Ukládání fazolí doma: základní pravidla pro ochranu proti chybám

Fazole jsou jedinečný produkt, který je vzhledem ke svému chemickému složení a široké škále užitečných vlastností přirovnáván k masu. Proteiny, které se vyskytují ve fazole a v mase, jsou téměř identické. Tělo je stejně dobře vstřebává. Fazole neobsahují téměř žádný tuk (pouze 2 g na 100 g produktu), ale jsou bohaté na vlákninu, vodu, vitamíny, mikro a makro prvky.

Aby se zabránilo znehodnocení, je nutné fazole doma správně skladovat..

Základní pravidla

Fazole jsou náchylné k útokům škůdců, takže je třeba je řádně uchovat, aby se chyby nezačaly. Vysoce kvalitní úložiště není možné bez dodržení následujících pravidel a doporučení:

1. 1. Nezapomeňte vyčistit fazole z lusků.
2. 2. Prvním preventivním opatřením je pečlivé prozkoumání materiálu. Jedno fazole může obsahovat až 30 škůdců. Pokud se takový vzorek dostane do celkové hmotnosti, velmi brzy bude celá populace snězena chybami. Stojí za to se zbavit poškozených, prasklých a shnilých fazolí.
3. 3. Vybraný materiál musí být vysušen. Vlhkost zkazí produkt interně i externě. Po vysušení by se fazole měla nalít do skleněných nádob s pevně přiléhajícími víčky..
4. 4. Vlhkost v místnosti, kde jsou zásoby skladovány, by měla být v rozmezí 40-50%. Při vyšších rychlostech začne plodina hnit. Ve vlhkém prostředí roste plíseň, objevují se houby, začíná hmyz. To má vliv na kvalitu produktu..
5. 5. Doporučená teplota - 6-10⁰С. Vhodným místem je lednička. Nachlazení nepoškodí strukturu fazolí a jejich chuť. Chyby a klíšťata však za takových podmínek nebudou moci žít a rozmnožovat se..
6. 6. Malý trik: pod víka sklenic vložte sušenou hlavu česneku nebo spoustu kopru. Vůně těchto rostlin odpuzuje škůdce.

Tato metoda umožňuje uložit fazole pro gastronomické účely..

Poznámka! Skleněné nádoby nejsou vhodné pro skladování výsadebního materiálu, protože jejich stěny neumožňují průchod vzduchu vůbec. Fazole pro sazenice se nejlépe ukládají do sáčků vyrobených z přírodní tkaniny (bavlna nebo len).

Zimní období

V zimě vytvářejí dobře vytápěné prostory prostředí příznivé pro přežití fazole Weevil, hlavního škůdce luštěnin.

Aby zásoby vyrobené na zimu netrpěly, musí být zpracovány následovně:

1. 1. Jasné z tvrdých lusků.
2. 2. Projděte. Vyhoďte všechny poškozené instance.
3. 3. Fazole položte na plech.
4. 4. Umístěte do trouby zahřáté na 90 ° C.
5. 5. Po 5-10 minutách vyjměte.
6. 6. Cool.
7. 7. Nalijte do sklenic, umístěte sušený česnek / kopr pod víko každé z nich.
8. 8. Umístěte na místo s vhodnou vlhkostí a teplotou.

Dalším způsobem je zahřívat fazole v peci po dobu jedné hodiny při teplotě 10 až 15 ° C..

Tento druh tepelného ošetření ochrání fazole před mšicemi a brouky, které se již uvnitř mohly usadit. Teplo nemá vliv na výkonnost výrobku.

Hrášek Black Eyed Peas

Chřest fazole jsou zvláštní druh luštěnin. Vzhled, struktura a chuť se liší od odrůd loupání, a proto je uložen jinak.

Hlavním rysem druhu jsou měkké masité lusky s charakteristickou chutí, které se také konzumují. Prvním pravidlem je tedy zpracování a skladování chřestových bobů bez oddělení fazolí od lusků..

K ochraně produktu před vlivem škůdců nejčastěji ženy v domácnosti používají metody, jako například:

• zmrazení;
• konzervace;
• moření;
• sušení.

Nejúčinnějším způsobem skladování chřestových bobů je zmrazení. Provádí se podle algoritmu:

1. 1. Umyjte lusky a setřete je do sucha.
2. 2. Podle potřeby vařte. Chřest fazole zmrazit syrové i vařené.
3. 3. Odstraňte tipy.
4. 4. Rozdělte každý modul na 2-3 kusy. Současně by měl nůž provádět příčné pohyby..
5. 5. Osušte tak, aby se vlhkost zevnitř odpařila. Kapalina obsažená v buničině zamrzne, když je vystavena nízkým teplotám, a řezané kousky se spojí do jediné hmoty ledu. Důkladné sušení je zárukou, že po odmrazení neztratí svůj tvar, nezmizí.
6. 6. Umístěte husté vrstvy do plastového sáčku. Pokud je to možné, vytlačte z něj vzduch. Zavřít těsně.
7. 7. Na obal napište název produktu a datum balení. V budoucnu to pomůže určit dobu použitelnosti.
8. 8. Vložte do mrazničky.

Chřest fazole se uchovává zmrazený rok. Po uplynutí doby použitelnosti se stane nepoužitelným.

Poznámka! Fazolové lusky si pod vlivem nízkých teplot zachovávají své prospěšné vlastnosti po dobu 5-6 měsíců. Postupem času se vitamíny a mikroelementy ve složení začínají zhoršovat, ale to nezkazí chuť produktu a může být bezpečně snězeno před datem exspirace..

Správně zpracované a sklizené fazole mohou být skladovány za vhodných podmínek od jednoho do pěti let.