Jak správně sušit třešně: na slunci, v troubě a v elektrické sušičce

Sušená jídla jsou nyní mimo módu, protože po celý rok můžete v supermarketech zakoupit jakýkoli druh produktu. Nezapomeňte však, že sušené ovoce může být mnohem zdravější než zmrazené nebo dovážené ze vzdálených zemí. Taky "sušení" Skladuje se déle a na jeho základě můžete vytvořit značné množství chutných a zdravých jídel. Dnes se dozvíte, co sušené třešeň, a co jsou výhody a poškození tento produkt pro naše tělo. Pochopení metod sušení bobule.

Proč jsou sušené třešně užitečné

Než začnete sušit produkty, stojí za to mluvit o skutečných výhodách sušených třešně.

Není žádným tajemstvím, že čerstvé bobule mohou po zpracování ztratit většinu prospěšných vlastností, proto je důležité vědět, jak užitečné jsou sušené produkty a zda úsilí stojí za to.

Kromě toho, že se dosáhne sušení velmi chutný produkt, je to také velmi prospěšné pro naše tělo. Začněme s tím, že složení sušené ovoce obsahuje velké množství železa a mědi, což má pozitivní vliv na hladinu hemoglobinu, což zvyšuje ochranné funkce těla.Také v suché verzi, velké množství fruktóza a sacharóza, proto je lehké občerstvení suché třešeň dá vám dost energie.

Navzdory skutečnosti, že suché bobule obsahuje velké množství cukru, je to považováno dietní produkt, díky pektinovým látkám, které regulují trávení a především nepřítomnost tuků v kompozici.

Také sušená verze pomáhá odstranit hlen při kašli, takže sušené třešně se zbaví nachlazení..

Tahání a příprava třešní

Pro sušení musí být plody sklizeny ve chvíli, kdy dosáhly své maximální zralosti nebo dokonce trochu uschnou na slunci. Ve druhém případě budete trávit méně času sušením..

Dále musíme opláchnout všechny bobule, odstranit zkažené, shnilé a poškozené ty, aby se všechny suroviny během procesu sušení nehnilo..

Po odmítnutí lze provést další přípravu, která zkrátí dobu sušení a zároveň nijak neovlivní chuť. Vybrané bobule lze ponořit do slabého roztoku na několik sekund soda (až do 1%), nebo jen nalijte vroucí vodu na to (nemočte!).

Opláchnutí jedlou sodou vytvoří na kůži malé póry, díky nimž se vlhkost rychleji vypařuje..

S kostmi nebo bez kostí

Okamžitě by mělo být řečeno, že volba nebude založena na vašich preferencích nebo spotřebě zdrojů, ale na způsobu sušení.

Skutečnost je taková, že třešně se semeny se nejlépe suší na čerstvém vzduchu, protože mouchy na nich nebudou přistávat, a proto produkty „žijí“, dokud nebudou sklizeny a uloženy neporušené.

Pokud chcete sušit bezsemenné bobule, musíte se omezit sušička nebo trouba, příliš mnoho „ochotných“ se dostane do sladké vůně, po které bude bobule nevhodná pro dlouhodobé skladování.

Třešně můžete samozřejmě zakrýt gázou nebo něčím jiným, ale ovocné mušky proniknou skrz jakoukoli díru a celý proces vám zničí..

Nemyslete si, že celé bobule dlouho uschnou. V podmínkách dobré ventilace a vysokých letních teplot bude sušení trvat jen několik dní, ne déle.

Metody sušení

Dále si povíme o tom, jak vyrobit sušené třešně pomocí různých nástrojů. Vybereme pro vás nejjednodušší možnost.

Venku

Začněme s nejjednodušší možností sušení třešní - přírodní.

1. Myjeme a čistíme bobule ze stonků.
2. Bereme lehkou tkaninu nebo speciální síta, na které rozložíme ovoce v jedné řadě.
3. Umístíme třešně na otevřené, dobře osvětlené místo. Rovněž stojí za zvážení, že místo musí být dobře foukané větrem..
4. Pokud je to nutné, zakryjte mřížkou jemnými oky tak, aby se červi v plodech „neusadili“.

Sušení se provádí pouze během dne. Je lepší umístit všechny výrobky do domu v noci, aby nezmočily..

