Černé fazole: kolik kalorií, jaké vitamíny jsou obsaženy, co je užitečné, kdo může ublížit

Různé druhy fazolí, černý zástupce má příjemnou chuť. Kromě toho je to velmi užitečný potravinářský produkt pro člověka. Peru je považována za zemi původu černých fazolí, ale do Ruska byla přivezena z Francie, takže dostala přezdívku „Francouzské fazole“. Pojďme zjistit, proč je tento pohled tak užitečný luštěniny a jak se používá při vaření.

Obsah kalorií a nutriční hodnota

Bylo zjištěno, že čím tmavší kůra luštěnin, tím více antioxidantů obsahují. Z tohoto hlediska nejsou fazole užitečnější než černé fazole. Pokud jde o množství vlákniny, které obsahuje, dá to také šanci kterémukoli jinému členovi rodiny fazolí..Část (170 g) černých zrn obsahuje 15 až 25 g vlákniny (více než polovina denní hodnoty) a 15 g bílkovin (třetina denní hodnoty), která je v kaloriích srovnatelná s 60 g masa.

Vitamíny, mikro a makroprvky

Černé fazole jsou bohaté na všechny vitamíny a živiny nezbytné pro lidské tělo.. To zahrnuje:

• vitamin E (zlepšuje vzhled pokožky);
• vitamín C (podporuje imunitní systém);
• vitamín A (pro plné vidění);
• vitamín K (příznivě ovlivňuje činnost srdce a krevních cév);
• Vitaminy B (aktivují mozkovou aktivitu);
• vitamín PP (zlepšuje fungování zažívacího traktu);
• jod (stabilizuje štítnou žlázu);
• vápník (posiluje kosti);
• draslík (pro plnou funkci srdce);
• železo (podporuje obnovu krve);
• zinek (normalizuje hormony);
• kyselina listová (posiluje nervový systém);
• pektiny (odstranění cholesterolu);
• kyselina olejová (udržuje normální tělesnou hmotnost).

Kromě toho černá zrna obsahují asi 20 různých aminokyselin.

Proč jsou černé fazole užitečné?

Plody těchto luštěnin mají díky svému složení pozitivní vliv na lidské tělo. Mají nízký obsah kalorií, jsou velmi uspokojivé a tělo je snadno vstřebává. Tento typ luštěniny je ideální pro ty, kteří mají hubnutí..

Lékaři doporučují jíst tyto fazole pro lidi, kteří mají zažívací a střevní problémy, protože má příznivý účinek na sliznici, odstraňuje zánět, zabraňuje vzniku oxidačních jevů, pomáhá v boji proti zácpě.

Vitaminové složení produktu zajišťuje stabilní fungování všech orgánů:

• zlepšuje funkci střev;
• zabraňuje anémii;
• zlepšuje stav revmatismem;
• chrání před problémy s dýchacím systémem;
• zmírňuje otoky;
• stabilizuje hladinu cukru v krvi;
• zmírňuje gastritidu a kolitidu;
• normalizuje krevní tlak;
• podporuje odstraňování ledvinových kamenů;
• snižuje riziko křečových žil.

Pro muže

Výhody pro mužské tělo z pravidelného příjmu fazolí jsou bezpochyby. Zinek obsažený ve složení je důležitou součástí zdraví mužů. Zlepšuje kvalitu spermií, zvyšuje účinnost a pomáhá v boji proti prostatitidě. Tak toto ovoce zlepšuje sexuální funkce silnější sex.

Pro ženy

Pro ženy je tento druh luštěnin také velmi užitečný. Snižuje negativní projevy menopauzy, pomáhá v boji s nadváhou, má omlazující účinek na pokožku obličeje. Navíc, živiny nalezené v černých zrnech, zlepšit stav vlasů a nehtů.

Vlastnosti použití

Černé fazole mají své vlastní vlastnosti pro těhotné ženy a pro ty, kteří dodržují dietu pro hubnutí.

Těhotná

Těhotné ženy mohou mít z tohoto produktu prospěch.

Vláknina pomáhá čistit střeva toxinů, zmírňuje zácpu a vytváří pocit plnosti. To je velmi důležité pro ženy v situacích, které mají neustále hlad..Lékaři předepisují vitamíny téměř všem těhotným ženám kyselina listová. Černé fazole mohou snadno nahradit jakýkoli přípravek svým obsahem.

Žehlička, obsažené v tomto přípravku, pomáhá předcházet jednomu z nejčastějších onemocnění během těhotenství - anémii.

Pozitivní vliv černé fazole na těle těhotných žen se projevují dokonce i v roce 2005 takové okamžiky:

• vápník pomáhá v raných stádiích při tvorbě tkání a srdce dítěte a později při stavbě kostí;
• zinek a jód se podílejí na fyzické a duševní tvorbě dítěte;
• draslík tvoří krevní cévy a srdce;
• hořčík posiluje nervový systém.

