Jak vařit daikon - recepty na jednoduchá, ale chutná jídla
Obsah
V ruské kuchyni jsou ředkvičky a vodnice mnohem běžnější než taková užitečná kořenová zelenina, jako je daikon. Mnoho z nich se vystraší charakteristickou chutí zeleniny, zejména pokud má nízkou kvalitu. Ale znalci tohoto skladu vitamínů vědí, jak vařit daikon a co může dát našemu tělu. Šťavnatá dužina obsahuje mnoho stopových prvků a také vlákniny, díky čemuž rychle vzniká pocit plnosti. Kromě toho je to nízkokalorické jídlo doporučované dietetiky při nadváze. Co je v daikonu tak cenné a jaká jídla z něj můžete získat?
Proč je daikon užitečný?
Dlouhá bílá ředkev je pro tělo velmi prospěšná a má schopnost zlepšit fungování téměř všech jejích orgánů.. To je možné díky bohatému obsahu vitamínů a minerálů:
- Vitaminy B a jód mají příznivý účinek na endokrinní systém a uklidňují nervy;
- vitamin C zvyšuje imunitu;
- draslík pomůže srdci a cévám;
- železo zvýší hladinu hemoglobinu;
- fosfor zvyšuje aktivitu mozku a posiluje kosti;
- enzymy zlepší práci trávicího traktu;
- vlákno očistí tělo od toxinů a toxinů;
- selen pomůže předcházet rakovině.
Navzdory obrovským výhodám by se daikon měl konzumovat s mírou. Přejídání povede k nadýmání a způsobí křeče a nadýmání..
V případě chronických gastrointestinálních chorob, vředů a vředů dvanáctníku by mělo být upuštěno od použití daikonu, zejména v jeho syrové formě. Ve žlučovodech a dysfunkci štítné žlázy nemůžete jíst ředkvičky a kameny.
Jak vařit daikon
Pokud je daikon v rozlehlosti naší vlasti hlavně ze salátů, v asijské a korejské kuchyni se dokonce dá do polévek. Hustá a šťavnatá dřeň ředkev může sloužit jako kompletní náhrada za brambory, což dává prvnímu chutě zajímavou chuť. Můžete také marinovat nebo připravovat různé občerstvení na maso..
Salát Daikon
Nejjednodušší možností je jednobarevný zeleninový mono salát s kořením a česnekovou omáčkou. Oloupejte daikon (500 g) a nastrouhejte ho. Sůl - pepř a nechte stát půl hodiny, aby daikon nechal šťávu.
Během této doby připravte omáčku. Oloupejte 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké proužky a lehce smažte. Přidat 0,5 lžičky. cukr a 1 polévková lžíce. l. ocet (jablečný mošt), mix. Vypusťte šťávu a nalijte na nastrouhanou daikonovou omáčku.
Další šťavnatý a dietní salát se získá, pokud nastrouháte daikon, syrovou mrkev a zelené jablko. Je naplněno malým množstvím rostlinného oleje.
Daikon polévka
Oloupejte jednu velkou ředkvičku a nakrájejte na kousky jakéhokoli tvaru. Nalijte 1,5 litru vody a nechte 10 minut vařit po odkapání. Poté přidejte předem nakrájené maso (200 g hovězího) a jemně nakrájený česnek (4 stroužky). Jak se vaří, vařte 15-50 minut a vložte několik jemně nasekaných zelených cibulí. Tajnou ingrediencí v polévce je rybí omáčka - měla by být nalita spolu s cibulí. Poté vařte po dobu 10 minut a lze jej nalít do talířů.
Nakládaný daikon
Pro milovníky kořeněné předkrmy je vhodné kořeněné nakládané ředkvičky. Perfektně to jde s masem a rybami. K tomu oloupeme 1 kg kořenových plodin, nakrájíme na kruhy a posypeme solí (3 lžičky). Připravte si marinádu zvlášť. Nalijte 0,5 l vody do hrnce, přidejte 4 lžíce. l. cukr a takové koření:
- 4 hřebíček;
- 3 lavrushky;
- nové koření;
- 1 polévková lžíce. l. kurkuma.
Přiveďte marinádu k varu a nalijte do 2,5 lžičky. l. ocet (9%). Do daikon přidejte 5 stroužků česneku nakrájených na tenké plátky a nalijte na horkou marinádu. Může být srolována na zimu nebo ponechána stát v chladničce na jednu noc.
Občerstvení Daikon se slaninou - video
https://youtube.com/embed/zCY9T2dUEkYj
