Výhody a poškození stravování zelených bobů

Mladé lusky obyčejných fazolí, se silnými šťavnatými skořápkami a stále nezralým ovocem, se nazývají zelené fazole nebo chřestové fazole. Dnes je tento produkt dobře známý každému, kdo sleduje své zdraví, dává přednost racionální a zdravé stravě. A je těžké si představit, že ani prospěšné vlastnosti zelených bobů, ani jejich chuť, nebyly Evropanům známy až do konce 18. století..

Jako okrasná lezecká rostlina, která byla zdrojem výživných fazolí, byla po mnoho staletí používána nenápadná a časně zrající kultura, která se cítí skvěle. Italové se poprvé rozhodli použít nezralé lusky pro kulinářské účely. A o něco později zasáhla lehká čerstvá příloha dokonce stůl francouzských panovníků, což vyvolalo zájem o kulturu a zahájilo zemědělské pěstování fazolí..

Již v minulém století byly vlastnosti zeleniny, její složení vážně prostudovány a byly učiněny závěry o výhodách zelených fazolí a škodách, které mohou způsobit negramotným použitím..

Biochemické složení zelených bobů

Klíčem ke prospěchu zelených bobů pro zdraví je komplex bioaktivních látek, které tvoří šťavnaté lusky.

Sada vitamínů se skládá z kyseliny askorbové, pantothenové a listové, thiaminu a tokoferolu, pyridoxinu, riboflavinu a vitamín PP. Seznam makroprvků a mikroelementů nalezených v zelených fazolí obsahuje vápník a fosfor, sodík, zinek, selen a křemík, jód a železo, hořčík, draslík a síru.

Množství takových různých, ale zcela nenahraditelných látek umožňuje, aby zelené fazolky nejen uspokojovaly hlad, ale přinášely významné zdravotní přínosy. A chuť tohoto dietního produktu každý rok přitahuje stále více lidí. Současně mohou být nabídky zelených fazolí zahrnuta do menu pro dospělé i pro děti. Pokud neexistují žádné lékařské kontraindikace, produkt nepoškodí a výhody zelené fazole budou zřejmé.

Obsah kalorií v fazolí a jejich nutriční hodnota

Čerstvé, pouze řezané z rostliny, zelené lusky, stejně jako mnoho zeleninových plodin, mají velmi nízký obsah kalorií.

Ve 100 gramech takových bobů je pouze 24-32 kcal, zatímco tuk představuje 0,3 gramu, 2,5 gramu je bílkovina a podíl uhlohydrátů v produktu je 3,1 gramu. Převážná část zelených fazolí je vláknina a vlhkost.

Obsah kalorií v zelených fazolkách, který do malé míry závisí na rozmanitosti a stupni zrání zeleniny, se však může při vaření produktu výrazně změnit. Protože se fazole používají k jídlu až po tepelném vystavení, které neutralizuje nestrávitelné složky rostliny, při péči o vlastní zdraví a pohodu je důležité zvolit nádobí, které zachovává výhody zelené fazole, ale nepoškozuje jejich používání. Krátkodobé, šetrné vaření ušetří asi 80% všech účinných látek v zelených luscích, avšak díky změnám ve vlastnostech uhlohydrátů se počet kalorií téměř zdvojnásobí.

Při smažení lusků budou hotové fazole již obsahovat 175 kcal na 100 gramů a dušená produktová miska bude obsahovat o něco méně - 136 kcal.

Pokud vezmeme v úvahu, že kulinářské recepty zahrnují nejen fazole, ale také sůl, rostlinné a živočišné tuky, koření a další přísady, pak celkový obsah kalorií v zelené fazolce dramaticky vzroste.

Užitečné vlastnosti zelených fazolí

Výhodou zelených šťavnatých bobů je především hojnost vlákniny, dobře absorbovaných bílkovin a komplexních uhlohydrátů..

• Rostlinná vláknina, která vstupuje do zažívacího systému, jako tvrdá houba, odstraňuje zbytky potravin, toxiny a další látky škodlivé pro člověka.
• Proteiny jsou stavební kameny buněk a tkání.
• A sacharidy dodávané s potravinami nesou energii a jsou zodpovědné za výkon.

S nízkým obsahem kalorií v zelené fazole uspokojí hlad dobře, aniž by tělo přetížilo tuky, ale dodalo vše potřebné pro život.

