Sušená broskev: prospěšné vlastnosti, jak sušit a skladovat doma

Každý vyzkoušel sušené meruňky alespoň jednou v životě - sušené meruňka, nicméně mnoho z nich neslyšelo o uschnutí broskve, které jsou také nejen chutné, ale také velmi zdravé potraviny. Dnes se dozvíte, jaké sušené broskve jsou, jaké jsou výhody a poškození těchto plodů. Také vám povíme o přípravě a skladování sušení.

Kalorický obsah a chemické složení

Než začneme hovořit o výhodách nebo nebezpečích produktů, je užitečné porozumět jeho složení, takže začneme s hlavními chemickými prvky, obsahem kalorií a nutriční hodnotou..

Obsah kalorií

Není žádným tajemstvím, že jakékoli sušení má velmi vysoký obsah kalorií, protože veškerá vlhkost z něj byla „extrahována“ - proto používáme pouze suché látky, ve kterých zůstane cukr, vitamíny a další živiny.

Z tohoto důvodu má sušená broskev obsah kalorií 254 kcal, což je srovnatelné s obsahem kalorií v bílém chlebu (bochník).

Nutriční hodnota (na 100 g):

• proteiny - 3 g;
• tuky - 0,4 g;
• uhlohydráty - 57,7 g.

Jak vidíte, výrobky téměř neobsahují tuk, ale více než polovinu celkové hmotnosti tvoří uhlohydráty, které poskytují výše popsaný obsah kalorií..

Protože kompozice obsahuje asi 15% cukru (stejné uhlohydráty), je nemožné nazvat produkt dietní a ještě více na něm založit dietu. Kompozice obsahuje několik kyselin: jablečná, vinná, citronová, chinová a chlorogenová. Obsahuje také malé množství vitamínů: A (0,6%) a C (do 0,2%). Vitaminy PP, B1, B2, E jsou obsaženy v ještě menším množství.

Sušené broskve obsahují velmi důležité stopové prvky: vápník, sodík, hořčík, fosfor a železo.

Na první pohled se složení může zdát slabé, ale stojí za to věnovat pozornost barvicím prvkům, jako je karoten, jmenovitě: lykopenu, kryptoxanthinu a zexanthinu. I když tyto látky nejsou vitamíny, přispívají také k fungování našeho těla..

Před přechodem na další charakterizaci sušené broskve je třeba hovořit o názvu tohoto produktu. Slovo je poměrně vzácné a pravděpodobně má orientální kořeny. Sušená broskev se nazývá „šepot“. Avšak sušená meruňka s jámami, která byla pěstována v Asii, se také nazývá šepot, proto buďte při nákupu opatrní.

Co je užitečné

Sušená broskev, i přes vysoký obsah kalorií a vysoké procento cukru, má velké množství prospěšných vlastností. První věc, kterou stojí za pozornost, je železo, které je součástí produktu. Zlepšuje nejen složení krve, ale také stabilizuje hladinu hemoglobinu, čímž zvyšuje odolnost těla vůči různým onemocněním. Je třeba mít na paměti, že obvykle používáme sušení v chladném období, kdy se ochranné funkce těla snižují..

Také zašeptá tóny nahoru nervový systém, který pomáhá odolat velkému duševnímu stresu. To je užitečné zejména pro studenty během sezení nebo pro lidi, jejichž práce je spojena s velmi vysokým mentálním stresem..

Sušená broskev může pomoci lidem v letech, kteří mají problémy s kardiovaskulárním systémem. Produkt nejen odstraňuje toxiny, ale také zlepšuje srdeční funkci a řeší také problémy s krevními cévami.

Šeptat má mimo jiné antibakteriální vlastnosti, takže je užitečný pro lidi, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem v důsledku působení různých bakterií.

Jak si vybrat při nákupu

Pokud žijete ve velkém městě, pak najdete tyto výrobky pouze v hypermarketech, ve kterých mohou bez léta lhát. To je důvod, proč musíte zvolit správný druh páky, aby byl produkt vysoce kvalitní a užitečný..

Pokud jste nikdy předtím neviděli sušenou broskev, představte si sušený kousek celého jablka. Sear by měl mít přibližně stejný tvar a barvu.

