Několik zajímavých receptů na výrobu čočkové polévky

V dnešní době nikoho nepřekvapíte každodenní polévkou. Na záchranu hostesek však přichází velmi jednoduchá čočková polévka. Je to neuvěřitelně chutné, uspokojivé a zdravé. Navíc je to velmi lehké, takže to bude zvlášť přitahovat dámy, které sledují jejich postavu..

Čočka je nejmenší z luštěnin. Obsahuje obrovské množství rostlinných bílkovin, železa, kyseliny listové. Díky tomu se jídla z něj zahřívají v chladném počasí a v horkém počasí se osvěžují. Navíc všechny živiny zůstávají během vaření v polévce..

Čočková polévka je velmi exotické jídlo pro naši kuchyni. V podstatě je to v tureckých zemích velmi žádané. Přesto ani ruským ženám v domácnosti nevadí potěšit sebe a své blízké. O tom, jak si vyrobit čočkovou polévku, si povíme později..

Související článek: čočková jídla recepty jednoduché a chutné s fotografiemi!

Jednoduchá verze čočkové polévky

K výrobě čočkové polévky potřebujeme následující ingredience:

• 1 šálek červené čočky
• 2 lžíce rýže;
• 1 hlava cibule;
• 2 malé rajče;
• 1700 ml vody nebo vývaru;
• půl lžičky mletého kmínu a suché máty;
• rostlinný olej;
• v případě potřeby přidejte sůl a černý pepř.

Dále se podívejme na fáze výroby červené čočkové polévky s fotografií. To:

1. Zpočátku musíme očistit rýži a čočku od nečistot a plevy a opláchnout.
2. Potom vezměte cibuli, očistěte ji a nakrájejte na malé kostky.
3. Pak musíte odstranit rajče z kůže. K tomu musí být ponořen do nádoby s horkou vodou. Musí být nakrájena na dvě poloviny a všechna semena z nich odstraněna. Tím se zabrání hořkosti polévky. Pak se nakrájí na malé kostky..
4. Do hluboké pánve nalijte rostlinný olej a přidejte tam jemně nakrájenou cibuli. Vařte na mírném ohni, dokud nebude měkký.
5. Nakrájená rajčata vložte do kastrolu a dále vařte.
6. Poté přidejte všechny čočky a rýži. Směs pokračujeme v mírném zahřívání po dobu 5 minut. Nezapomeňte zároveň neustále promíchat..
7. Přidejte vývar nebo vodu na pánev a pokračujte ve vaření polévky na mírném ohni, dokud cereálie nejsou měkké. Obvykle to trvá 20 až 30 minut.
8. Vyjměte polévku z tepla a zeleninu důkladně rozemelte. Je to snadné dělat s ruční mixér.
9. Výsledný kaše s vodou jsme opět vložili do sporáku, počkejte, až se vaří. Pokud je hotová polévka příliš hustá, přidejte do ní horký vývar nebo převařenou vodu.
10. Před podáváním se do polévky přidají citronová šťáva, sušenky a různá koření.
11. Pro větší piknik se do polévky přidává hrubě mletý červený pepř. Doporučujeme to smažit předem na pánvi s máslem..

Turecká čočková polévka s názvem „Merjimek Chorba“

Připravuje se stejnou technologií jako výše. Pro kořenění se do turecké polévky obvykle přidává paprika, kmín a tymián, mouka, rajče nebo rajčatová pasta. Všechny ingredience se přidávají během smažení do zeleninové směsi. Před podáváním položte na talíř citrón, a polévka se posype paprikou.

Pro vegetariánskou čočkovou polévku se kromě základních přísad: brambor, mrkve a cibule také používá cuketa. Technologie přípravy polévky se neliší od technologie popsané výše: na sporáku se nakrájí a dusí zelenina. Promytá čočka se vaří ve vývaru, přidají se nakrájené brambory, cuketa a smažená zelenina. Vývar je solený, koření se přidává podle chuti. Pokud se vám zdá tento recept příliš nudný, můžete jej zpestřit. K tomu můžete použít kuře a pak dostanete polévku s čočkou a kuřecím masem. Rozdíl oproti předchozímu je v tom, že na konci vaření se do polévky přidá kurkuma a čočka, která se před vložením do pánve vaří asi 30-40 minut zvlášť.

Tato polévka osloví zejména ženy, které se starají o svůj jídelníček a malé děti. Před podáváním můžete polévku ozdobit svými oblíbenými bylinkami..

Pro skutečné muže recept na čočkovou polévku s masem

K přípravě kostní čočkové polévky potřebujeme následující ingredience:

• 250 gramů čočky;
• 200-250 gramů masa, nejlépe na kosti;
• voda - 2 litry;
• 2 papriky;
• 2 mrkve;
• máslo - 50 gramů;
• dvě polévkové lžíce rafinovaného oleje;
• malá špetka kmínu, soli a pepře.

