Cibule z olga matvey: autorova verze
Toto jídlo je vyrobeno z křehkého pečiva plněného cibulkou a taveným sýrem. Cibulový koláč Olgy Matveyové jedí s radostí dospělí i děti. Navzdory skutečnosti, že z velké části nemají rádi tuto zeleninu.
Obsah
Pečení se ukáže být vysoké, proto je potřebná vhodná forma. Výplň připomíná houby, i když tam vůbec nejsou.
Cibulový koláč od Olgy Matvey s fotkou krok za krokem
Rozložení je navrženo pro tvar 26-28 cm.
Pro tento produkt budete muset vzít:
- margarín nebo máslo - 200 g;
- jakákoli zeleň - 2 zákusky. l.;
- mouka - 2 lžíce. (300 g);
- soda -1 lžička;
- tavené tvarohové sýry - 3-5;
- žárovky, v závislosti na velikosti - 3-6 kusů;
- vejce - 4 ks .;
- 20% zakysaná smetana - 2/3 st .;
- sůl, pepř, byliny.
Proces vaření je následující:
- Nalijte mouku do široké nádoby a nahrubo nastrouhejte zmrazené máslo nebo margarín. Rozemelte na homogenní strouhanku.
- Přidejte zakysanou smetanu, sodu zalijenou octem, trochou soli a vytvořte kus těsta. Zavřete jej filmem nebo sáčkem a vyložte jej na 2 hodiny do chladu, můžete přes noc.
- Nakrájejte cibuli do nejtenčích prstenů nebo polokroužků, smažte v rostlinném oleji až do průhlednosti, pepře, soli. Chcete-li vyrobit cibulový koláč od Olgy Matveyové, musí být zcela uvařený, měkký, svalnatý, ale bez tekutiny.
- Hrubě nastrouhaný sýr.
- Vejce smíchejte se solí do vidlice, přidejte čerstvé, sušené nebo zmrazené byliny, promíchejte.
- Přeneste cibuli do hluboké mísy a za horka přidejte nastrouhanou tvarohu. A smíchejte do homogenní kaše.
- Když se hmota ochladí, přidejte vejce, zamíchejte.
- Forma o průměru 28 cm namažte dno a boky rostlinným olejem.
- Těsto (2/3) rozvařte na mouce tlusté 0,4 cm.
- Rozbalte zbývající těsto, zakryjte náplň a oslepte okraje.
- Pečeme v troubě zahřáté na 160 až 170 stupňů po dobu 25–35 minut. Kartáč s rozšlehaným vejcem po dobu 5 minut.
Hotový dort musí být ochlazen a teprve poté krájen.
Cibule je dobrá, protože ji lze připravit předem, protože je lepší ji po ochlazení sníst. Tyto levné pečivo je ideální pro snídani, večeři a rodinné jídlo. S takovým testem můžete koláče ryby, houby, tvaroh.
Kromě cibulového koláče Olgy Matveyové existuje ještě mnoho dalších variant..
Z kynutého těsta se slaninou Zwiebelkuchen (cibulový koláč)
Chcete-li tento recept dokončit, připravte:
- mouka - 2 lžíce;
- mléko - 130 ml;
- sůl - ½ lžičky;
- suché droždí - 1 lžíce. l.;
- cibule - 800 g;
- slanina - 130 g;
- zakysaná smetana - 250-300 g;
- vejce - 3 ks .;
- mouka - 3 moučky. l.;
- sůl, pepř - podle chuti.
Droždí je smícháno s cukrem a zředěno teplým mlékem. Sůl se přidává do mouky, vznikají kvasinky (když se na nich vytvoří pěnivá čepice) a hnětí se elastické těsto. Zároveň lze ruce namazat rostlinným olejem, aby se nelepily. Těsto zakryjte a zahřejte 1 hodinu.
Tuk se nakrájí na kostky a roztaví se na pánvi, poté se do něj přidají půlky cibule, které se uvedou do průhlednosti. Cibuli posypeme moukou, aby se náplň poněkud zahušťovala, promíchala a ochladila. Vejce se smíchají se zakysanou smetanou, solí, pepřem a přidají se do cibule.
Zvednuté těsto je vyváleno, umístěno na plech s vysokým pečením a jsou vytvořeny jeho strany. Plňte a pečte v peci zahřáté na 180 stupňů po dobu 35 minut.
Tento koláč z německé kuchyně se nazývá „zwiebelkuchen“. Tuk lze nahradit slaninou nebo uzeným masem. V Německu je obvyklé sloužit mladým víno.
