Vaření aromatických melounů na zimu podle oblíbených receptů
Zimní skladování umožňuje nejen uchovat užitečné vitamíny, ale také si užívat ovoce a bobule v době, kdy již skončila jejich sezóna. Vynikající melounový džem na zimu přinese vůni minulého léta a doplní tělo užitečnými látkami.
Obsah
Neuvěřitelně, meloun obsahuje více vitamínu C než pomerančové citrusové plody a 17krát více železa než mléko. Kromě toho obsahuje toto bobule vápník, sodík, draslík a chlor. Odborníci na výživu doporučují používat meloun pro onemocnění jater a ledvin, jakož i pro revmatismus, dnu a anémii.
Velké množství vlákniny aktivuje trávicí procesy a pomáhá snižovat vysoký cholesterol. A křemík obsažený v kompozici zlepšuje stav pokožky a vlasů.
Dobře zralé a hlavně aromatické melouny jsou vybírány na marmeládu. Vzhledem k tomu, že samotný meloun je velmi sladký, do džemu se přidává citronová šťáva nebo kyselina citrónová - takže chuť nebude příliš zchlazující. Zkušené ženy v domácnosti doporučují vaření v malých porcích, protože u velkého počtu produktů existuje riziko trávení melounu.
Aby byl džem hustý, během vaření se nepřidává prakticky žádná voda.
Níže jsou uvedeny některé z nejpopulárnějších receptů na melounový džem na zimu..
Zajímavý článek: jablečný džem recept!
Voňavý melounový džem (kousky) se zázvorem
K vaření potřebujete meloun a cukr v poměru 1: 1. Nakrájejte meloun, vyberte semena, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
Nalijte kousky melounu s 0,5 kg cukru a nechte přes noc vypustit šťávu.
Výsledný sirup (spolu s kousky melounu) přiveďte k varu na mírném ohni, přidejte dalších 0,5 kg cukru, šťávu z jednoho citronu nebo 1 lžičku. kyselina citronová. Nakonec přidejte jeden čerstvý strouhaný kořen Zrzavý.
Vařte do měkka po dobu jedné hodiny, občas míchejte, aby džem nespálil. Hotová léčba by se neměla šířit, pokud ji položíte na talíř.
Při použití šťavnatého melounu, který produkuje hodně šťávy, se džem nemusí za hodinu zahřívat. Poté se doba vaření zvýší a na konci vaření se přidá zázvor a citronová šťáva..
Vložte horký džem do předem sterilizovaných nádob. Počkejte 10 minut, až pára unikne, srolovat se a přikrýt teplou přikrývkou.
Meloun a citronová marmeláda
Tato fotografie recept na meloun jam se liší od předchozí v jeho konzistenci. Kousky, které v něm zůstaly, se rozmělní v mixéru tak, aby byl džem homogenní. Tento dezert je ideální jako náplň do palačinek..
Meloun v množství 2 kilogramů, aby se zbavil veškerého přebytku a nakrájíme na kousky.
Jeden velký citron nakrájejte na dvě poloviny, vyberte semena a nakrájejte na půlky nebo plátky. Nemusíte odříznout kůru..
Za účelem odstranění hořkosti z citronové kůry by měla být blanšírována v horké vodě po dobu 3-5 minut. (jako celek).
Nalijte kousky melounu jedním kilogramem cukru a položte na něj plátky citronu. Nechejte působit 5-6 hodin na odšťavňování.
Polotovar vařte půl hodiny a přidejte skořici.
Zasekněte džem mixérem, dokud nebude hladký (předtím vyjměte tyčinku skořice).
Vařte hmotu na mírném ohni po dobu dalších 10-15 minut a shlukujte do sterilizovaných nádob.
Dezert z melounu vařený v sirupu
Vynikající melounový džem na zimu získáte, pokud ho vaříte ve třech průchodech. Chcete-li to provést, nalijte na jeden velký citron s vroucí vodou, odstranit kůru s řezačkou zeleniny a nakrájejte jej na proužky.
Vylisujte šťávu z citronové buničiny.
Připravte cukr-citronový sirup: přidejte citronovou šťávu do 50 ml vroucí vody, vložte plátky citronové kůry a přidejte 700 g cukru. Pokračujte v ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Přidejte řezaný meloun (1 kg) a přiveďte k varu. Vypněte varnou desku a nechte obrobek přes noc (po dobu 12 hodin).
Tento postup opakujte ještě dvakrát, poté nalijte zaseknutý papír do kontejnerů a sbalte.
Rychlý recept na meloun jam
Pokud nemáte čas nebo touhu pohrávat si s přípravou melounu, můžete použít zrychlený způsob výroby melounového džemu na zimu..
Připravte sirup: nalijte 50 g cukru do 0,5 l vody. Namočte jeden kilogram loupaného a nakrájeného melounu do sirupu, blanku po dobu 15 minut.
Do melounu přidejte dalších 1,5 kg cukru a vařte, dokud džem nezhoustne. Na konci dejte 1 lžička. kyselina citronová a trochu vanilinu. Sroťte hotovou pochoutku.
Meloun jam v pomalém sporáku
Recept je trochu podobný předchozímu, protože meloun není pokryt cukrem, ale okamžitě se vaří v sirupu. Připravte marmeládu v pomalém hrnci následujícím způsobem:
- Meloun o hmotnosti 1 kg, kůra a mletý nebo mixér.
- Odstraňte chuť z jednoho citronu a vymačkejte šťávu.
- Na vícebarevném režimu vyberte režim vaření v páře, do misky nalijte citronovou šťávu, přidejte nakrájenou chuť a 1 kg cukru. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Nalijte melounovou hmotu a přepněte multicooker do režimu "Stew". Nastavte časovač na 1,5 hodiny.
- Po signálu z přístroje může být džem stočen na zimu nebo vložen do chladničky.
Meloun a jablečný džem
Místo citronu pro melounový džem můžete použít kyselá jablka, která diverzifikují sladkou a sladkou chuť bobule..
Meloun a jablka kůra a semena a nakrájené na kousky. Čistá hmotnost samotné buničiny by měla být:
- pro meloun - 1,5 kg;
- pro jablka - 750 g.
Vložte ingredience do kotle a vařte za občasného míchání po dobu 30 minut.
Horký obrobek rozemelte v mixéru, přidejte 1 kg cukru a vařte další hodinu, poté jej nechte vychladnout.
Vložte 1,5 lžičky do chlazeného džemu. mletou skořici, přiveďte ji znovu k varu, zahřejte na minimum a nechte ji půl hodiny vařit. Srolovat.
Meloun a banánový džem
Pro ty, kteří milují velmi sladké přípravky, je vhodný recept na meloun a banánový džem:
- Oloupejte a nasekejte meloun. Čistá hmotnost bez slupek a semen by měla být 850 g. Přidejte 800 g cukru a nechte 8-9 hodin..
- Vytlačte šťávu z jednoho citronu a nalijte ji do melounu. Vařte půl hodiny.
- Opařte další citrón vroucí vodou a nakrájejte na kroužky.
- Nakrájejte také tři banány na prsteny.
- Do pánve přidejte citron a banány a vařte do měkka..
- Zasekněte džem mixérem a vařte na požadovanou tloušťku.
Potěšte svou rodinu a udělejte z nich lahodný melounový džem. Dospělí i děti to budou milovat od první lžíce. Dobrou chuť!
