Jak naklíčit fazole pro výsadbu a k jídlu
Pokud máte rádi boršč nebo houbovou polévku s fazolemi, pak by tato kultura určitě měla být ve vašich postelích. Nejčastěji je zasazen „suchým“ způsobem, vrháním obyčejných, ne naklíčených fazolí do otvorů. Na jedné straně je to dokonce dobré, protože časné něžné sazenice mohou trpět opakujícími se mrazy. V některých regionech však klimatické podmínky neumožňují čekat, až se fazole vylíhnou v zemi. V takovém případě pomůže předklíčení. Navíc mohou tyto fazole poskytnout dvojí výhody: jako osivo a jako zdravé gurmánské ošetření. V závislosti na účelu použití však existují určité rozdíly v klíčení. Pojďme na to, jak naklíčit fazole.
Je samozřejmé, že fazole musíte před zahájením postupu pečlivě třídit. Vyberou se všechny zbytky i suché a poškozené fazole a zbývající materiál se promyje.
Klíčení fazolí pro výsadbu
Aby fazole po výsadbě v zahradě rychle vyklíčily, jsou předběžně vyklíčeny. Tento postup je podobný klíčení jiných zahradních plodin a je následující:
- dno desky je pokryto vlhkým hadříkem;
- roztříděné a promyté fazole v jedné vrstvě na tkanině;
- zakryjte je druhou vrstvou vlhkých ubrousků.
V této podobě jsou fazole umístěny na teplém a slunném parapetu, kde by měly ležet asi dva dny. Během této doby by se fazole měly propláchnout dvakrát denně a textilie by měla být udržována vlhká. Třetího dne fazole připraven na palubu.
Jak naklíčit fazole pro kulinářské účely?
Pokud je hlavním úkolem výsadby fazolí změkčit hustou skořápku, jsou pro jejich použití důležité jiné účely. V tomto případě je kladen důraz na získání silných, hustých a šťavnatých klíčků. Znakem postupu je, že přímo během klíčení mají fazole minimální kontakt s vodou. To eliminuje riziko rozpadu..
K urychlení tohoto „suchého“ klíčení pomůže předběžné tříhodinové namáčení fazolí ve vodě při pokojové teplotě.
Oteklé fazole jsou nyní připraveny k vyklíčení. Kromě toho se myjí a nalijí do suché skleněné nádoby (sklenice). Fazole tam zůstanou dva dny bez vody a bez mokrých hub. Samotná nádoba by však měla být zakryta vlhkým hadříkem, nebo ještě lépe gázou. Fazole je třeba během dne umýt dvakrát (ráno a večer), nezapomeňte přikrýt sklenici.
Fazole můžete pěstovat jak ve světle, tak ve tmě. V prvním případě bude v klíčcích převažovat vitamin C a ve druhém - B2. Taková pochoutka je uložena v lednici maximálně 3 dny..
