Francouzský quiche lauren pie: funkce vaření a recept s přidáním kuřecího masa a žampionů
Můžete si vařit francouzský koláč Kish s kuřecím masem a žampiony pro jakýkoli slavnostní stůl. Je to velmi chutné, protože koláč kombinuje křehký chléb nebo listový základ s voňavou náplní pečenou ve smetaně.
Zpočátku byl takový dort připraven v Lorraine, který se nachází ve Francii. Jedná se o velmi uspokojivé jídlo, které dýchá vůní francouzské kuchyně. Nyní existuje spousta receptů na koláč zvaný quiche. Přicházejí s různými náplněmi a základnami. Kuřecí a houbová quiche mohou být vyrobeny z listového těsta, ale v tomto článku bude popsán recept na výrobu domácího pečivového koláče. Recept, který používá oblázky, se neliší od receptury popsané níže. Kromě toho, nákup listového těsta v obchodě je jednodušší, než si vyrobit svůj vlastní pečivo. Při vaření tohoto pokrmu z listového těsta se můžete spolehnout na to, že to nebude nejhorší. Je nutné vařit ve stejném pořadí vaření, s výjimkou fází, ve kterých je popsána technologie přípravy těsta. Koláč z listového těsta pečlivě rozvařte.
Recept na vaření Kish Lauren s kuřecím masem a žampiony zahrnuje 3 hlavní stupně (viz níže s fotografií): výběr ingrediencí, příprava produktů pro pečení a přímé pečení. Všechny tyto fáze budou posuzovány samostatně..
Výběr přísad
Všechny ingredience pro výrobu quiche koláče s kuřecím masem a houbovou náplní lze zhruba rozdělit do 3 podkategorií:
- na výrobu těsta;
- pro výrobu náplně;
- pro odlévání.
Jaké výrobky jsou potřebné pro výrobu těsta:
- 2 šálky mouky (to je asi 250 g);
- 3/4 balení másla;
- jedna věc vejce;
- trochu soli.
Jaké produkty jsou potřebné k přípravě náplně:
- 1 cibule;
- 0,3 kg kuřecí řízek;
- 0,3 kg žampiony;
- rostlinný olej na smažení;
- trochu soli, pepře.
Jaké produkty jsou potřebné pro výrobu výplní:
- 0,3 litru nízkotučného (nebo středně tuku) krému;
- dvě slepičí vejce.
Všechny ingredience pro výrobu Kish Lauren otevřeného koláče s kuřecím masem a žampiony by měly být připraveny předem, ještě před zahájením procesu vaření..
Příprava jídla na pečení
Prvním krokem by mělo být připravit těsto, protože po hnětení musí stát v chladničce půl hodiny. Pro přípravu těsta smíchejte mírně změkčené máslo s moukou. Doporučujeme jej nejprve prosít. Mouka a máslo se vtírají rukama do drobivých tukových drobků. Nezkoušejte to lžičkou nebo mixérem. Poté, co suchá hmota získá homogenní konzistenci, je třeba do ní vtáhnout vajíčko a dokončit proces hnětení těsta rukama..
Pokud se do těsta přidává sůl, měla by se smíchat s moukou i na samém začátku hnětení.
Příkré těsto přikryjte fólií a nechte jej půl hodiny chladit. Fólie chrání povrch těsta před větráním.
Druhou fází přípravy quiche koláče bude příprava kuřecího masa a hub. Plnění by mělo být vloženo do dortu v hotové formě. Proto by se kuřecí řízek měl vařit.
Chcete-li připravit houby, oloupejte a jemně nasekejte jednu cibuli a poté ji smažte v rostlinném oleji. Houby nakrájejte na plátky a přidejte k smažení cibule.
Když jsou houby připravené, přidejte kuřecí řízek, nakrájený na kousky, na pánev. Plňte koření solí, pepřem a, pokud je připraven, odstraňte z tepla.
Třetí etapa je příprava náplně. Smíchejte smetanu a vejce s mixérem.
Měly by tvořit homogenní hmotu..
Nešlehejte smetanu, dokud není pěnivý. Musí zůstat kapalné.
Čtvrtý krok v přípravě quiche s houbami je příprava pekáče. Můžete mít kulatý odnímatelný nebo libovolný obdélníkový tvar. Musí být pokryta pergamenovým papírem. Kromě toho je vhodné namazat papír a strany formy rostlinným olejem. Poté vložte těsto do vrstvy na dně formy.
Kromě toho, že musí zcela zakrývat dno formy, vytvářejte rukama malé strany. Výška stran by měla být alespoň 3 cm, aby náplň nevytekla z dortu.
Když se těsto rozprostře po povrchu formy, propíchněte jej na několika místech vidličkou, abyste zabránili otokům..
Pečení
Vložte koláč bez plnění do trouby při 200 ° C po dobu 10 minut. Pak vložte náplň na dort, nalijte šlehačkou a pečte 25 minut beze změny teploty.
Podle receptury by měl být quiche lauren koláč s kuřecím masem a žampiony ponechán vychladnout ve formě.
Vyjměte ji a nakrájejte ji již chlazenou, protože je tak křehká, když je horká, že je prakticky nemožné ji bez poškození vyjmout z formy.
