A chutný a zdravý - brusinkový koláč pro vaši oblíbenou kávu a pro rodinný čaj

Je docela obtížné najít sofistikovanější dezert než brusinkový koláč. Vyznačuje se nejen příjemnou chutí, ale také obsahuje řadu užitečných prvků. Může se vařit na křehkém, listovém, tvarohovém nebo kvasnicovém těle. Koláč je uzavřený a otevřený. Vždy se hodí dobře na dovolenou nebo na každodenní jídlo. Malé děti to jen zřídka odmítají. A co je nejdůležitější, brusinkový koláč je snadné vyrobit. Zbývá si vybrat vhodný recept. Při uvažování o tom je vhodné vzít v úvahu nejen vaše preference, ale také to, proč se dezert připravuje. Například otevřená možnost je vhodná pro slavnostní stůl a jednodušší volba pro ranní kávu..

Aby bylo pečení perfektní, měli byste si pamatovat několik základních pravidel:

1. Nejjednodušší způsob, jak vytáhnout hotový produkt, je ze silikonové formy nebo rozděleného designu.
2. Tenká základna koláče vede ke ztrátě bobulové náplně.
3. Dezert můžete doplnit tvarohem, ořechy, ovocem, marmeládou a zakysanou smetanou.

Přečtěte si také článek: recepty na pečení z listového těsta s fotkami jsou nejjednodušší!

Tradiční verze berry dezert

Každá hospodyňka se snaží připravit zdravé jídlo pro svou domácnost. To platí také pro dezerty. Kvůli nedostatku času si mnozí v obchodě jednoduše kupují sušenky, dorty nebo sladkosti, aby nějak „osladili“ jejich životy. Moudrí kuchaři preferují domácí koláče. Cranberry pie je zvláště ceněn. Připravuje se z čerstvých, zmrazených, sušených nebo sušených plodů, což znamená, že sezóna na to nemá žádnou moc. Zvažte tradiční způsob výroby takového pečiva..

Produktová sada:

• 200 g čerstvé brusinky;
• máslo (150 g);
• pšeničná mouka (300 g);
• granulovaný cukr (1 sklo);
• slepičí vejce (3 kusy);
• 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
• sůl pro zvýraznění chuti.

Sekvenční seznam prací:

1. Čerstvé bobule se umývají pod mírným proudem vody nebo v hluboké nádobě. Schnout. Rozdrťte s granulovaným cukrem, abyste vytvořili husté pyré. Přidejte kukuřičný škrob a promíchejte.
2. Oddělte žloutky od bílých a porazte trochou cukru (asi 50 gramů). Poté se do této hmoty, která se mírně roztavila, zavádí máslo, které stále poráží.
3. Když se získá homogenní hmota, přidejte v malých dávkách pšeničnou mouku a těsto hněte. Chcete-li ji trochu vychladnout, pošlete ji do lednice na čtvrt hodiny..
4. Poté těsto vyjměte a pečlivě ho rozložte na pekáč. Současně se snaží rovnoměrně distribuovat a vytvářet malé strany. Pečeme při 200 ° C po dobu asi 20 minut.
5. Během této doby jsou bílé bičovány cukrem, dokud není získána stabilní pěna. Vyjměte dno z trouby. Naplňte je bobulí. Rovnoměrně nalijte směs bílkovin a pečte dalších 15 minut. Dezert se podává studený s čajem nebo kávou.

Před hnětením těsta je nutné prosít pšeničnou mouku. Výsledkem je, že je nasycen kyslíkem a pečené zboží se ukáže být něžnější a vzdušnější..

Zdravé pečivo pro dovolenou

Originální recept na otevřený brusinkový koláč pomůže překvapit hosty, kteří přišli k chatu u kulatého stolu. Je to nejen chutné a zdravé, ale také vypadá velmi atraktivní. Ani horší než nadýchaný dort. Pro takový dezert jsou vhodné čerstvé nebo zmrazené bobule, díky čemuž je pro mnoho kuchařů cenově dostupný..

Seznam složek:

• pšeničná mouka (500 g);
• vejce kuře (1 tucet);
• máslo (1 balení);
• zakysaná smetana (půl sklenice);
• granulovaný cukr (2 skleničky);
• mléko (2 polévkové lžíce);
• čistá voda (250 gramů);
• brusinky pro plnění.

