Jaké jsou výhody a poškození jablek
Jablko je velmi oblíbené a milované ovoce, které se v naší stravě vyskytuje po celý rok v různých odrůdách. V teplém období můžete hostit na čerstvém nebo pečeném ovoci a v chladném období přichází čas na různé přípravy. Aby jablka mohla tělu přinést pouze užitek a minimální poškození, je třeba vzít v úvahu některá omezení..
Obsah
Výhody a poškození čerstvých jablek
100 g čerstvých jablek obsahuje 86,3 g vody, 0,4 g proteinu, 0,4 g tuku, 9,8 g uhlohydrátů, 0,8 g organických kyselin, 1,8 g vlákniny. Kalorický obsah jablek je 46 kcal na 100 g jedlé části, což z nich činí oblíbenou součást různých diet. Jablka jsou vhodná pro trávicí systém: zvyšují chuť k jídlu, narušují fermentační procesy, obnovují metabolismus a zlepšují funkci střev.
Jablka obsahují mnoho vitamínů (A (RE), beta-karoten, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, niacin), makroprvky (draslík, vápník, hořčík, sodík, síra , fosfor, chlor), stopové prvky (hliník, vanad, bor, jód, měď, železo), aminokyseliny, cukry a mastné kyseliny. Jablka jsou díky svému bohatému chemickému složení skvělým lékem na nedostatek vitamínů. Jablka mají mírný choleretický účinek a pomáhají předcházet onemocnění žlučníku.
Avšak vzhledem k vysokému obsahu hrubé vlákniny může nadměrná konzumace jablek narušit gastrointestinální trakt a zhoršit kolitidu. Nenechte se příliš unášet jablky pro lidi s gastritidou a dvanáctníkovým vředem..
Výhody a poškození jablečné kůry a semen
Domácí jablka se mohou jíst se svými slupkami, které jsou velmi bohaté na živiny. Obsahuje minerály (vápník, draslík, fosfor, železo), vitamín A. Rutin a kvercetin jsou antioxidanty, které chrání tělo před problémy s oběhem, poškozením buněk a zánětem.. Pektin obsažený v jablek je nezbytný pro trávicí trakt, pomáhá normalizovat trávení a zvyšuje imunitu. Rozpustná a nerozpustná vláknina pomáhá vyplavovat cholesterol z krve a jater. Kyselina ursolová je nezbytná pro růst svalů a redukci tělesného tuku.
Používání slupky z jablek, kromě výhod, může způsobit poškození těla. Mnoho výrobců ošetřuje ovoce herbicidy a pesticidy a pro přitažlivější prezentaci stříká na plody voskovité látky a oleje. Slupka takových jablek poškozuje tělo více, takže je lepší je odříznout od nakoupeného ovoce.
Semena jablek obsahují jód, draslík, bílkoviny, sacharózu a mastné oleje. Draslík podporuje srdeční funkci a jód je potřebný pro syntézu hormonů štítné žlázy.
Existuje názor, že amygdalin (tzv. Vitamin B17) obsažený v jablečných semenech může bojovat s rakovinnými buňkami. Tato skutečnost nebyla vědeckou medicínou prokázána, v mnoha zemích (USA, Kanada) je droga založená na této látce zakázána, ale některé si stále ještě uvědomují její účinnost. Amygdalin se skládá z glukózy a kyanovodíku, který, když vstoupí do žaludku, vytvoří kyselinu kyanovodíkovou, jedovatou pro tělo, velmi nebezpečnou ve velké dávce.
Výhody a poškození sušených jablek
Před konzumací čerstvého ovoce musíte vědět, že jablka nejsou dobrá pro každý organismus. Se zvýšenou kyselostí žaludku je lepší jíst sušené ovoce, protože nemají tak vysoký obsah ovocných kyselin jako v čerstvém ovoci.
Sušená jablka prospívají trávicím orgánům, čistí tělo škodlivých produktů díky pektinu a vláknině. Železo zabraňuje rozvoji anémie, fosfor je nezbytný pro fungování mozku. Kyselina askorbová zlepšuje imunitu - draslík a hořčík mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Vitaminy B jsou potřebné pro metabolismus a stabilní stav nervového systému.
Sušená jablka mají velmi vysoký obsah kalorií, malá část suchých plátků může být alternativou k večeři nebo nahradit sladkosti.
Během sušení se díky odpaření vody podstatně sníží hmotnost jablka, ale množství cukrů zůstává nezměněno. Proto byste měli opatrně používat sušení pro obezitu a diabetes mellitus (u druhého typu nemoci můžete jíst několik plátků denně). V takových případech je ještě lepší vyrobit kompot z jablek. Totéž lze říci o chronické formě pankreatitidy. V akutní formě jsou jakékoli sušené ovoce kontraindikovány..
V malém množství a po hlavním jídle se doporučuje jíst sušená jablka pro lidi trpící chronickými žaludečními chorobami (gastritida, vředy), protože kyseliny mohou dráždit sliznice trávicího systému..
Vysoký obsah ovocného cukru může negativně ovlivnit zuby postižené rozpadem a lepivé kousky zaschnutí přilepené mezi zuby vyvolávají růst bakterií. Abyste předešli problémům se zuby, vezměte sušená jablka s vodou a použijte dentální nit.
Nadměrná konzumace sušených jablek těhotnými ženami může způsobit další nadváhu.
Nakládaná jablka: výhody a poškození
Vitaminy a živiny se ukládají v namočených jablek a jejich obsah kalorií je pouze 47 kcal na 100 g produktu. Nakládaná jablka mají baktericidní vlastnosti a jsou schopna normalizovat kvantitativní a kvalitativní vlastnosti střevní mikroflóry. Výrobek obsahuje mnoho rostlinných vláken a vlákniny, proto jsou namočená jablka užitečná pro stimulaci střev a kyselina askorbová pomáhá posilovat imunitní systém.
Kontraindikace používání nasáklých jablek jsou gastritida a žaludeční vřed.
Proč jsou pečená jablka pro vás dobrá
Během tepelného zpracování dochází ke ztrátě některých živin, přesto se však vitamíny v pečených jablkách ukládají ve velkém množství. Pečená jablka jsou velmi chutný a zdravý dezert a také skvělý dietní produkt, který se dobře vstřebává do těla..
Nepochybně osloví starší lidi, kteří považují za problematické konzumovat čerstvé tvrdé ovoce. Pečená jablka, konzumovaná na lačný žaludek, mají mírný projímavý a diuretický účinek, což je prospěšné pro otoky a zácpu.. Jíst pečená jablka může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi.
