Jak vyrobit hroznovou šťávu na zimu doma

Hroznová šťáva je tak zdravá a chutná, že ji lze bezpečně nazvat životodárným elixírem pro tělo. Proto by každá hostitelka měla doma vyrábět hroznovou šťávu. Tento nápoj podporuje chuť k jídlu před jídlem a během dne dokonale oživuje. Hroznová šťáva je užitečná pro zdravé lidi k udržení imunity a je doporučována pro pacienty. Lékaři ji již dlouho doporučují pít těm, kteří trpí onemocněním ledvin, jater, plic a krku.. Dolma v hroznových listech

- skvělý recept od našich čtenářů!

Hlavní způsoby získání šťávy z bobulí hroznů

Chuť hroznového nápoje do značné míry závisí na jeho rozmanitosti, zralosti a podmínkách přípravy. Abyste pochopili, jak vyrobit hroznovou šťávu, musíte se podívat na jednu z níže uvedených možností:

1. Manuál. Tato metoda zahrnuje získání šťávy rukama nebo lisem, jehož úsilí je opět dáno rukama. Po manuálním vymačkání šťávy se filtruje přes sýr nebo sítko. Pro rychlé vymačkání kapaliny můžete použít mlýnek na maso nebo mixér, ale následující filtrační kroky budou stejné.
2. Odšťavňovač je nejběžnějším způsobem extrakce hroznové šťávy. Výsledná kapalina nevyžaduje další filtraci a celý proces trvá trochu času.
3. Odšťavňovač. Odborníci, kteří každý rok vyrábějí víno nebo džus, už dlouho používají odšťavňovač. Nejlepší možností, ve které stačí sklizeň plodiny a umytí pod vodou, pak je to až na speciální elektrické zařízení. Bobule v klastrech jsou umístěny uvnitř stroje a během vaření pravidelně promíchávány..

Recepty hroznové šťávy podle stupně

Chcete-li získat hroznovou šťávu doma na zimu, potřebujete následující nástroje: síto, cedník, pánev, odšťavňovač, ruční drtič, klapku na gázu.

Fáze konzervovací šťávy různých odrůd jsou téměř stejné, ale všechny je nutno přísně dodržovat.

Hlavním rozdílem ve vaření jsou zařízení používaná pro příjem obrobku..

Cabernet hroznová šťáva

Tento hrozen je nejoblíbenější pro výrobu šťávy a vína. Je odolný proti změnám teploty, přináší mnoho plodin a nevyžaduje další hnojiva. Šťavnatý vzhled dává hodně tekutiny a malého koláče, což je nezbytné pro získání šťávy z hroznů doma.

Popis krok za krokem:

1. Omyjte hrozny pod tekoucí vodou.
2. Šťávu vytlačte dřevěným drtičem.
3. Vyhořenou hmotu zapálte v hrnci a vařte.
4. Po 5 minutách teplo vypněte a šťávu filtrujte přes sýr nebo sítko s jemnými otvory.
5. Nalijte šťávu do lahví nebo sklenic, sterilizujte v pánvi po dobu 15 minut a korku.
6. Hroznová šťáva je připravena k pití.

Průměrná hmotnost svazku kabaretů je 70 gramů.

Hroznová šťáva "Lydia"

Šťavnatý třídy Lydia nenáročný na péči, krásný vzhled a příjemný k chuti. Z těchto hroznů se získá nepřekonatelná sladká šťáva. Hrozny kromě svých spotřebitelských kvalit perfektně doplňují a zdobí zahradu, domácí pozemky a dvůr v blízkosti domu. Hroznová šťáva, recept z odrůdy Lydia, se ukazuje být bohatá na sladkou dochuť.

Popis krok za krokem:

1. Opláchnuté hroznové hrozny opláchněte tekoucí vodou, oddělte je od bylin a vložte do odšťavňovače. Pokud je ovoce hodně, pak by měl být odšťavňovač pravidelně zastavován a vyčištěn od koláče, protože může být zkažen takovým plýtváním potravinami..
2. Výsledná kapalná směs se propláchne gázovým hadříkem nebo jemným sítem.
3. Pokud je napnutá šťáva dostatečně koncentrovaná, lze ji zředit vodou - 1: 2.
4. Nalijte smíšenou hroznovou tekutinu do kastrolu a přidejte cukr rychlostí: 1 litr šťávy vyžaduje 50 gramů cukru.
5. Vařte 15 minut.
6. Nalijte vařící šťávu do sklenic a ihned uzavřete. Pokud nějaký čas uplynul, nalijte šťávu do sklenic bez zavření víček a sterilizujte po dobu 10 minut, pak korek.
7. Připraven Elixír hroznů!

Zje nutná sterilizace lahví šťávou, protože obsah může kvasit.

Recept na hroznovou šťávu Bianca

Zelené hrozny jsou stejně chutné a šťavnaté jako modré. Koncem srpna můžete získat sladký světlý nápoj. Šťáva je tak koncentrovaná, že musí být zředěna vodou, dokud se sladko-sladká chuť nestane jemnou, kořenitou a vynikající.

Popis krok za krokem:

1. Zralé hrozny s vysoce kvalitním ovocem, které si můžete vybrat z keřů a opláchněte. Z větví se nemůžete uvolnit, budou šťávě dále dodávat neobvyklou trpkost.
2. Umyté hrozny vložte do přijímacího prostoru odšťavňovače a nedosahujte horních okrajů.
3. Podle potřeby přidejte požadované množství cukru.
4. Bobule vařte asi hodinu.
5. Výslednou horkou šťávu nalijte do lahví nebo plechovek. Cork se okamžitě. Užijte si svou spotřebu!

Hroznová šťáva "Delight"

Stolová odrůda střední hustota hojně distribuovaná na našem území. Lahodné čerstvé jahody se dokonale promění v dlouhodobě sladkokyselou šťávu.

Popis krok za krokem:

1. Oloupané hrozny hroznů musí být odděleny od větví. V budoucnu mohou tato zelení ztmavit světlý tón šťávy a také způsobit nepříjemnou pachuť..
2. Promyté bobule vymáčkněte do odšťavňovače. Nebo šťávu vymačkejte ručně a pak projděte sítem.
3. Pasteurizujte po dobu 15 minut, vařte šťávu v hrnci.
4. Pro získání světle zeleného odstínu se pasterizovaná kapalina nechá pár dní sedimentovat. Poté se nalije do pánve a znovu vaří 15 minut, nalije do lahví, naléhavě utažená víčky.
5. Šťáva je připravena!

Několik tipů, jak získat kvalitní šťávu

Při výrobě šťávy z hroznů je nezbytné provést detartraci - čištění šťávy z tatarku.

Tartar je vínan draselný, který je obsažen v hroznech v množství 0,7%. Tento postup se provádí kvůli zákalu kapaliny během dlouhodobého skladování obrobku. Proto po třech měsících, kdy se tatarák vysráží, lahve jsou bez zátky a pasterizovány, je šťáva nalita zpět do stejných nádob a stočena..

Hroznová šťáva pro zimu doma může být použita jako základ pro víno a vyhlazený koláč během procesu vaření se často používá pro chachu. Chcete-li získat skutečně hodnotnou hroznovou šťávu, měli byste rozhodně sledovat všechny fáze její přípravy. Pokud je šťáva z jakéhokoli důvodu fermentována, neodstrašujte ji, ale okamžitě ji začněte zpracovávat hroznové víno.

Příprava přírodní hroznové šťávy - video

Výroba šťávy - video