Dále zvažte postupný recept na čočkovou polévku s fotografií. Skládá se z následujících kroků:

1. Zpočátku jsme dali maso do tlustého kastrolu. Naplňte studenou vodou, dejte sůl a dejte na sporák. Měl by být vařen asi půl hodiny..
2. Cibule je oloupaná a nakrájená. Mrkev - oloupeme a jemně nastrouháme.
3. Nasekanou zeleninu dejte do předehřáté pánve a nalijte do rostlinného oleje. Zeleninu dusíme, dokud není cibule průhledná.
4. Vyjměte maso z pánve a oddělte jej od kosti. Buničina je nakrájena na kousky a vložena zpět do pánve.
5. Bereme čočku a dobře je opláchneme vodou.
6. Pak by měla být přidána do vroucí budoucí polévky s čočkou a vepřovým masem. Vaření čočky trvá alespoň 30 minut.
7. Do vývaru přidejte kmín, máslo a smaženou zeleninu. Vařte zeleninový dresink asi 5 minut.
8. Dále by mělo být odstraněno a dobře rozdrceno mixérem v mřížce. Vraťte zeleninu do pyré.
9. Před podáváním je vhodné na talíř přidat česnekové krutony.

A pokud nahradíte maso uzeným masem, dostanete zcela novou polévku. Přečtěte si také: bramborové placky recept!

Recept na čočkovou a uzenou masovou polévku

Pro polévku potřebujeme:

• 1 šálek čočky
• jeden a půl litru vývaru;
• 200 gramů uzeného kuřecího nebo hovězího masa;
• 1 malé rajče, mrkev, cibule, paprika;
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 3 černé pepře;
• lavrushka, greeny, krutony.

Polévka se připravuje v několika fázích:

1. Čočka by měla být zpočátku namočena v tekutině. Pokud je připravena zelená čočková polévka, pak je namočena přes noc. Používáte-li pomerančové krupice, pak stačí postříkat po dobu 3 hodin.
2. Poté nalijte připravenou cereálii do dříve připraveného vývaru. Pokud se do polévky vloží uzená masa, pak se vývar vaří s vepřovým masem. Pokud je vloženo uzené hovězí maso, pak se vaří hovězí vývar. Můžete také použít hotové kostkové bujóny.
3. Na sporák jsme položili vývar. Před vařením vypustí cereálie velké množství pěny, kterou je třeba odstranit.
4. Když se polévka vaří, měla by se nasolit. Pokud to uděláte předem, obilí se uvolní..
5. Po zahřátí vývaru by měla být teplota snížena na minimum. Měl by tedy mrznout asi 20 minut.
6. Do tohoto receptu na polévku z čočkového pyré můžete vložit několik druhů uzeného masa. Hovězí maso a kuře jdou dobře. Veškeré maso by mělo být nakrájeno.
7. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kostky. Mrkev by měla být umytá, oloupaná a jemně nastrouhaná. Pepř - umýt, nakrájet, odstranit semena a vnitřní oddíly, jemně nasekat. Rajčata umyjte a odstraňte z ní kůži, odstraňte semena. Může být nahrazena rajčatovou pastou.
8. Do pánve nalijte 2 polévkové lžíce olivového oleje. Doporučujeme používat nádobí se silným dnem, protože u jiných pokrmů začne směs rychle hořet. Nezapomeňte také, že by se olej neměl zahřívat o více než 180 stupňů, takže bude kouřit.
9. K máslu přidejte zeleninu, černý pepř a směs na 10 minut vařte. Je třeba ji promíchat.
10. Poté, co se čočka vaří 20 minut, se k ní přidá uzená masa a smažená zelenina. Vývar by měl vařit dalších 15 minut.
11. Na vysokou teplotu jsme vložili čistou pánev a do ní nalili pšeničnou mouku. Neustále míchejte a získejte světle hnědou barvu. Hlavní věc není přeexponovat, jinak bude mouka hořet.
12. Začneme míchat vývar a přidáváme do něj mouku v tenkém proudu. Po přidání mouky polévku důkladně promíchejte.
13. Dále je přidán bobkový list..
14. Polévka by měla vařit dalších 15 minut a pak ji lze vyjmout ze sporáku..
15. Hotovou polévku zakryjte ručníkem a nechte vyluhovat 2 hodiny.
16. Před podáváním můžete přidat zeleninu podle chuti a bílé krutony.

Pokud do výše popsané technologie vaření přidáte brambory, dostanete recept na polévku s čočkou a bramborami. Pro přípravu polévky však nemusíte vkládat brambory do původního receptu..

V životě se často stává, že do domu najednou přijdou hosté. Téměř každá hostitelka byla v takové situaci. Co dělat, když chcete překvapit své hosty, ale není čas na vaření. Taková užitečná položka jako multicooker přijde k záchraně..

Rychlý recept na výrobu čočkové polévky v pomalém hrnci

Technologie vaření této polévky se prakticky neliší od té základní:

• Veškerá zelenina se připravuje, smaží se asi 10 minut v režimu „Fry“.
• K nim se přidá voda nebo hotový vývar.
• Režim „Polévka“ je nastaven na vícekanálovém zařízení a do zeleniny se přidají jemně nakrájené brambory.
• Promytá čočka se nalije jako poslední.
• Dále by se měla čočková polévka vařit. Poté se do něj přidají všechna koření..
• Zapněte režim „Hasení“ a nastavte čas: 1 hodina 30 minut.
• 5-10 minut před koncem času se zařízení otevře a přidají se zelené.
• Hotová čočka je měkká. Pokud ano, polévka se vypne. Ukázalo se, že je bohatý, silný a uspokojivý..

Video recept na španělskou čočkovou polévku

Díky výše uvedeným receptům bude každá hospodyňka schopna rychle a bez námahy připravit snadnou a zdravou polévku a překvapit svou rodinu a přátele, kteří nebudou schopni tomuto jídlu odolat..