Zjistěte více o výhodách a nebezpečích černých fazolí
V naší zemi se černé fazole nacházejí na stolech znalců latinskoamerické kuchyně. Fazole mohou být kaštanové jako Kindi nebo téměř černé jako Preto. Ze známých odrůd produktu jsou výhody a poškození černé fazole zvýšeny vyšší koncentrací složek, které tvoří zrno. Tyto fazole se vyznačují nasládlou chutí a hustou strukturou. Charakteristickým rysem černé fazole je výrazná uzená příchuť.
Obsah
Rozdíl mezi černými fazolemi
Prvním rozdílem je obsah kalorií v produktu. Kalorický obsah jakéhokoli produktu je určen obsahem v něm:
- proteiny 25,3%;
- tuk 1,66%;
- uhlohydráty 73,04%.
Celkový obsah kalorií v produktu je 341 oproti 284 kcal pro červené fazole. Proteinová složka v hmotnostním poměru je 8,9 g, zatímco u červených bobů je 8,4 a u bílých bobů 7,0. Taková proteinová kompozice je blízká struktuře zvířete, umožňuje vegetariánům dostat odpovídající výživu..
Zbytky popela z bobů jsou o něco nižší, jedná se o 3,6 g nehořlavých minerálních látek ve 100 g produktu. Vláknina obsahuje 15,5 g, uhlohydráty 62,36.
Minerální složka je prezentována v množství, které odpovídá potřebám těla, když jsou černé fazole zahrnuty v běžném menu:
- zinek - 3,65 mg;
- železo - 5,02 mg;
- hořčík - 120,4 mg;
- fosfor - 240,8 mg.
Seznam mikroelementů zdaleka není úplný, je jich 23. 23. Vitaminy jsou zastoupeny kyselinou listovou, fylochinonem, vitamínem B6, niacinem a dalšími, jejichž působení je známo. Současné mastné nenasycené a polynenasycené kyseliny urychlují metabolismus lipidů.
Aminokyseliny jsou přítomny v množství dvou desítek a mezi nimi jsou dobře známé - arginin, lysin, kyselina glutamová a další. Nejbohatší chemické složení vytváří příznivé vlastnosti černých fazolí.
Studie nutriční a léčivé hodnoty složení černých bobů ukázaly, že se jedná o nejužitečnější rostlinný produkt. Doporučuje se k prevenci srdeční činnosti, k čištění stěn krevních cév od cholesterolu a ke zlepšení fungování mozku. Je samozřejmé, že současně uklízí imunitní systém a gastrointestinální trakt. Nicméně, to jsou černé fazole, které jsou nejúčinnějším jídlem pro prevenci rakoviny. Stejný produkt je bariérou pro diabetes 2. typu..
Lidé, kteří ve své stravě pravidelně používají černé fazole, nepostřehnutelně a bez kosmetických vyladění, získají saténovou pokožku, lesklé vlasy a krásné nehty..
Nicméně, to jsou černé fazole, které jsou nejvíce uspokojující a nejtěžší ze všech fazolí. Výhody a poškození černé fazole jsou neoddělitelné, pokud s přípravou jídla manipulujete náhodně. Srdeční glykosid je v tomto fazole přítomen ve stejném množství jako v ostatních fazolí, ale kvůli husté struktuře fazole trvá rozkladu mnohem déle.
Kromě toho je tento produkt určen pro zdravé zažívací ústrojí. Proto je ve fázi exacerbace jakéhokoli chronického onemocnění lepší vyloučit z nabídky fazole. Pro starší lidi můžete nabídnout pokrmy z chřest fazole. Ti, kterým byla diagnostikována dna nebo nefritida, musí zapomenout na fazole obecně.
Kultivační plocha
Amatéři samozřejmě začali v Rusku pěstovat exotickou zeleninu a kultivační technika se neliší od ostatních odrůd obyčejných bobů. Ale v Číně, USA, Kanadě tento druh fazolí roste jako průmyslová plodina na velkých plochách. Dodávají také výrobky po celém světě. Známe odrůdy „Preto“ a „Kindi“, které se liší barvou a velikostí zrn. Odrůda „Preto“ je zároveň základem brazilské kuchyně a národní jídlo Feijoada má již 300 let..
Tyto fazole se používají v mnoha zemích světa ve vegetariánské kuchyni a při půstu věřícími..
Obzvláště důležité jsou pokrmy vyrobené z klíčků z černé fazole bez samotné fazole. Jsou to samostatné jídlo nebo jsou součástí komplexních salátů. Biologická aktivita fazolových klíčků dělá jídlo zdravé..
Jak správně vybrat a uchovávat fazole
Překvapivě nejsou poškozeny pouze černé fazole fazole weevil. Prostě neleží na černých luscích. Proto běžný škůdce neohrožuje tento druh fazolí. Produkt je však dodáván v průhledném balení, takže můžete zajistit, aby se plody nerozdělily na poloviny, k čemuž dochází při dlouhodobém skladování. Staré fazole také chutnají jinak.
Při domácím pěstování tohoto typu fazolí byste měli sklízet včas a obilí dobře usušit. Při sušení na čerstvém vzduchu se produkt dostane na prodejnou sucho, ale fazole musíte před zahájením chladného počasí uložit na chladném místě, je lepší použít spodní polici chladničky. Kromě caryopsis, tam je mnoho jiných chyb, které občas mohou proniknout do sladkého ovoce..
