Recepty z hruškového džemu pro každý vkus

Hruškový džem je recept, který by měl být v arzenálu každé domácnosti. Během období zrání jsou tyto plody k dispozici ve velkém množství i pro obyvatele města a na zahradě zbývá jen čas na jejich sběr. Měkké i tvrdé odrůdy jsou vhodné pro marmelády. Malé hrušky nelze ani nakrájet na kousky, ale konzervovat celé.

Číst: jak udělat třešňový džem se semínky?

Nasekaná hruška

Nejoblíbenější recept je jam hruškové plátky. Bude vyžadovat zralé ovoce a cukr v poměru 2: 1 (pro 1,4 kg hrušek se odebírá 700 g cukru), stejně jako šťávu z jednoho citronu a 30 g másla:

1. Oloupejte hrušky, nakrájejte na polovinu, nakrájejte na malé plátky, kostky nebo klíny.
2. Citron nakrájejte na polovinu. Šťáva se vytlačuje z každé části ručně nebo pomocí odšťavňovače.
3. Na hrušky nalijte citronovou šťávu a zkombinujte je s cukrem ve velkém hrnci. Přidejte směs s trochou vody a zahřívejte na mírném ohni po dobu 5-10 minut.
4. Poté přidejte do pánve máslo, abyste snížili tvorbu pěny. Pokračujte ve vaření hruškové marmelády za stálého míchání dřevěnou lžící nebo špachtlí.
5. Když má džem požadovanou konzistenci, nalije se do předem sterilizovaných nádob. Poté se uzavřou víky a pasterizují se ve vroucí vodě asi 10 minut..
6. Banky jsou vyjmuty a otřeny ručníkem. Dále je musíte srolovat a nechat vychladnout při pokojové teplotě. Nádoby s hruškovým džemem se skladují v temné místnosti při pokojové teplotě.

Množství cukru určuje nejen chuť, ale také konzistenci džemu. Pokud jej přidáte ve velkém množství a vaříte déle, bude produkt hustý, jako je džem nebo cukrárna..

Video recept na plátky hruškového džemu

Celý hruškový džem

Pokud uděláte jam z celku hrušky, zachovají si svůj tvar a konzistenci. Je lepší si vybrat malé ovoce - budou ležet hustší ve sklenicích a budou dobře nasycené sirupem. Tvrdé hrušky a divoké hrušky, které jsou příliš syrové, pokud jsou syrové, dobře fungují pro tento recept..

Pokud jsou hrušky sladké, smíchají se v poměru 1: 1. Na 1 kg ovoce vezměte 1 kg cukru, 1 citron a 300 ml vody. Mnoho lidí přidává skořici do hruškové marmelády - dodává jí neobvyklou pikantní chuť:

1. Opláchněte hrušky a odstraňte květenství. Jádro a ocasy jsou ponechány, protože neovlivňují chuť džemu.
2. Dalším krokem je příprava sirupu, ve kterém se hrušky vaří. K tomu se cukr nalije vodou a zahřívá se na vysoké teplo. Když je cukr zcela rozpuštěn, měla by se kapalina ještě několik minut vařit..
3. Když je sirup připraven, jsou do něj umístěny hrušky a skořice. Můžete použít tyčinky skořice nebo prášek. Směs se vaří na mírném ohni po dobu 5 minut, poté se vyjme ze sporáku a nechá se vychladnout. Celkově se doporučuje směs vařit nejméně 3krát.
4. Když je hrnec džemu naposledy zaslán do ohně, přidejte citronovou šťávu.
5. Připravený džem se nalije do suchých předsterilizovaných nádob. Skladujte jej při pokojové teplotě, vyhněte se slunečnímu záření.

Recept na hruškový džem se může lišit v závislosti na velikosti ovoce. Pokud jsou příliš velké nebo málo sladké, přidejte více cukru. V tomto případě však bude potřeba více vody..

Různé odrůdy hruškové marmelády jsou způsob, jak zachovat chuť ovoce léto-podzim po celý rok. Kromě množství cukru a rozmanitosti hrušek můžete experimentovat s přísadami. Toto ovoce se hodí k citrusovým plodům, skořici a dalším kořením, jablkům a hrozny. Vyplatí se pokusit se vyrobit hruškový džem s pomerančem nebo jeho kůží, stejně jako další ingredience podle chuti. Hotový dezert se přidává do koláče, na toastu nebo se jednoduše jedí lžičkou.

Video recept na hruškový džem s twist