Nejlepší recepty na kdoule jam doma

Kdoulový džem uchová chuť tohoto ovoce po celou zimu. Mnoho žen v domácnosti nedělá domácí konzervaci, protože nespravedlivě považují tento proces za zdlouhavý a zdlouhavý. Ve skutečnosti jsou pro přípravu lahodného džemu zapotřebí pouze nejjednodušší složky, z nichž hlavní bude kdoule. Vyplatí se vybrat podle toho, jak bude připraven. Pokud potřebuje zůstat zavalitý v marmeládě, udělá tvrdé odrůdy. Džem může být vyroben z měkkého ovoce s přídavkem různých přísad.

Kdoulový džem má neobvyklou chuť s mírnou kyselostí, a když je čerstvé, může se zdát, že je příliš koláčovitý.

Nejjednodušší recept na jam kdoule

Jedním z nejchutnějších receptů na kdoule jam je výroba v plátcích cukerného sirupu. Pro něj potřebujete kdoule a cukr v poměru 1: 1. Můžete přidat více či méně cukru - se zvýšením koncentrace bude džem nejen sladší, ale také silnější:

1. Nejdříve je třeba kdoule umýt pod vodou a oloupat z jádra. Pak je pečlivě nakrájíme na malé klíny. Čím menší jsou kousky, tím více je sirup namočí. Velké klíny zůstávají ostřejší.
2. Kdoule se nalije do hluboké nádoby a přidá se tam polovina cukru. Ovoce by mělo začít s odšťavňováním během prvního dne. Následující den je třeba nalít zbývající cukr a nechat další den..
3. Třetí den od začátku vaření je směs připravena k vaření. Nádoba se umístí na vysoké teplo a uvede se do varu, poté se teplota sníží na minimum. Na povrchu kapaliny by měly zůstat malé bubliny, ale neměly by se energicky vařit. Asi po 40 minutách je připravena jamová kdoule v plátcích. Můžete udělat malý test připravenosti: pokud se kapka kapaliny neroztáhne přes talíř, je džem nalit do sklenic. Aby byla silnější a sladší, vyplatí se ji udržovat na nízkém žáru asi 15 minut.

Tento recept zachová v zimě chuť a konzistenci plátek kdoule. Džem by měl být srolován do předem připravených sterilních nádob. Můžete je skladovat při pokojové teplotě na místě, kde nespadají sluneční paprsky. Otevřené nádoby jsou pokryty plastovými víky a umístěny do chladničky.

Kdoule jam

Existuje několik způsobů, jak udělat kdoule jam. Recept zachovává veškerou chuť a texturu ovoce v plátcích, ale je zde také možnost vařit džem. V tomto případě je kdoule rozmačkaná a je vhodné přidat hotový dezert k zimnímu pečení jako náplň. Na 1 kg kdoule obvykle berou 1 kg cukru a pár sklenic vody:

1. Plody jsou loupané, plněné a nakrájené na plátky. V tomto případě se nemusíte starat o to, jak úhledně bude kdoule nakrájeno na plátky, od té doby je budete stále muset proměnit v pyré..
2. Poté nalijte ovoce malým množstvím vody tak, aby mírně pokrývalo jejich povrch. 2 šálky jsou přibližné množství, pokud je to nutné, můžete přidat nebo vytéct ne všechny tekutiny. Tato směs se zapálí, dokud nezíská měkké kousky. Stupeň jejich připravenosti můžete určit nožem..
3. V další fázi musí být kdoulové plátky strouhány do stavu vyčerpání. Můžete to udělat pomocí mixéru, ale bramborový mlýnek je nejpohodlnější. Pokud máte pochybnosti o množství vody v květináči, nalijte ji do samostatného šálku a poté postupně přidejte do pyré..
4. Do této směsi nalijte veškerý cukr. V této fázi můžete podle chuti přidat další přísady a koření. Například, některé ženy v domácnosti dávají přednost zachování jasně žluté barvy ovoce, takže nalévají kyselinu citrónovou nebo citronovou šťávu v malém množství. Doporučují také recepty s přídavkem tekutého medu a skořice - tyto výrobky jsou v dokonalé harmonii s kyselou chutí kdoule.
5. Posledním krokem při výrobě kdoulového džemu je vaření. Směs se zahřeje na malé teplo a neustále se míchá. Připravenost je dána její konzistencí. Neměl by být příliš silný, aby se po ochlazení mohl přenést na rozbité sklenice. Při pokojové teplotě se stává hustší a tato skutečnost se musí brát v úvahu při vaření. Připravený džem se nalije do sterilních nádob, které se ukládají ve tmě při pokojové teplotě.

