Způsoby sklizně meruněk na zimu

Člověk jedl meruňky už tisíce let. Voňavé plody mají vysokou chuť a jsou schopny rychle uspokojit pocit hladu, obohatit tělo potřebnými vitamíny a mikroelementy, v souvislosti s nimiž jsou určeny k použití u řady nemocí.

Meruňky mají nízký obsah kalorií (100 gramů výrobku obsahuje pouze 41 kcal), což jim umožňuje jíst ti, kteří se snaží ztratit nadbytečné libry.

Čerstvé meruňky obsahují působivé množství rostlinných vláken a beta-karotenu, který je považován za nejsilnější antioxidant, který zabraňuje rozvoji rakovinných buněk a srdečních chorob.

Sušené meruňky: sušené meruňky, meruňky, kaisa - jaký je rozdíl

Sušené meruňky, meruňky a kaisy - to jsou pouze názvy sušených meruněk sušené meruňky - jedná se o sušené poloviny meruněk, ze kterých byly jamky odstraněny - meruňka sušené meruňky - celé sušené ovoce s kostí- kaisa - sušená celá meruňka, ze které byla jáma odstraněna.

Sušené meruňky, meruňky, kaisa - jedná se o sušené ovoce, pro přípravu kterého se používá meruňka. Sušené ovoce téměř zcela zachovává všechny živiny a stopové prvky.

A je jich spousta v meruňce. Přítomnost velkého množství železa a draslíku v merunkách z nich činí univerzální lék při léčbě anémie z nedostatku železa, mnoha srdečních chorob a hematopoetických poruch způsobených nedostatkem draslíku.

Kromě toho stimulují trávicí procesy, pomáhají hubit sputum neproduktivním kašlem a lze je použít jako projímadlo nebo diuretikum..

Jsou silným stimulátorem růstu pro děti a mají také vynikající celkový posilovací účinek, zlepšují fungování žlučníku, jater a střev..

Plody mají stimulační účinek na mozkové procesy, což pomáhá zlepšovat paměť a duševní výkon..

Proč jsou sušené meruňky užitečné?

Sušená meruňka - to je nejchutnější a nejzdravější ze všech sušených plodů. Okouzlil gurmány oranžové barvy a jemně sladké chuti. Sušení meruněk s jamkami nebo bez nich je možné, ale je těžké říci, který ze tří druhů sušených meruněk je populárnější.

Slunečné ovoce je zvláště užitečné v období podzim-jaro. Blahodárné vlastnosti meruněk jsou díky jeho chemickému složení.. Sušená meruňka obsahuje vitamín A, kyselinu nikotinovou a askorbovou, vitaminy B, hořčík, železo, kobalt, vápník, fosfor, mangan a měď.

Léčivý potenciál sušených meruněk je velmi fascinující. Doporučují je jíst ti, kteří trpí:

• anémie;
• dystrofie;
• vysoký krevní tlak;
• noční slepota (hemeralopie);
• onemocnění kardiovaskulárního systému;
• zácpa způsobená střevní atonií.

Mnoho lidí používá sušené meruňky jako přírodní náhražku cukru, což vysvětluje starověkou východní tradici pití sušeného meruňkového čaje..

Moderní výzkum potvrdil, že systematický příjem těchto plodů pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. To je nezbytné pro ty, kteří trpí cukrovkou..

Kromě toho mají meruňky výrazný antibakteriální, protizánětlivý účinek a hojení ran, což umožňuje použít odvar z ovoce pro mytí ran, vypláchnutí úst pro stomatitidu a oči pro zánět spojivek..

Které odrůdy meruněk jsou vhodné pro sušení

Ne všechny odrůdy meruněk jsou vhodné pro sušení. Při výběru ovoce nezapomeňte, že divoké meruňky nejsou pro tyto účely vhodné. Dnes je známo asi sto odrůd, které se liší chutí, intenzitou vůně, velikostí ovoce a dobami zrání..

