Vaření hruškový džem na zimu - recepty z hruškových plátků

Hruška je sklad vitamínů, organických kyselin, minerálních a biologicky aktivních látek. Používá se při léčbě různých onemocnění. Během tepelného zpracování prakticky neztrácí své léčivé vlastnosti. Z toho můžeme usoudit, že hruškový džem je jedním z nejzdravějších dezertů v zimě..

Hrušková pochoutka má krásný vzhled, je velmi aromatická a má spíše specifickou chuť. Může být podáván s čajem, přidán k pečenému zboží, v kombinaci s jinými dezerty (mléčné výrobky, tvaroh atd.)

Jantarový džem z hrušek na plátky

Nejlepší způsob, jak si udělat zákusek, je klasický recept. Jsou vyžadovány následující složky:

• hrušky - 1,25 kg;
• cukr - 1,25 kg;
• 1 sklenice vody (200 ml).

Příprava jídla

Důležitá fáze procesu vaření, na které závisí kvalita vařeného pokrmu.

1. 1. U marmelády na vaření by měly být vybrány plody stejné odrůdy se stejným stupněm vyzrálosti, přičemž se odmítá nezralé i přezrálé.
2. 2. Hruška musí být důkladně omyta, umístěna na síto, udržována po dobu 10-15 minut, aby voda ze skleněného ovoce a trochu vyschla.
3. 3. nakrájíme na malé kousky (3-4 cm).
4. 4. Připravte si kuchyňské náčiní - miska z mědi nebo nerezové oceli, nejlépe se silným dnem.

Vaření sekvence - tajemství jantarového sirupu

Nejprve musíte připravit sirup: nalijte vodu (1 sklenici) do hrnce, když se vaří, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí..

Promyté, loupané, nakrájené hrušky nalijte do misek připravených k vaření, nalijte na ně hotový sirup (horký, pouze z tepla). Vyplatí se hruška na chvíli, aby byly plátky nasycené. Celá hmota se musí úplně ochladit. Poté by měl být nádoba položena na sporák, vařte asi 7 minut, ujistěte se, že na mírném ohni, znovu vyjměte a vychladnout. Tento proces musí být několikrát opakován..

Poslední operace spočívá v tom, že plátky hrušek budou mít průhlednou jantarovou barvu. Džem je zaslán do sporáku, ale nyní na 1 hodinu. Vařte na nízkém ohni, musíte jej neustále sledovat a míchat. Po dokončení je dezert připraven k jídlu.

Důležité! Nemůžete použít přezrálé ovoce, jinak nebudete schopni uvařit esteticky krásnou jantarovou barvu a celé plátky džemu. Ovoce může být tříděno na stranu a poté zpracováno na džem.

Hruškový džem s pomerančem bez vody

Hruška sama o sobě je sladká, takže se perfektně hodí k citrusovým plodům. Originální recept s přídavkem pomeranče zdůrazní individualitu a dobrý vkus hostesky.

K přípravě tohoto dezertu potřebujete následující produkty:

• hruškové ovoce - 1 kg;
• cukr - 0,8 kg;
• oranžová - 1 kus.

Proces vaření

Hruška by měla být umytá, obalená, nakrájená na plátky (2–3 cm). Nalijte do pomeranče vroucí vodou, odstraňte semínka a nakrájejte na polovinu prstenů.

Budete potřebovat nádobí, nejlépe teflonem potažené, pokud ne, je vhodná pánev z nerezové oceli nebo dušené maso se silným dnem.

Připravené pomeranče a hrušky by měly být umístěny do vybrané misky, pokryty cukrem a jemně promíchány. Nádobu s ovocem položte na sporák, zahřejte ji asi 10 minut. Dezert by měl dostat "odpočinek" a nechat jej na stranu po dobu 8 hodin. Tento postup opakujte ještě jednou. Horký džem lze nalít do sterilizovaných sklenic a srolovat se.

Hruškový džem v pomalém sporáku

Zázračná pec - asistentka všech manželek v domácnosti - pomůže rychle a snadno zvládnout džem.

Chcete-li vytvořit džem, potřebujete pouze 2 ingredience:

• hruška - 1 kg;
• granulovaný cukr - 0,8 kg.

