Jak vyrobit hruškový džem v plátcích na zimu

Jam ve formě hruškových plátků v sirupu vychází velmi chutně. Při správném vaření jsou plátky celé a vypadají jako kandované ovoce a citron dává příjemnou kyselost a pomáhá udržovat krásnou jantarovou barvu..

Výhody hruškové marmelády

Hruška si zachovává mnoho užitečných vlastností i po vaření. Ovocné pokrmy obsahují železo, draslík, selen, měď a mangan i po vaření. Některé vitaminy ji také dostávají docela úspěšně (například vitamín C, PP).

Sacharidy v tomto ovoci jsou převážně zastoupeny fruktózou a použití džemu z něj neovlivňuje slinivku břišní tak tvrdou jako sladkosti z jiných plodů.

Esenciální oleje z hruškových plodů jim dodávají příjemnou vůni, která je považována za antidepresivum. Vlákna a pektiny v nich obsažené mají pozitivní vliv na metabolismus a fungování gastrointestinálního traktu. Kromě toho pektiny způsobují, že přípravky z těchto plodů jsou silnější a chutnější..

Jak vařit plátky džemu

Pojďme tedy k nejdůležitějšímu - přímému receptu na výrobu jam.

Kuchyňské spotřebiče a nářadí

Chcete-li zaseknout plátky hrušky, potřebujete následující vybavení a zařízení:

• mísa na vaření džemu - 1 kus;
• lopatka - 1 kus;
• velká lžíce - 1 kus;
• půllitrové skleněné nádoby se šroubovacím uzávěrem - 3 kusy. Můžete si vzít obyčejné plechovky s víky pro válcování, ale pak byste také měli mít klíč pro válcování.

Ingredience

K výrobě plátek hruškové marmelády jsou nutné následující složky:

• hrušky - 2 kg;
• citron - ½ citronu;
• cukr - 1,2 kg;
• voda - 200 ml.

Krok za krokem recept

Chcete-li provést tento jam, postupujte takto:

1. Omyjte hrušky, oloupejte je a nakrájejte na plátky, vložte je do umyvadla. Neřežte kůži.
   Věděl jsi? Hruška pravděpodobně pěstovali staří Řekové asi tisíc let před naším letopočtem a postupně se šířili z Hellasu po celém světě. Existuje asi tisíc odrůd tohoto ovocného stromu..
2. Citron dobře umyjte, nakrájejte ocasy a polovinu nakrájejte na malé tenké ubikace. Přidejte do mísy hrušky a rovnoměrně je rozložte po povrchu.
3. V samostatném hrnci vařte sirup z cukru a vody (při nízkém žáru za stálého míchání). Za tímto účelem přiveďte vodu s cukrem k varu, vyjměte pěnu a vařte na mírném ohni, dokud nebude průhledná..
4. Výsledný sirup nalijte na hrušky a přiveďte je k varu na mírném ohni. Mělo by se zabránit varu samotnému. Pravidelně zvyšujte misku ovoce a protřepávejte ji, aby se plátky hrušky zmenšily, dávejte pozor, abyste je nepoškodili. Hrušky současně vylučují šťávu, která je postupně začne pokrývat. Horní plátky by měly být jemně ponořeny do sirupu špachtlí tak, aby se v něm také zahřívaly a nechaly šťávu.
5. Hrušky potažené sirupem odložte na šest hodin.
6. Dejte hrušky zpět na nízkou teplotu a přiveďte k varu. Tentokrát je však vařte ve vroucím sirupu po dobu 10 minut, pravidelně protřepávejte umyvadlo a v případě potřeby občas jemně promíchejte.
7. Hrušky znovu vypněte na 6-8 hodin.
8. Opakujte kroky 6-7 dvakrát.
9. Hrušky se vaří čtvrtýkrát na mírném ohni, dokud se nevaří asi 20 minut. Čas posledního vaření závisí na šťavnatosti hrušek a síle ohně, na kterém se vaří. Chcete-li zkontrolovat připravenost sirupu, položte pár kapek na talířek - neměly by se šířit. Současně by sirup neměl být příliš vařen, protože v nádobě bude ještě silnější..
   Důležité! Je nutné bezpodmínečně zavřít šroubovací uzávěr, když narazí na závit. Pokud víko při zavření plechovky vyjde z niti, vytvoří se mezera a konzervace může být plesnivá. Sklenice by měly být plněny džemem, ale nechte 1 centimetr až k samému konci, aby se nedotýkal kovového víka.
10. Zatímco se sirup a plátky vaří do požadovaného stavu, sterilizujte sklenice a víčka.
11. Připravenou marmeládu vložte do připravených nádob s velkou lžičkou z umyvadla, která je na minimálním žáru. Plechovky dobře a pevně uzavřete víky.

Co jiného lze přidat

K takovému džemu můžete přidat chutí, skořici nebo vanilku (vanilin). Dobře se to povede s hruškami a citronem, nakrájeným na proužky čerstvého kořene zázvoru. Citron lze v jeho nepřítomnosti nahradit kyselinou citrónovou. Můžete experimentovat: pro více citrusové chuti přidejte pomeranče nakrájené na půlky prstenů.

Jak správně uvíznout jam

Správně připravený džem lze uložit v bytě na suchém a tmavém místě (skříň nebo skříň). Během skladování nevystavujte přímému slunečnímu záření a vysokým teplotám, neumisťujte jej do blízkosti radiátorů a baterií.

Tento blank je vyroben bez prohlubní, které obvykle obsahují kyselinu kyanovodíkovou. To znamená, že může být skladován až tři roky při teplotách do +20 ° C.

S čím můžete jíst

Takový přípravek sám o sobě je vynikající dezert a je ideální pro čaj nebo kávu. Celé hruškové klíny lze použít k přípravě otevřených sladkých koláčů. Tento džem je dobré podávat s palačinkami a palačinkami..

Tento džem lze namísto kandovaného ovoce dát na zmrzlinu nebo tvarohovou hmotu a nalít z něj sirup. Dobře to také funguje s jogurty..

Takový přípravek se může stát skutečnou sladkou pochoutkou. Připravovala se na více než jeden den, ale nezabere to moc času a úsilí, můžete to udělat mezi ostatními domácími pracemi. Správně připravené hruškové klíny jsou chutné a oblíbené u mnoha. V zimě si můžete vychutnat aromatický, chutný a esteticky krásný hruškový džem.