V průměru trvá sušení na čerstvém vzduchu 2-3 dny, ale stojí za to vzít v úvahu celkovou teplotu vzduchu, sílu větru a nepřítomnost zákalu.

V troubě

Okamžitě by se mělo říci, že v případě dobrého počasí a volného prostoru je lepší troubu nepoužívat. Tato technika není určena k sušení, proto v případě chyby můžete získat pečené bobule.Stojí za to začít s přípravou. V tomto případě musí být třešeň nakrájena na poloviny a jáma musí být odstraněna. Děje se to nejen proto, aby se získal produkt připravený k přímé spotřebě, ale také proto, aby bobule rychleji vyschla..

1. Omyjeme ovoce, oloupeme stonky a nakrájíme na 2 části.
2. Připravíme plech na pečení, přikryjeme papírem na pečení.
3. Rozložili jsme poloviny třešní, rozříznuté v jedné vrstvě. Umístíme je tak, aby se během procesu sušení nelepily k sobě a proměňovaly se v homogenní hmotu.
4. Nastavili jsme teplotu v troubě na asi 165 ° C, a pokud taková funkce existuje, zapněte silný proud vzduchu. Pokud taková funkce neexistuje, měli byste třešně umístit pouze do předehřáté trouby a ponechat dveře pootevřené..
5. Suší se asi 3 hodiny.
6. Odstraňujeme třešně na půl hodiny, aby se ochladila a větrala.
7. Vložte ji zpět do trouby a nastavte teplotu na 135 ° C.
8. Ovoce sušte při nižší teplotě po dobu asi 16 hodin.

Aby se zabránilo tomu, že proces sušení zkazí vaši techniku ​​nebo pečení bobulí, musí být třešně z trouby pravidelně odstraňovány a ponechány vychladnout a vyvětrat. V této době bude trouba také schopna „odpočívat“.

V elektrické sušičce

Nyní pojďme na to, jak zaschnout třešně elektrická sušička.Okamžitě by to mělo být řečeno třešně nebudeme vařit v cukerném sirupu. Za prvé, jedná se o dodatečný výdaj času a zdrojů, za druhé se zvyšuje obsah kalorií v produktech, který je již poměrně velký, a zatřetí, během procesu tepelného zpracování zničíme většinu vitamínů, což je nepřiměřené.

Začneme tedy čištěním „nohou“ a kostí. Nezapomeňte třešně předmýt, aby na něm nebyly žádné nečistoty.

1. Položíme výrobky na rošty na zelenina takže poloviny nepřijdou do vzájemného styku.
2. Nastavili jsme teplotu v oblasti 60-65 ° С.
3. Suší se asi 3 až 3,5 hodiny.
4. Kontrola bobule.

Samozřejmě se tato možnost sušení nejčastěji používá v tandemu s vařením v cukerném sirupu, ale jak již bylo uvedeno výše, takové potíže nepotřebujeme. Pokud třešeň není úplně suchá, můžete ji stále držet sušička, nebo po půlhodinové přestávce znovu osušte při stejné teplotě.

Jak zjistit připravenost

Hotové bobule by měly být scvrklé, tmavé, připomínající sušené třešně, které často vidíme stromy.

Výrobek musí být poddajný a suchý na dotek. Rovněž se vyplatí věnovat pozornost tekutině, která by se neměla uvolňovat při lisování..

Jak ukládat sušené třešně doma

V článku skončíme informacemi o tom, jak skladovat sušené třešně..

Skladuje se úplně suchý produkt ne více než rok, i když to bylo dokonale vysušené. Aby nedošlo ke zkrácení trvanlivosti, mohou být některé bobule, které budou použity v příštím měsíci, umístěny do skleněné nádoby. Je lepší skrýt zbytek produktů v papírových nebo vatových pytlích, ve kterých bude ovoce dobře větrané a nebude se „dusit“..Protože používáme „nádobu“, která umožňuje průchod vzduchu, musíme chránit sušení před nadměrnou vlhkostí. Vyberte místo, kde se plísně nebo plísně nikdy neobjeví. Současně se nedoporučuje skladovat třešně v blízkosti radiátorů nebo topných trubek..

Nyní máte dostatek znalostí k přípravě chutné bobule na zimu. Zkuste použít možnost přirozeného sušení, aby ovoce neztratilo vitamíny ze silného tepla. V tomto případě je lepší improvizovat, jinak získáte velké množství nestabilních bobulí..