčata - 3 kg;
• bazalka - 1 svazek;
• petržel - 1 svazek;
• sůl - 1 čajová lžička.

Rajčata důkladně omyjte, byliny opařte vroucí vodou. Nakrájejte rajčata a vložte je do horní misky odšťavňovače. Jemně nasekejte bazalku a umístěte ji do mřížky pro suroviny. Pro petrželku potřebujeme jen listy, odhazujeme stonky. Listy také nasekáme, položíme je se zbytkem ingrediencí..

Sůl nahoře, přikryjte a vařte asi půl hodiny. Po uplynutí času pošleme hadici se šťávou do sklenice, smícháme ingredience na pánvi, znovu zavřete víko a vaříme dalších 15-20 minut.

Hotovou rajčatovou šťávu nalijte do nádob, na vrchol položte několik listů petržel a bazalkou pro chuť, sbalte sklenice. Necháme na tmavém místě.

Tři jednoduché, ale tak odlišné a zajímavé recepty nám pomohly vytvořit chutné, zdravé a neobvykle chutné nápoje.

Který odšťavňovač si vyberete - video

Jak odšťavňovač funguje - video