Guava ovoce - užitečné vlastnosti, obsah kalorií, jak jedí

Člověk, který nikdy ochutnal guavu, bude překvapen, když přijme prohlášení, že toto ovoce je „králem ovoce“..

Pojďme ho lépe poznat a zjistit, co to je ovoce guava a za jaké vlastnosti to lidé milují rostlina.

Obsah kalorií a nutriční hodnota

Navenek vypadá guava poněkud nenápadně: ve tvaru je ovoce podobné jablko nebo hruška, zelené nebo nažloutlé, pokryté hlízami. Její maso je obvykle bílé, ale existují odrůdy s krvavým, žlutým nebo růžovým srdcem..

Navzdory mnoha odrůdám, rozdílům ve tvaru, zbarvení buničiny, přítomnosti nebo nepřítomnosti semen - všechny si zachovávají hlavní věc: jedinečný komplex vitamíny a minerály. Lákavá vůně a sladká chuť přitahují četné milovníky chutných.

Hlavní výhodou zázračného ovoce je jeho vysoký obsah:

• lykopen (více než 0,5%) rajčata) - nejsilnější antioxidant;
• draslík (více než banány);
• vitamín C (mnohokrát vyšší než citrus).

Díky těmto třem prvkům je rostlina hodna úcty. Ovšem kromě nich jsou plody, listy a kůra guavy bohaté:

• vitaminy - skupiny B (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• mikro a makroprvky - vápník, měď, hořčík, zinek, fosfor, selen, sodík, mangan, železo;
• proteiny;
• fruktóza, sacharóza, glukóza;
• vlákno;
• niazin;
• tanin;
• leukocyanidin;
• éterické oleje.

Chemické složení se mění s věkem rostliny. Mladší rostliny mají vyšší obsah diglykosidů, kyseliny ellagové, oxalátu vápenatého, draslíku, bílkovin atd..

Proč je guava pro vás dobrá

Unikátní léčivé vlastnosti guava (o chuti budeme mluvit o něco později) jsou spojeny s chemickým složením. Aktivní využití ovoce, kůry a listů lidová medicína mezi nejrůznějšími lidmi umožnil najít oblasti, ve kterých tato rostlina nejúčinněji prokázala své vlastnosti. To:

1. Kardiovaskulární systém. Draslík s kyselinou askorbovou pomáhá udržovat normální krevní tlak, podporuje srdeční sval a normalizuje srdeční rytmus a zajišťuje pružnost krevních cév. Lykopen chrání před srdečními chorobami. Pravidelné pití čaje s listy guavy pomůže zbavit se nadměrného cholesterolu, bude to dobrá prevence aterosklerózy.
Kardiovaskulární systém je příznivě ovlivňován rostlinami jako: čemeřice, měsíček, oregano, meruňka, Červená žebra, salát, zelená jablka, meloun.
2. Mozek. Vitaminy B, draslík zlepšují funkci mozku, snižují pravděpodobnost Alzheimerovy choroby.
3. Zuby a ústní dutina. Stačí jen žvýkat list guavy a cítit její účinek - analgetikum, protizánětlivě. Použijte oplachování odvarů z listů (5-6 rozdrcených listů na litr vody, vařit po dobu 10 minut), tření kaše z listů do dásní v případě krvácení nebo vředů.
4. Gastrointestinální trakt. Již v 16. století viděli Španělé Indiány z Panamy, kteří pili čaj z listů guavy pro průjem - neutralizuje a inhibuje růst patogenních bakterií. Jíst čerstvé ovoce také pomáhá zbavit se bakterií způsobujících onemocnění a poskytnout tělu vlákninu - normalizovat trávení.

5. Vidění. Vitamíny A a C podporují fungování rohovky, zpomalují rozvoj katarakty.
6. Kůže. Vyzrálé ovoce (s bohatou červenou dužinou) léčí pokožku, činí ji pružnou, stimuluje tvorbu kolagenu a odstraňuje volné radikály. Obzvláště užitečné pro pokožku je odvar (pro oplachování) nezralých plodů a listů - chrání před ultrafialovým zářením, zabraňuje akné.
7. Štítná žláza. Vysoký obsah mědi a draslíku účinně normalizuje jeho fungování.

Guava šťáva a ovoce se aktivně používají při léčbě diabetes mellitus (kvůli nízkému glykemickému indexu). Pro prevenci stačí jíst jedno loupané ovoce denně nebo pít čaj ze sušených listů této rostliny..

Pravidelná konzumace těchto plodů pomáhá posilovat imunitní systém, pomáhá při nachlazení, horečce, bolestech v krku, chřipce. Rostlinný extrakt významně snižuje rakovinu prostaty a pomáhá ženám s rakovinou prsu, posiluje lymfatický systém. Mříž z listů se používá jako hemostatik a dezinfekční prostředek..

Guava se doporučuje zahrnout do stravy těhotných žen, dětí a starších osob..