Proces výroby brusinkového koláče se skládá z následujících akcí:

1. Nejprve se pečlivě prosévá pšeničná mouka. Míchejte s měkkým máslem a granulovaným cukrem (100 g). Těsto uhněteme a na 30 minut uložíme na chladné místo.
2. Na bobule se nalije převařená voda, která se umístí do mísy mísiče. Pak jsou rozdrceni. Přidejte granulovaný cukr a počkejte, až se úplně rozpustí v bobulové bobule.
3. Beat vejce do husté pěny. Poté smíchejte s kysanou smetanou, mlékem a vložte do nádoby s brusinkami.
4. Předehřejte troubu na teplotu 200 stupňů. Posílají do něj základnu koláče a pečou čtvrt hodiny. Poté vyjměte, naplňte bobule a pečte dalších 40 minut při teplotě 150 stupňů. Podávejte jídlo jako dezert na čaj nebo mléko.

Aby jídlo získalo zvláštní vzhled, připraví náplň. Beat vaječné bílky s cukrem do silné pěny a hojně zakryjte kus. Po dalším pečení se pro slavnostní stůl získá originální koláč s brusinkami a pusinky.

Vzhledem k tomu, že brusinky obsahují velké množství pektinu, udržují si svůj tvar dobře a nevydávají hodně šťávy.

Pískový zázrak se zakysanou smetanou

Téměř všechny sladké zuby milují pečivo. Srdce našich krajanů navždy získaly různé druhy cookies, muffiny, dorty a samozřejmě koláče. Ale co když to zkombinujete s lahodnými plody a zakysanou smetanou? Získáte vynikající dezert pro svůj oblíbený nápoj - kávu s mlékem.

Brusinkový písek se vyrábí z následujících složek:

• máslo;
• Pšeničná mouka;
• zakysaná smetana;
• krystalový cukr;
• prášek na pečení;
• brusinky;
• kuřecí vejce;
• bramborový škrob (lze použít kukuřici);
• vanilkový cukr;
• sůl.

Podrobný seznam akcí na cestě k vytvoření lahodného dezertu:

1. Kyselá smetana, granulovaný cukr a změkčené máslo se nejprve spojí do samostatné nádoby..
2. Pšeničná mouka se smíchá s 1 čajovou lžičkou prášku do pečiva. Poté se nalije do směsi a připraví se křehké pečivo. Poté, co z toho vytvořili kouli, jsou posílány do chladničky na půl hodiny..
3. Během této doby je připravena náplň. Rozšleháme zakysanou smetanu, granulovaný cukr, vejce a 1 lžičku vanilkového cukru, dokud není hladký.
4. Do připraveného krému se umístí tři polévkové lžíce bramborového škrobu. Dobře promíchejte tak, aby nebyly hrudky.
5. Čerstvé brusinky se omývají pod tekoucí vodou. Vysušte umístěním na talíř.
6. Křehké pečivo je uloženo v pekáčku, který je předem pokryt pergamenem. Brusinky jsou položeny na dně.
7. Nalijte zakysanou smetanu a posílejte do předehřáté trouby asi 40 minut.

K úspěšnému odstranění hotového brusinkového a zakysaného smetanového koláče z formy čekají zkušení kuchaři, dokud zcela nevychladne. Potom jemně přejdou nožem po celém okraji pečení, vytáhnou ho a položí na talíř. Zpočátku bude náplň tekutá, ale na chladném místě se z ní stane vynikající delikátní krém.

V procesu pečení se náplň zvedne na vrchol, takže je vhodné nechat na ní dostatek místa..

Zmrazené bobule nejsou překážkou

Velké množství dárků od Stvořitele, jako jsou bobule, zelenina, ovoce a různé byliny, umožňuje vytvářet chutné pokrmy. Brusinky lze přičíst původní sklad užitečných látek, které pomáhají vyrovnat se s blues, nachlazení a nedostatek vitamínů. I při zamrznutí neztrácí svou hodnotu.

Recept níže s fotografií z brusinkového koláče pomůže podnikavým manželkám v domácnosti připravit zdravý dezert na večerní kávu. Produkt obsahuje jednoduché komponenty:

• zmrazené brusinky (500 g);
• cukr (400 g);
• pšeničná mouka nejvyšší kvality (0,5 kg);
• vejce (2 nebo 3 kusy);
• máslo (200 g);
• sůl (špetka).

Způsob výroby zmrazeného brusinkového koláče zahrnuje tradiční kroky:

1. Prvním krokem je vyjmout bobule z mrazničky, aby byly úplně rozmrazeny.
2. Vejce jsou nakrájena na dvě. Žloutky v jedné misce, bílé v druhé. Pak jsou žloutky pokryty granulovaným cukrem a aktivně třeny vidličkou, dokud není získána homogenní hmota. Poté pomocí mixéru vytvořte vzdušnou žloutkovou pěnu.
3. Máslo je změkčeno vidličkou a poté smícháno s prosetou moukou. Když se začne drobit, zkombinujte se žloutkovou pěnou a hnětete měkké těsto. Poté je na hodinu poslán do lednice..
4. Zatímco se těsto ochladí, rozšlehejte vaječné bílky cukrem pomocí mixéru nebo ručně.
5. Pec se zahřeje na teplotu 170 ° C. Těsto se vyjme z chladu a válí se plátek střední tloušťky. Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem nebo mastnotou olejem. Rozložte bobule na základně, zalijte proteinovou hmotu a pečte asi 35-40 minut.