Nejčastěji se „sušení“ prodává v zapečetěných pytlích, takže je cítit zápach. Ale to je vůně, která vám řekne, jak je produkt šetrný k životnímu prostředí a zda je čerstvý. Pokud sušená broskev vůbec nemá vůni, pak je určitě namočena v nějaké látce, která prodlužuje její trvanlivost a určitě vám nedělá nic dobrého..

Dbejte také na barvu. Poměrně často má sušení povlak nebo skvrny. Kvalitní produkt by neměl obsahovat plaky a skvrny by měly být žluté nebo světle hnědé. Černé nebo tmavě hnědé skvrny znamenají, že produkt vypršel.

Podívejte se zblízka na broskve. Neměla by na nich být žádná kondenzace. Mokré nebo mokré výrobky jsou potenciálně nebezpečné, protože nejen snižují trvanlivost, ale také podporují růst patogenů.

Jak se sušit

Výše jsme říkali, že sušení lze nalézt pouze ve velkých obchodech, ale pokud máte dostatek času a potřebného prostoru, můžete si koupit několik desítek kilogramů broskví a sušit sami.

Nejprve se naučíme, jak sušit broskve na slunci..

Všechny produkty jsou tříděny a umývány. Poté se broskve rozřežou na polovinu, semena se odstraní. Poloviny jsou položeny na velkém přehozu nebo nějaké látce na slunném místě. Broskve jsou rozloženy pouze v jedné řadě, oloupané. Chcete-li zabránit tomu, aby byly naše výrobky během procesu sušení „pokryty“ velkým počtem mušek, zakryjte je sítí velmi jemnými oky..

Jakmile plody silně scvrknou a změní barvu na tmavě zlatou, měly by být zkontrolovány na vlhkost a pokud jsou zcela suché, shromážděny a přeneseny do domu..

Pokud nemůžete vyschnout venku, můžete použít troubu. Budete muset vzít malý list překližky, položit na něj připravené poloviny a zahřátím trouby na 65 ° C, produkt vysušit.

Nemyslete si, že za 40-50 minut ovoce zcela vyschne, takže každou hodinu vypněte troubu a vyjměte broskve, abyste je vychladli. Tímto způsobem získáte sušení co nejsušší. Jinak budou poloviny nahoře velmi suché a zevnitř vlhké..

Jak ukládat doma

Nyní pojďme mluvit o tom, jak skladovat sušené broskve..

Nejlepší „nádobou“ pro skladování jsou plátěné tašky, zvláště pokud se vám podaří vysušit velké množství páru. Skladujte na chladném a tmavém místě s minimální vlhkostí, jinak zaschne hniloba nebo plísně.

Pokud je otázkou, jak skladovat sušené broskve po zakoupení, je lepší vybrat speciální nádobu ze skla nebo plastu a udržovat v ní sušení..

Vezměte prosím na vědomí, že pokud jsou dodrženy všechny podmínky skladování, může být pára skladována po dobu asi 2 let..

Vaření aplikací

Zakoupené výrobky jsou poměrně drahé, proto se z nich nedá vařit kompoty nebo je používat k zdobení salátů. V případě nákupu sušení pro léčebné účely stojí za to jíst suché ovoce a ne produkty, které vyžadují tepelné ošetření..

Je třeba připomenout, že sušené broskve mají tak bohaté chemické složení pouze proto, že nejsou vystaveny vysokým teplotám, které ničí vitamíny a živiny..

Pokud jste sušili velké množství sušeného ovoce, můžete na jejich základě připravit koláče, saláty, použít k vaření masa nebo ryb v troubě..

Nezapomeňte, že obyčejná ovesná kaše se po přidání sušeného ovoce promění v lahodné müsli se zvýšenou výživnou hodnotou a obsahem kalorií..

Kontraindikace a poškození

Bohužel ne každý si může vychutnat opálení, protože produkt má své vlastní kontraindikace..

Je zakázáno používat jej pro obezitu nebo diabetes mellitus, protože sušení má velmi vysoké procento cukru. Nenechte se unést a snězte spaliny v kilogramech, protože to může způsobit alergickou vyrážku nebo, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem, situaci zhoršete..

Nyní víte, jak je tento produkt správně nazýván, jak užitečný a cenný. Zkuste použít minimální množství zakoupených produktů, protože pravděpodobně obsahují různé konzervační látky. Věnujte pozornost reakci těla, aby ošetření sušeného ovoce nezpůsobilo nové problémy..