Jak vybrat a uložit

Při výběru guavy byste se měli řídit následujícími znaky, že ovoce je zralé:

1. Vzhled. Zralé ovoce má jemně nažloutlou pastelovou barvu pleti. Jasně zelená barva nebo narůžovělý nádech označuje nezralý plod.Ovoce by nemělo mít žádné tmavé skvrny, modřiny (jedná se o známky přezrálé, ovocná dřeň může být rozmazlená nebo nepříjemná).
2. Tvrdostí ovoce. Ovoce by mělo být na dotek mírně měkké. Pokud je to tvrdé jako kámen - nezralé, příliš měkké - přezrálé.
3. Vůně. Čím zralé ovoce, tím výraznější vůně - sladká, s pižmovými odstíny.

Guavu nelze skladovat dlouhou dobu, zejména pokud jsou zralé plody - lze je bez chladničky uchovávat maximálně dva dny. V chladničce v nádobě na skladování ovoce a zeleniny lze skladovací dobu prodloužit až na 2 týdny.

V interiéru lze zelené, nezralé plody skladovat déle - až 2-3 týdny. Během této doby se postupně „dostanou“, získají nažloutlost a zjemní. Ale podle chuti budou o něco nižší než plody, které dozrály na stromě.

Na zimu můžete také zmrazit zralé ovoce a skladovat v mrazničce po dobu osmi měsíců. Neztratí své užitečné vlastnosti.

Jak jíst guavu

Mnoho lidí, kteří dosud nevědí, co je guava, se zajímá o to, jak vypadá. Neexistuje žádná jednoznačná odpověď - někomu to připomíná vkus ananas a jahoda, jinému - jahoda a hrušky, třetí cítí odstíny chuti zelené jablko, roztrhané ze stromu! Opravdu - v chuti a barvě - není tam žádný přítel. Ale všichni se jednomyslně shodují na jedné věci - je to chutné a neobvyklé..

Guava lze konzumovat mnoha způsoby:

• Syrové jako běžné ovoce (lze jíst spolu s kůrou, nebo loupat a nakrájet na klínky). Z dužiny na mixéru si můžete připravit lahodné vlys (sklenici buničiny guava, 3 polévkové lžíce limetkové šťávy, trochu soli, půl sklenice pomerančové šťávy, listy máta, led).
• Pijte čerstvě vymačkanou šťávu. Guava šťáva je nejen prospěšná, je také velmi chutná. Může být také použit k výrobě široké škály nápojů (například koktejlů ze sklenice guava šťávy: 100 ml jogurtu, čerstvých jahod a limetové šťávy). Pro dospělé publikum doporučujeme použít šťávu z tohoto ovoce při přípravě alkoholických koktejlů - to jim dá zvláštní chuť (smíchejte 0,5 litru guava šťávy s 110 ml vodky, 0,5 litru zázvorového piva a 2 polévkové lžíce limetkové šťávy. Přidejte čtvrtý šálek listy máty a ledu).

• Připravte slanou sladkou omáčku (skvělé pro grilování a grilování): restujte jemně nasekané cibule (3 střední cibule), nakrájejte jahodovou guavu na kostky, smažte s cibulí po dobu 10 minut, přidejte půl sklenky bílého vína, badyánu a koření podle čl. l. kečup a cukr. Po změkčení guavy vyjměte koření, přidejte st. l. rum, vápno a sůl. Drtit v mixéru.

• Vařte kompoty, konzervujte a udělejte jam. Vzhledem k tomu, že tvrdá (jako oblázková) semena ovoce, při vaření džemu tradičním způsobem, kazí chuť, je možné doporučit udělat dezert z jeho nektaru, protože guava vypadá lépe ve formě džemu. V karibské kuchyni (Kuba, Dominika) je tato želé velmi oblíbená.

  U marmelády je žádoucí přezrálé ovoce (měkčí). Ovoce se musí umýt a nakrájet na čtyři části, nalijeme vodu do kastrolu (aby byly zcela pokryty), vařte a vařte, dokud plody nezačnou vařit. Vypusťte nektar do jiného pánev, vytlačte hmotu jemným sítem a zlikvidujte tlustý. Výsledný objem nektaru smíchejte se stejným objemem cukru, zapálte a vařte za občasného míchání. Přidejte limetkovou šťávu nebo šafrán.

  Připravenost je kontrolována jednoduše: musíte kapku želé přidat do vody. Když je želé připraveno, kapka se nerozšíří, ale zachová si svůj tvar. Horká želé se nalije do forem (po vytvrzení má konzistenci podobnou marmeládě). Tento džem s čerstvými houskami je obzvláště chutný. Tento džem je také vhodný pro grilování ryb a masa..

• Vypečení pečiva.

  Důležitou vlastností guavy je, že tato rostlina může být užitečná pro téměř každého. Na jeho použití nejsou prakticky žádné kontraindikace. Jedinou námitkou může být její individuální nesnášenlivost. Také to nepřekračujte - nepřepíjejte toto ovoce (může to způsobit žaludeční nevolnost). Diabetici by se měli zdržet konzumace ovoce kůrou - to může způsobit zvýšení hladiny glukózy.