Čočková polévka - příprava prvních chodů turecké kuchyně
V turecké kuchyni se čočka používá poměrně často, protože je velmi uspokojivá a výživná. Pokud například přijdete na návštěvu cobedu, určitě vám bude servírována vaše první čočková polévka. Horká, aromatická, hustá a bohatá polévka uspokojí hlad a zahřeje vás v chladném zimním večeru, není však třeba cestovat - lahodné jídlo není obtížné připravit idomu.
Seznam přísad
Pro přípravu chutné čočkové polévky nepotřebujete hodně jídla a většinu z nich najdete ve spíži..
Takže pro první turecký kurz budete potřebovat:
- litr vody;
- sklenici čočky;
- velká cibule;
- nějaká mouka;
- 1 velká mrkev;
- půl lžičky rajčatové pasty;
- olej na smažení;
- 2 lžičky. adjiki;
- pepř, kmín a kurkuma - 0,5 lžičky koření;
- sůl.
Místo tradiční mrkve můžete použít jednu malou dýni. Díky tomu bude polévka ještě aromatičtější, ale s trochou sladké tóny..
Čočková polévka - krok za krokem
Prvním krokem je opláchnutí čočky a příprava naší zeleniny. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kostky. Stejným způsobem jsme řezali borůvky. Ale pokud používáte dýně, můžete ji nakrájet o trochu větší.
Nyní můžete začít přímo připravovat polévku:
- Nalijte olej do hluboké pánve, přidejte cibuli.
- Když je cibule měkká a její vůně je slyšet, přidejte mouku a smažte všechno dohromady. Také v této fázi přidáme trochu kurkuma - dá krásnou zlatou barvu.
- Nalijte mrkev nebo dýně do pánve se smaženou cibulkou. Pepř ihned. Trochu dusíme a vložte sem rajčatovou pastu a adjiku.
- Přidejte zeleninu do čočky a trochu ji smažte.
- Doplňte vodu. Nezapomeňte vyjmout pěnu a zavřete víko. Napínáme oheň a vaříme asi 15 minut.
- Když se čočka vaří, naše polévka je téměř připravená. Zůstane pouze pomocí ponořovacího mixéru, aby změnil svou hmotu podobnou pyré.
Pokud polévka postrádá kyselost, můžete přidat čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
Z jednoduchých produktů jsme dostali kořenitou a lahodnou čočkovou polévku. A pokud použijete hovězí vývar namísto vody, polévka bude ještě uspokojivější. Je obvyklé servírovat takovou misku s kořením z pepře. Za tímto účelem smažte malé množství papriky (suché, nasekané) a adjiku v horkém oleji. A dejte dolkilimon na samostatný talíř - najednou někdo z vaší rodiny nebo hosté upřednostňují více kyselosti.
