Výroba gruzínské zelené adjiky z koriandru a petrželky
Horký gruzínský temperament se odráží i v jejich kuchyni - většina národních pokrmů má ostrou chuť, ale to jim nijak nebrání. Zvláště pikantní jsou gruzínské omáčky a různé občerstvení, například adjika. z koriandru
Obsah
Zelená adjika se přidává do zeleninových jídel, červená se používá s masem.
Přečtěte si také článek: výhody koriandru!
Co je potřeba pro adjiku?
Hlavní přísadou voňavé adjiky je koriandr. Na jednu porci budete potřebovat 250 g zelených. Kromě toho musíte připravit:
- petržel zelená - 100 g;
- hořká paprika Ogonyok - 2 středně pepře;
- hlava česnek není příliš velký;
- sůl podle vašeho vkusu.
K přípravě zelené adjiky by se měly používat pouze zelené papriky. Červené feferonky také dodají štiplavou chuť, ale zničí barvu..
Krok za krokem vaření
Nejprve musíte třídit a umýt lístky koriandru a petrželky. Čisté koření rozetřete na papírovou utěrku a nechte chvíli vyčkávat, než přebytečné tekuté sklo. Pak by měl být nasekán nožem co nejmenší..
Není třeba vybírat řapíky, jsou řezány spolu s listy.
Nyní jemně nasekáme oloupaný česnek a Sparkle. Zabijte všechny přísady navíc v mixéru, dokud nejsou hladké: byliny - samostatně a poté - pepř a česnek. Nasekané produkty kombinujte, dobře promíchejte a hotovou adjiku vložte do skleněné nádoby. Udržujte v chladu.
Výhody zelené adjika
Suchá adjika vyrobená z čerstvého koriandru a petrželky je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Byliny jsou zde především čerstvé, což znamená, že je zachována jejich nutriční hodnota..
Z koriandru získává adjika vlastnosti rostoucí chuti k jídlu, stimulace žaludku a ochrana před zánětlivými chorobami. Kromě toho má blahodárný účinek na srdce..
Petržel, na oplátku, poskytuje adjiku neméně užitečnými vlastnostmi k posílení imunity a ochraně těla před nachlazením, je také dobrá pro zrak a má močopudný účinek..