Zelené fazolky mají tonický, tonický účinek, stimulují trávení a čištění střev.

Velmi užitečnou vlastností zelených bobů je její protizánětlivá a antivirová aktivita, kterou lékaři používají při prevenci a léčbě dysbiózy, zánětlivých onemocnění ústní dutiny, střev a plic. Zahrnutí lusků zelené fazole do denního menu pomáhá rychleji vyrovnat se sezónními virovými chorobami a řadou kožních problémů.

Čistící vlastnosti zelených bobů jsou užitečné při hypertenze, ateroskleróze, riziku vzniku dalších onemocnění kardiovaskulární sféry. Při pravidelném konzumaci jsou zdravé a chutné zelené přílohové misky výbornou prevencí srdečních záchvatů a tahy, arytmie a anémie z nedostatku železa.

Všechny tyto vlastnosti jsou způsobeny přítomností železa a síry v zelených fazolí. Přítomnost zinku však bude zvláště užitečná u mužů trpících sexuální dysfunkcí nebo zánětlivými procesy v urogenitální oblasti. Stejný prvek má příznivý účinek na stav pokožky a vlasů, zabraňuje vývoji plísňových a bakteriálních infekcí..

Pokrmy vyrobené ze zelených bobů budou pro tělo dobrou pomocí v případě hrozby chřipky nebo ARVI během sezóny hromadné nemocnosti.

Letáky z fazolí jsou dobře známy pro svou schopnost regulovat metabolismus uhlohydrátů a udržovat hladinu cukru v krvi. To je také charakteristické pro zdravé zelené fazolky, které bez poškození těla zlepšují pohodu diabetiků druhého typu nemoci..

Dnes onkologové vážně zkoumají možnost zahrnutí zelených lusků do zdravé výživy pro pacienty s diagnózou nádoru prsu. Již dnes lidé, kteří jsou léčeni pro urolitiázu, selhání ledvin, otoky a cystitidu, pocítili výhody produktu. To je umožněno mírnými diuretickými a protizánětlivými vlastnostmi fazolí..

Vařené fazole vám pomohou zbavit se zubního plaku, zápachu z úst a zabránit tvorbě zubního kamene. To je předností aktivních kyselin a vlákniny ve složení produktu..

A ženy se mohou zajímat nejen o výhody vlastnosti zelené fazole pro udržení hmotnosti, ale také pro udržení hormonální rovnováhy, která je často narušena před menstruací, během těhotenství a během menopauzy. Zahrnutí dietních jídel z tohoto chutného produktu do stravy bude mít příznivý vliv na stav nervového systému a na pohodu..

Pro starší lidi jsou fazole zajímavé, protože úspěšně odolávají změnám orgánů a tkání souvisejících s věkem. Zelené lusky jako přírodní antioxidant snižují hladinu cholesterolu, podporují regeneraci buněk a zabraňují stárnutí.

Zaváděním zelené fazole do stravy si můžete být zcela jisti, že fazole neobsahují pesticidy, dusičnany, stopy těžkých kovů nebo jiné škodlivé nečistoty, které se do zeleniny dostávají z vody nebo z půdy..

Lusky jsou brzy zrající a nemohou být škodlivé, ale výhody zelených fazolí jsou obrovské..

Mohou být zelené fazole škodlivé??

A přesto ne každý může hostovat na šťavnatých, bohatých na účinné látky, aniž by se bál zdraví..

Nádoby na fazolové lusky mohou u pacientů způsobit nežádoucí a bolestivé reakce:

• gastritida s vysokou kyselostí;
• pankreatitida v akutním stadiu;
• žaludeční vřed;
• cholecystitida;
• zánětlivé procesy a střevní dysfunkce;
• kolitida.

Protože luštěniny mohou způsobit zvýšenou produkci plynu a stimulovat trávicí proces, je třeba při používání zelených fazolí při chronickém průběhu těchto nemocí i ve fázi remise postupovat opatrně..

Neměli byste se nechat unášet zelenými fazolkami, zvláště ochucenými kořením a olejem, pankreatitidou, ve stáří a v posledních měsících těhotenství. Při nejmenším nepohodlí je lepší se vzdát svých oblíbených bobů a získat radu od svého lékaře.

Video o výhodách zelených fazolí