Preferovány by měly být odrůdy, které produkují velké, masité a sladké ovoce. Při výběru kandidáta dbejte na to, aby se ovoce chutilo, protože je velmi důležité, aby ovoce necítilo hořkou chuť.

Pokud bylo zvoleno sušení meruněk vzduchem, zastaví se u pozdních odrůd zrajících v polovině léta, protože v této době je teplota vzduchu taková, že plody rozhodně dobře vyschnou.

Hlavní věc je, že náhodou nespadají do deště..

Sušení meruněk

Sušení meruněk nám umožňuje vychutnat chutné a aromatické ovoce po celý rok, nejen v létě. Poté, co jsme je připravili na zimu, poskytujeme jim možnost je použít k výrobě dezertů, ovocných cereálií a aromatických nápojů..

Sklizeň meruněk se provádí několika způsoby. Hlavní věcí je správné provedení postupu, aby se plně zachovaly všechny prospěšné vlastnosti ovoce, jakož i jejich chuť, barva a vůně..

Sušení meruněk s jamkami nebo bez nich je osobní záležitost každého. Nezapomeňte však, že kost je mnohem snazší extrahovat z čerstvého ovoce než ze sušeného.

Existuje několik možností sušení ovoce, z nichž každá má své vlastní výhody a nevýhody..

Meruňky lze sušit na čerstvém vzduchu. Tuto metodu lze použít pouze k sušení plodů odrůd, které dozrávají v polovině léta, protože bobule získané z odrůd raného dozrávání dozrávají v době, kdy okolní teplota stále není dostatečně vysoká, a proto existuje možnost poškození plodiny plísní.

Sušení meruněk je obzvláště oblíbené u zahradníků. v troubě, který poskytuje majiteli zahrady úplnou nezávislost na povětrnostních podmínkách a laskavosti přírody. Sušení meruněk je také neuvěřitelně pohodlné. v elektrické sušičce nebo jejich zmrazení.

Sušení meruněk na slunci

Pro sušení meruněk na slunci se vybírá čerstvé, nezralé plody, které nejsou poškozeny. Plody jsou důkladně umyté a postavené.

Ovoce jsme vložili do cedníku a nechali je odtéct. Po vypuštění vody vložte meruňky v jedné vrstvě s plátky na drátěný stojan tak, aby se poloviny nedotýkaly navzájem.

Ovoce bereme na horkém slunci a necháme 3, nebo dokonce 4 dny. Po uplynutí zadaného času vneseme rošty a položíme plody do hustší vrstvy, poté je necháme ve stínu, dokud nebudou zcela suché..

Sušení meruněk v troubě

Pro tuto metodu vybíráme meruňky podle stejných kritérií jako pro sušení na slunci. Vyjmeme semena z ovoce a vložíme je do cedníku.

V další fázi snížíme meruňky 10 sekund ve vroucím sodném roztoku (přidejte 1,5 lžičky jedlé sody do 1 litru vody). Po vroucí vodě ovoce okamžitě na několik sekund spusťte ve studené vodě.

Nechali jsme je vytéct. Ovoce pak položíme na plech s plátky, aby se nedotkly navzájem, a vložte je do trouby..

Po vysušení jsme dali ovoce do dřevěné nádoby a schovali ho po dobu 3-4 týdnů na tmavém, dobře větraném místě, aby se stabilizovala vlhkost..

Sušení meruněk střídavě na slunci a v troubě

Dalším populárním způsobem sklizně sušených meruněk v zimě je společné sušení ovoce v troubě a na slunci.. Nejprve jsou plody namočeny po dobu 10 minut v roztoku kyseliny citronové, poté jsou sušeny, položeny na rošty a vyloženy na ulici..

Po čtyřech hodinách se přivedou do místnosti a suší se další čtyři hodiny v peci při teplotě asi 60 stupňů.

Sušení meruněk v elektrické sušičce

Zralé, ale nikoli přezrálé plody se omyjí a semena se z nich odstraní. Potom na podnosech elektrické sušičky rozložte ovoce rozříznutím tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Umístili jsme sušičku do dobře větrané místnosti a zapli přístroj při střední teplotě. Proces sušení trvá od 10 do 14 hodin a závisí na velikosti a šťavnatosti ovoce.