Vynikající chuť můžete přidat pečenému zboží s nastrouhanou čokoládou nebo kořením, které je umístěno na vrchu bobule..

Jemná pochoutka z vícebarevného materiálu

Pokud dům nemá troubu, je to v pořádku. Vynikající pochoutku si můžete připravit v jedinečném hrnci, který najdete téměř v každé domácnosti. Pro koláč s brusinkami v pomalém hrnci budete potřebovat následující produkty:

• brusinky;
• vejce;
• mouka;
• cukr;
• máslo;
• vanillin;
• prášek na pečení.

Nejprve se vejce smísí s cukrem a rozšleháme, dokud nevznikne homogenní kapalina. Potom postupně přidejte mouku, vanilin, prášek do pečiva a těsto hněte.

Dále je na koláč připravena brusinková náplň. Nejprve to umyjte a poté osušte na stole nebo papírovou utěrkou..

Miska se namazá měkkým máslem a do ní se nalije část těsta.. Kromě toho rozprostřete bobulovou náplň, která je pokryta zbývajícím těstem. Na vícebarevném zařízení vyberte možnost „Pečení“ a nastavte časovač na 80 minut. Po pípnutí je dezert připraven.

Pokud si chcete pochoutku pochutnat, můžete si vyrobit koláč s jablky a brusinkami a posypat nasekanou skořicí.

Vynikající pečivo z hotového těsta

K urychlení procesu výroby dezertů si mnoho hospodyňek kupuje hotové těsto. Celý proces pak trvá několik minut. Puff pečivo brusinkový koláč je považován za velmi populární. Často se používá jako lahůdka pro slavnostní stůl a oblíbená každodenní lahůdka pro čaj nebo kávu. Pečení se připravuje z následujících složek:

• hotové listové těsto (asi 250 g);
• 1 kuřecí vejce;
• vlašské ořechy (2 polévkové lžíce);
• 3 červená jablka;
• půl sklenice brusinek;
• citronová šťáva (jedna a půl čajové lžičky);
• nakrájenou skořici (0,5 lžičky);
• cukr podle chuti;
• mouka;
• práškový cukr.

Kroky vaření:

1. Prosátá mouka se smíchá se skořicí a granulovaným cukrem. Pak přidejte brusinky.
2. Vlašské ořechy jsou rozřezány na malé kousky nožem. Jablka jsou oloupaná, nasekaná na malé klíny, nalita do citronové šťávy.
3. Položte listové těsto na dřevěný povrch. Vystřihněte obdélník o rozměrech asi 30 x 40 cm. Poté posypeme bobulemi, skořicí a nahoře natřete plátky jablek.
4. Srolovat roli a položit na mastný plech. Povrch listového těsta je namazán rozšlehaným vejcem. Pečte v troubě po dobu 20 minut při maximální teplotě 180 ° C.

Podobně si můžete připravit brusinkový koláč s kynutého těsta, které má příjemnou vůni a pěkný vzhled..

Pozoruhodné dietní pečivo

Pro mnoho dieterů není neobvyklé stěžovat si na jejich stravu. Ale hodně záleží na přístupu k podnikání. Dobrodružní kuchaři připravují různé lahodné dezerty a nízkokalorické pečivo. Jedním z nich je libový brusinkový koláč. Skládá se z jednoduchých komponent:

• mouka;
• krystalový cukr;
• nízkotučný tvaroh;
• soda;
• kukuřičný olej;
• brusinky;
• Pomerančový džus;
• Jablečný ocet;
• bramborový škrob;
• sůl.

Nejprve rozšlehejte pomerančový džus, cukr a kukuřičný olej. Když je cukr zcela rozpuštěn, nalijte do malého jablečného octa a poté prosejte mouku, škrob a sůl. Míchejte, aby se vytvořila homogenní hmota.

Pečicí mísa je pokryta pergamenem, který byl předtím namazán rostlinným olejem. Poté nalijte hotové těsto. Nízkotučný tvaroh a bobule jsou rozprostřeny po něm. Pečeme v troubě při 180 ° C po dobu asi 45 minut.

Po ochlazení k snídani nebo lehké svačině podávejte libový koláč s brusinkami a tvarohem.

Video recept na novoroční brusinkový koláč