Jak zmrazit chřest fazole na zimu při zachování jejich prospěšných vlastností a atraktivního vzhledu?
Zkušení ženy v domácnosti vědí, jak nejen sklízet nádhernou sklizeň, ale také ji uchovat na zimu. Oblíbené recepty z okurek, zděděné od babiček, neztrácejí svou popularitu, ale zmrazovací metody se stávají stále více a více relevantní, což vám umožňuje maximalizovat prospěšné vlastnosti produktů. Objemné mrazničky, které se staly běžným člověkem, pomáhají potěšit domácnost v zimním období chladem sezónní zeleninou a ovocem. Téměř všechny produkty podléhají zmrazení, včetně nedávno populárních fazolí chřestu. Ale aby nedošlo k ničivému výsledku, protože jste v mrazáku ztratili peníze, čas a prostor, měli byste vědět, jak zmrazit fazole chřestu na zimu..
Obsah
Přípravná fáze
Chcete-li získat chutné a použitelné polotovary, musíte si vybrat správný produkt.
Pokud se fazole chřestu pěstují samostatně na zahradě v zahradě je třeba sbírat včas. Nejchutnější fazole jsou mléčné fazole, které nemají čas přerůst. Vyzrálé lusky jsou houževnaté a nevhodné k zamrzání.
Pokud jste si na trhu zakoupili chřestové fazole, zkuste proniknout do lusku měsíčkem. V zimě bude škoda zbavit se bezchybné přípravy.
V přípravné fázi vyřešte všechny lusky a zbavte se těch rozmazlených. Zbytek ořízněte konce na obou stranách, jsou nepoužitelné a mohou zkazit chuť hotových jídel.
Nezáleží na tom, za jakých podmínek byly fazole chřestu pěstovány a skladovány, není na nich malé množství mikrobů. Existuje názor, že nízké teploty mohou zničit různé bakterie, ale „šokové zmrazení“ není doma dostupné, takže mražené chřestové fazole na zimu se zcela nezbaví nežádoucích škodlivých mikroorganismů. Chcete-li produkt očistit, omyjte fazole několikrát tekoucí vodou.
Pokud existují pochybnosti o původu a kvalitě fazolí, je lepší produkt po jeho zvaření zmrazit..
V závislosti na účelu, pro který jsou fazole zmrazené, mohou být ponechány celé nebo nakrájené na malé kousky..
Zmrazení syrové fazole na zimu
Zdálo by se, co by mohlo být snazší? Nalil jsem je do sáčků, vložil je do mrazáku a čekal na zimu, až si užiju čerstvé fazole. Ale jsou zde i triky..
Pokud není zelenina předem dobře vysušena, zamrzne v mrazničce a vytvoří pevnou hromadu ledu. V zimě se budete muset pokusit oddělit několik lusků z této hrudky nebo spotřebovat celý balíček najednou..
Nadměrná vlhkost ve zmrazených přípravcích zabírá nejen dostatek místa, ale také z nich připravuje pokrmy, které jsou z nich připraveny, vodnaté a chutné.
Udělejte si čas, abyste fazole nechali zaschnout, než je vložíte do sáčků. Chcete-li to provést, můžete ji rozložit na hadr nebo papírové ručníky. Alternativně, pokud je objem připraveného produktu malý, ponechte v cedníku.
Po sušení jsou fazole složeny do sáčků a po pečlivém odstranění veškerého vzduchu z nich jsou svázány.
Pokud si chcete být jisti integritou každého podu, položte je na krájecí desky a odešlete je do mrazničky. Poté jsou zmrazené lusky zabaleny do sáčků.
Zmrazené vařené fazole
Fazole chřestu správně vaříme při zachování jejich chuti a užitečné vlastnosti, a neztrácejte jasnou atraktivní barvu, postupujte podle následujících doporučení:
- připravené fazole ponořte do vroucí vody;
- vařit ne déle než 3 minuty, jinak budou fazole příliš měkké a nevhodné pro další skladování;
- Připravené lusky nebo kostky chytejte opatrně lžičkou;
- okamžitě vložte do nádoby s ledovou vodou, která nejen zchladí fazole, ale také zachová jejich jasnou barvu;
- uchovávejte v ledové vodě po dobu nejméně tří minut;
- Hotový produkt rozetřete na ručníky do sucha;
- uspořádat fazole do malých sáčků;
- zbavte se veškerého vzduchu, na který jemně zatlačte na sáček;
- balené fazole skladujte v mrazničce.
Na obalech uveďte název produktu, hmotnost a datum balení. Tato technika v zimě usnadní hledání potřebného vaku..
Jednou z možností, jak doma zmrazit fazole chřestu, je připravit zeleninovou směs, která ji bude obsahovat..
Mražené chřestové fazole skladujte při teplotě -18 stupňů. Musíte jej spotřebovat do jednoho roku, tento produkt se již neuchovává.
A každá hospodyňka najde použití zmrazených fazolí. Polévky, saláty, zeleninové dušené maso jsou s tím také dobré a jako samostatný příloha není nižší než ostatní zelenina. Správně zmrazené fazole obohatí vaši zimní stravu o vitamíny a potěší vás svěží svěží chutí..