Jak správně uložit sušené meruňky

Je důležité nejen řádně osušit, ale také řádně skladovat sušené meruňky..

Pokud to není možné, měly by se sušené meruňky skladovat v papírových pytlích nebo skleněných, pevně uzavřených nádobách, které bude nutné pravidelně na krátkou dobu otevřít pro větrání..

Jak vařit kandované meruňky

Výroba kandovaných meruněk je snadná. Vyberte mírně nezralé, nepoškozené tvrdé ovoce, opláchněte je pod tekoucí vodou a nechte je odtéct.

Nyní byste měli z nich vyjmout semena a plody blanch na několik vteřin ve vroucí vodě. Ovoce ponoříme na několik minut do studené vody a teprve poté namočíme meruňky sirup, připraveno na 250 gramů vody 1,3 kg cukru.

Plody by se měly vařit v sirupu třikrát po dobu pěti minut. Po každém vaření nechte ovoce vychladnout. Po posledním vaření by mělo být ovoce zlikvidováno v cedníku a ponecháno odtéct..

Ovoce rozetřeme na plech a sušíme v peci při teplotě 40 stupňů, dokud nejsou pokryty krystaly cukru.

Jak zmrazit meruňky na zimu

Mnoho žen v domácnosti sklízí jahody, rybíz, maliny a některé další druhy bobulí na zimu. Zároveň tvrdohlavě ignorují meruňky. A marně!

Jedná se o velmi chutné a zdravé ovoce, které obsahuje velké množství vitamínů a minerálů.

Meruňky lze zmrazit celé, na poloviny, cukrem nebo cukerným sirupem. Každá z těchto metod je dobrá svým způsobem. Chcete-li si však vybrat nejvhodnější možnost, podívejme se na každou z nich blíže..

Zmrazení celých meruněk

Pokud není čas nebo touha se pohrávat s odstraňováním semen, mohou být meruňky zmrazené celé.

Ovoce rozložíme v jedné vrstvě na podnos, jehož dno je pokryto plastovou fólií, a vložíme do mrazničky, dokud neztvrdne.. Poté, co jsou všechny plody dobře zmrazeny, zabalíme je do plastových sáčků pro další skladování.

Hlavní nevýhodou této metody je, že plody zabírají hodně místa..

Zmrazte meruňky na poloviny

Ovoce dobře umyjte, osušte a odstraňte z nich semena. Poté je vložte do misky na plastovém obalu v jedné vrstvě. Poté, co jsou meruňky pevné, zabalíme je do sáčků pro další skladování..

Zmrazené meruňky s cukrem

První fáze, kdy se zmrazují meruňky cukrem, se neliší od předchozích dvou. Ovoce vybíráme, umýváme, důkladně osušíme a odstraníme semena.

Vložte meruňky do plastových nádob a každou vrstvu posypeme cukrem. Nádoby necháváme na stole, dokud se v nich neobjeví šťáva. Potom nádoby pevně uzavřete víky a vložte do mrazničky..

Zmrazení meruněk v sirupu

Omyjte meruňky a vyjměte semena, vložte ovoce do nádoby a naplňte je chlazeným sirup, připravené v poměru 2 sklenic vody na 1 sklenici cukru. Uzavřeme nádobu víkem a pošleme ji do mrazničky.

Není těžké připravovat chutné voňavé ovoce na zimu, ale je velmi příjemné se s nimi hodit v nejsilnější lednové studené a sledovat, jak studené sněhové vločky víří mimo okno v magickém tanci.

Meruňky jsou šťavnaté, chutné a voňavé ovoce, které nás slunné léto zanechává jako dárek. Každá meruňka je malý kousek slunce, který nás může zachránit před mnoha nemocemi, dát nám silnou imunitu a působivý přísun vitality.

A není vůbec nutné čekat na příští léto, než ochutnají meruňky: stačí vědět, jak doma řádně schnout nebo zmrazit meruňky..