Karpatská polévka - voňavý první kurz ve všední dny a svátky

Pokud máte rádi houby, připravte si karpatskou polévku - lahodný první chod s tajnou přísadou. Proč tajemství? A věc je, že houby se na to nepoužívají čerstvé, ale nakládané. Dávají polévce originální chuť přidáním mírně kyselé tóny houby marinády. A správná porce s povinným přidáním zakysané smetany a bylin doplní chuť. Takové jídlo můžete jíst i každý den, zvláště pokud jste sběratel hub a sklízíte lesní úrodu. Potom zásoby hlavního produktu budou vždy na dosah ruky.

Ingredience

K uvaření 3 až 4 litrů výdatné houbové polévky potřebujeme:

• houby nakládané - 400 g;
• 3 velké brambory;
• 1 velká mrkev;
• 3 kuřecí stehna;
• rýže (syrová) - 50 g;
• rostlinný olej na smažení;
• koření (černý pepř, lavrushka).

K servírování s polévkou budete také potřebovat zakysanou smetanu a kopr..

Nakládané houby nebo hřib dodají polévce jedinečnou chuť. Ale pokud neexistuje způsob, jak je získat, obyčejné houby to udělají..

Karpatská polévka: postupná příprava

Nejdříve položíme na sporák pánev a uvaříme základ polévky - kuřecí vývar. Nezapomeňte maso odstředit, jinak bude vývar zakalený..

Zatímco maso vaří, pokračujeme ve vaření polévky:

1. Oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kostky.
2. Oloupejte, umyjte a nakrájejte mrkev na krásné půlkruhy.
3. Na sousední hořák jsme položili pánev, nalili olej. Fry mrkev.
4. Nalijte houby do mrkve. Jsou-li velmi velké, rozdělte je na polovinu. Smažte 10 minut.
5. Když se vývar vaří, ihned ho osolte, v této fázi hodte do černého pepře. Vařte 15-20 minut.
6. Nalijte do předem omyté rýže. Vařte do poloviny, vařte asi 10 minut.
7. Přidejte brambory a žampiony smažené s mrkví.
8. Na konci vaření vhoďte pár lavrushků.

Zůstává jen proto, abychom správně podávali naši karpatskou polévku. Nalijte ji na talíře, naložte lžíci zakysané smetany a rozdrtte ji jemně nasekaným čerstvým koprem. Houby v kombinaci se zakysanou smetanou a bylinkami a jemným kuřecím vývarem jsou nejlepším prvním kurzem vydatné večeře. Navíc to není škoda sloužit i na slavnostním stole. Dobrou chuť!

Jak vařit polévku "Karpaty" - video