Hubnout

Užitečné vlastnosti fazolí pro ty, kteří dodržují dietu:

• nízkokalorický obsah;
• rychlé nasycení;
• nízký glykemický index;
• přítomnost uhlohydrátů, které zabíjejí hlad.

Vysoký obsah bílkovin také zrychluje metabolismus, díky čemuž dochází k rychlému hubnutí.

S diabetes mellitus

Lékaři doporučují černé fazole ve stravě pro lidi s diabetem, aby si udrželi zdraví a snížili cukr. Vzhledem k tomu, že obsahuje velké množství živin a vitamínů, je pro tělo snazší odolávat různým chorobám a infekcím. U diabetes mellitus je velmi důležité „chytit“ další bolest a nezhoršovat zdravotní stav.

Jak si vybrat fazole při nákupu

Při výběru fazole v sušená forma měli byste věnovat pozornost jeho vzhledu:

• fazole by neměly být viditelně poškozeny hmyzem;
• neměly by být žádné trhliny;
• Zrnka vysoké kvality se zpravidla nelepí dohromady a jsou dobře nalita.

Skladovatelnost musí odpovídat normě, jinak zrnka ztratí všechny užitečné vlastnosti.Konzervované luštěniny musí splňovat následující požadavky:

• platné období používání;
• žádné další přísady kromě vody a soli;
• nepřítomnost zakalené solanky a cizích nečistot.

Jak ukládat doma

Aby se luštěniny udržovaly co nejdéle, musíte je dodržovat 2 důležité podmínky:

• vlhkost vzduchu - ne více než 50%;
• teplota - ne vyšší než +10 ° С.

Lednice tyto požadavky dokonale splňuje.

K přípravě musíte provést následující operace:

• fazole suší na slunci;
• vyndejte ovoce z lusků a vložte je do kontejneru (k tomu se nejlépe hodí látkové sáčky nebo skleněné nádoby);
• dejte nádoby na chladné místo.

Při dodržení všech výše uvedených pravidel lze zrna skladovat až 2 roky, aniž by došlo ke ztrátě jejich prospěšných vlastností..

Jak se používá při vaření

Černé fazole mají neobvyklou příjemnou chuť se sladkým nádechem. Připravuje se jako hlavní chod, používá se v salátech nebo polévkách.

Jídla z tohoto produktu jsou v Latinské Americe oblíbená. Tam se fazole používají jako druhý chléb. Je kompatibilní s mnoha produkty rostlinného i živočišného původu..

Musím se předem namočit

Pro rychlejší vaření luštěnin se doporučuje je předem namočit. Můžete to udělat v noci a začít vařit ráno, nebo nalít vodu ráno a vařit večer. V každém případě jsou fazole vyluhovány po dobu asi 8 hodin. Tento postup se také provádí za účelem odstranění oligosacharidů, které jsou špatně tráveny v žaludku a následně způsobují nadýmání..

Co se dá vařit a co se kombinuje

Tento produkt se hodí k těmto produktům:

• cibule;
• česnek;
• kořeněné papriky;
• oregano;
• různé zeleniny v salátech.

Černý produkt v Latinské Americe a dalších zemích světa se používá k vaření taková jídla:

• paštika;
• vložit;
• potache polévka z guatemalské kuchyně;
• boršč;
• zeleninové dušené maso;
• kotlety pro vegetariány;
• omáčky pro ryby;
• máslo (guatemalská omáčka na hranolky);
• zeleninové palačinky a palačinky;
• pekařské výrobky.

Na Kubě se z této ingredience vyrábějí úžasné ovocné saláty a v Guatemale, zruční kuchaři, vynalezeni zakrýt fazole tmavou čokoládou..

Kontraindikace a poškození

Přestože jsou černé fazole považovány za jedno z nejuspokojivějších pokrmů, jsou také nejtvrdším typem fazolí. Proto musí být její příprava a použití bráno vážně..

Existují nemoci, ve kterých je možné takový produkt jíst zakázáno:

• zánět žaludku;
• žaludeční vřed;
• dna;
• nadýmání;
• nesnášenlivost na luštěniny;
• alergie na fazole.

I když člověk netrpí podobnými problémy, je lepší se před konzumací černých bobů poradit s odborníkem na výživu..

Tento druh luštěniny je bohatý na všechny druhy mikro a makro prvků a má pozitivní vliv na lidské zdraví. To je stejně užitečné pro muže i ženy. Při správném skladování a vaření poskytují černé fazole zdravé, výživné hlavní jídlo a přísady. Ale se všemi jeho pozitivními vlastnostmi byste neměli zapomenout na kontraindikace a před jídlem se ujistěte, že se poraďte s lékařem.