Je důležité vědět, jak fazole ukládat až do příští sklizně doma.
V přírodě jsou všechny živé věci v potravním řetězci. Fazole, s jejich výživovými vlastnostmi, nejsou výjimkou. Kde se nachází oblast jeho kultivace, žijí specifický hmyz, fazole Weevils. Když jsou infikováni v stanovišti, šíří se tento hmyz zrny a dostává se tam, kde fazole nerostou, ale v důsledku skladování je jich mnoho.
Proto jsou všechny sklady ošetřeny insekticidy podle plánu, aby se zničil nejen weevil, ale i další hmyz ve skladu. Otázka, jak uchovávat fazole pro zimní spotřebu, je do značné míry spojena s jejich ochranou před bruchem, fazolí Weevil.
Jak ukládat fazole na zimu?
Skladování fazolí a zelených lusků je zpočátku odlišné. Zelené fazole mohou být konzervovány všemi známými metodami, zmrazeny a takto skladovány s maximálním přínosem v zimě. Aby se však zachovaly fazole, musí být vytvořeny další podmínky. Vzhledem k tomu, že fazole jsou velmi užitečným produktem, který nahrazuje maso ve svém složení, je snadné kazit zásoby bez dodržování pravidel skladování..
Rostlinný produkt by měl být chráněn:
- z nesprávného sušení a pokládání vlhkého zrna;
- ze skladování za podmínek vysoké vlhkosti;
- nedodržování teplotních podmínek.
Uskladněné fazole, i když jsou správně skladovány, sníží jejich výživovou hodnotu v průběhu času a prodlouží dobu vaření..
Ze všech hmyzích škůdců zrna a luštěnin pro fazole je nejčastější fazole weevil nebo bruchus. Tento hmyz jsou karanténní škůdci. Žijí v úzké oblasti, kde se fazole pěstují po dlouhou dobu. Přicházejí se semenem a postupně se množí. Úkolem karanténní služby je proto zabránit šíření brouka na nová území..
Nedávno byl tento hmyz zastaven ve vstupu na Dálný východ na čínské lodi s fazolemi z Indie. Hmyz a jeho živé spojky byly na lodi nalezeny v potravinách fazole. Byla přijata bezpečnostní opatření. Bruchus často pochází z polí Zakavkazska, je zde jeho vlastní druh. Proto je nutné zvážit každé fazole na domácích pozemcích před výsadbou a zničit semeno dírami v fazole spálením. Tento škůdce přišel do Ruska začátkem minulého století, na vrcholu občanské války, kdy neexistovala žádná karanténní služba. Dosud nebyly u černých fazolí vidět žádné kryopy..
Znáte-li biologii brouka, můžete pochopit, jak konzervovat fazole, aby se nezačaly objevovat chyby. Cryopsis se v létě a zimě aktivně rozmnožuje ve vytápěných prostorách, což dává 5–6 generací. V přírodě, spojka vajec přechází do zrání fazolí až po 30 vajec. Ale zdivo je natažené v čase. Ovipozice se nachází na ventilech lusku nebo na nezralém lusku v prasklině nebo vyříznutém otvoru. Larvy se vyvinou za 10-11 dní a napadnou fazole. Po 21 dnech se housenka změní na kuklu a po 10 dnech se získá dospělý hmyz.
Při 0-10 chladu dochází k úmrtí larev a kukel za měsíc, při -12 0 za den. Metoda skladování v chladu tak může zabránit zničení zásob potravin. Brouk v jižních oblastech není zničen během mírných zim a může za teplého počasí kolonizovat skladovací zařízení. Naplňují plodiny a dokážou dát 4-5 generacím. Poškozené fazole ztratí svou klíčivost. U zamořených semen jsou ve skořápkách vidět černé tečky průchodů a exkrementů.
Primární sušení zrna před pokládkou je velmi důležité. Za dobrého počasí by fazole vytáhnuté ze zahradního lůžka měly ležet na slunci ještě několik dní před otevřením chlopní nebo, shromážděné v košťatech, viset pod průvanem na věšáku. Pro potravinářské účely se fazole mlátí a připravují pro zimní skladování..
Ukládání semen fazole doma
Jak ukládat fazole v zimě na semena, je další příběh. Vyberou se lusky s neporušenými ventily a bez sebemenších vad. Po sušení na slunci jsou fazole v luscích zabaleny do plátěného sáčku a uchovávány v lednici až do začátku chladného počasí. Později je taška vyjmuta z chladu, zavěšena, aby ji hlodavci nejedli. Rozložte lusky těsně před výsadbou. Dalším způsobem skladování semen je nalít popel a uložit je do skleněně uzavřené nádoby. Při přidávání hlavy nebo několika zubů do obalu česnek zvyšuje se záruka bezpečnosti.
Existuje několik způsobů, jak doma uchovávat fazole doma na zimu. Vlhkost okolního vzduchu by neměla být vyšší než 50% a teplota, která zastavuje biologický vývoj, je 10 0, to znamená, že před začátkem mrazu je skladovacím místem chladnička. Uchovávejte v plátěných pytlích, uvnitř můžete vložit česnekovou hlavu.
Jsou-li fazole hojné, mohou být uloženy v lepenkových krabicích nebo dřevěných bednách, ale uvnitř by měla být vrstva obyčejného černobílého novinového papíru. Tiskařský inkoust také zabraňuje usazování hmyzu. Samozřejmě zimní skladování na chladném místě zaručí bezpečnost produktu..
Dalším způsobem, jak konzervovat fazole na zimu, je použití ohřevu obchodovatelného obilí. Když se zahřívá v peci na 90 ° po dobu několika minut, zůstanou prospěšné vlastnosti fazolí zachovány a obsah zemře. Po takovém zpracování v suché nádobě s uzavřenými víky fazole přežijí více než jednu zimu. Dalším způsobem je zahřát se na 10 0 za hodinu.
Víko, pod kterým jsou fazole skladovány, může být sklo a kov. Polyethylen - prodyšný. Látkové sáčky pro skladování musí být nejprve namočeny do fyziologického roztoku a sušeny.
Při skladování fazolí v teplém otevřeném stavu s narušením vlhkosti mohou fazole klíčit nebo se mohou stát plesnivými. Fazolové klíčky nemůžete jíst. Může být použit jako výsadbový materiál, pokud je čas k setí..