Existuje i jiná možnost, jak vyrobit kdoule jam, které některé domácnosti považují za jednodušší. V první fázi se kdoulová dužina nerozřeže na plátky, ale nastrouhá se. Toto pyré stačí nalít do vody a vařit na nízkém ohni. Asi 10 minut po začátku vaření, přidejte cukr na pánev a pokračujte ve vaření džemu. Tato metoda bude vhodná, pokud vaříte malé množství zaseknutého papíru. Tření pár liber kdoule na struhadle může trvat celý den.

Když děláte kdoule jam, můžete upravit jeho barvu. Pokud použijete pouze hlavní složky, ukáže se, že se jedná o bohatý červený odstín, a po přidání kyseliny citronové zůstane ovocná dužina žlutá..

Kdoule citronový džem s ořechy

Tradiční recepty lze doplnit neobvyklými ingrediencemi. Dule jam s vlašské ořechy a citron je originální kombinace příchutí, které se vzájemně doplňují. Na 3 kg kdoule musíte vzít stejné množství cukru a 1 citron, sklenici nasekaných vlašských ořechů a 7 sklenic vody:

1. Plody kdoule jsou oloupané a nakrájené na plátky nebo kostky. Semena obsahují velké množství živin, vitamínů a mastných kyselin, takže k přípravě sirupu se použije čištění. Jsou umístěny do pánve, nalita do vody a zapálena na 15 minut..
2. Dále musí být voda vypuštěna a jádra již nejsou potřebná. Jemně nasekaná kdoulová dužina se nalije do stejné nádoby a vaří se po dobu nejméně 10 minut, za stálého míchání lžičkou a odstranění pěny.
3. Poté přidejte cukr na pánev a pokračujte ve vaření džemu. Po 15 minutách se odstraní z tepla a nechá se stát přes noc při teplotě místnosti..
4. Další den se zbývající ingredience přidají do kdoule jam s citronem a vlašskými ořechy. Sklenici ořechů a rozdrcenou citronovou kůru posíláte do pánve s polotovarem. Ořechy mohou být v mixéru ponechány v celých kusech nebo rozpadány na prášek.
5. Směs se vaří do měkka, v průměru by měla vařit na mírném ohni alespoň po dobu půl hodiny. Hotový džem je určen konzistencí sirupu. Měl by být silný, ale je třeba mít na paměti, že po ochlazení bude mnohem silnější. Poté se džem nalije do předem připravených nádob a odešle do spíž až do zimy.

Mnoho žen v domácnosti přidává semena tohoto ovoce do kdoule jam. Při loupání ovoce se konzervují a přidávají do vroucí hmoty již v posledních fázích přípravy..

Video recept na výrobu kdoule marmelády

Kroky za krokem recepty na kdoule jam s obrázky najdete ve velkém počtu. Samo o sobě má toto ovoce koláčovou chuť, takže se nejí čerstvé. Z toho se získá vynikající konzervace: zavařeniny, džem, marmeláda. Pečí se také v troubě s medem a skořicí a dokonce se přidává do masových pokrmů. Kdoule jam má bohatou chuť a vůni. To není sladké sladké, s mírnou kyselostí. Lze jej podávat s topinkami nebo palačinkami a také přidat do zimních koláčů a koláčů..