Recept

Plody hrušky by se měly umýt, odstranit stonek, jádro, odříznout kůru, nakrájet na malé plátky a umístit do pomalého hrnce. Je nutné přidat cukr, zapnout režim „dušení“ na 1 hodinu. Po této době hruška vypustí hodně šťávy a cukr se v ní úplně rozpustí. Pivovar bude muset být vypnut na 2 hodiny. Ochlazené ingredience zahřívejte znovu 15 minut v režimu „napařování“. V tomto případě by víko nemělo být pevně uzavřeno, ponecháváme malou mezeru, aby mohla unikat pára.

Po uplynutí této doby by měla být hmota promíchána a ponechána po dobu 2 hodin, dokud zcela nevychladne. Potom musíte z citronu vytlačit 2 polévkové lžíce šťávy. Poté, ve stejném režimu, vařte 15 minut, ochlaďte (2 hodiny). Pokud jsou všechny procesy provedeny správně, měl by se do této doby jam výrazně zhoustnout. A znovu, aniž byste změnili režim, musíte nastavit časovač vícevrstev na 15 minut, ale tentokrát míchejte kolem stěn a dna, abyste zabránili spálení ovocných plátků.

Po ukončení procesu může být zaseknutý papír svinován nebo podáván..

Hruška a jablečný džem

Pouze hruškový a jablečný džem mohou být chutnější než hruškový džem. Přidání nové složky dává jamu zajímavou chuť a aroma.

K výrobě hruškové marmelády budete potřebovat:

• jablka a hrušky ve stejném poměru - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• citronová šťáva (1/2 citronu);
• poloviny vlašských ořechů - 200 g;
• vanillin volitelný.

Klasický recept

Podrobný příklad vaření džemu je následující:

1. 1. Ovoce musí být pečlivě tříděno, opláchnuto pod tekoucí vodou a zlikvidováno v cedníku na skleněnou vodu.
2. 2. Je nutné odstranit jádro, stonek, nakrájet ovoce na stejné malé plátky, píchnuté kousky hrušek s dřevěnou tyčí nebo vidličkou.
3. 3. Připravené výrobky pro vaření, stejně jako ořechy, vložené do misky nebo pánve do vrstev, posypeme každou vrstvu cukrem. Když všechny produkty zaujaly své místo, musíte nádobu jemně protřepat, aby se cukr rovnoměrně rozložil.
4. 4. Připravená hmota by měla být ponechána po dobu 5 hodin a přikryta kuchyňským ručníkem. Ovoce musí absorbovat cukr a šťávu.
5. 5. Při vaření sirupu je nutné umístit na vařič nádobu s budoucím džemem, snížit teplotu na minimum a nechat ji vařit dalších 15 minut.
6. 6. Po dokončení manipulace se nedotýkejte zaseknutého papíru po dobu 8 hodin. Tento postup by se měl opakovat 3krát..
7. 7. Během posledního tepelného ošetření můžete přidat požadované množství vanilinu a citronové šťávy.
8. 8. Nyní musíte nechat jam dobře vychladnout, pak by měl být nalit do sterilizovaných nádob a poslán na jiné konzervy ve sklepě.

Jak určit kvalitu vařeného džemu:

Sirup by měl být průhledný, zbarvený barvou typickou pro hrušky, bez hnědého nádechu a dostatečně silný, pomalu vytékat z povrchu lžíce, nepřekračovat množství ovoce v objemu - vše by mělo být stejné. Pokud hostitelka během vaření nerespektuje recept, přidává méně cukru, než by měla být, aby se ušetřily peníze, nebo pokud během vaření nestojí požadovaný čas, džem kvasí nebo plísní.

Hruškový džem se skořicí

Skořice dokonale doplňuje hrušku a dává misce pikantní, kořenitou vůni.

Ingredience

Podle tohoto receptu je třeba zásobit následující produkty:

• hrušky a cukr se dávají ve stejném množství 1: 1 kg;
• skořicová tyčinka (vhodná je také zemina, ale lepší je celá);
• 200 ml vody;
• 1/4 lžíce kyseliny citronové;
• vanilinová 1/2 lžička.

Příprava jídla a proces vaření

Hrušky je třeba umýt, osušit na ručníku vafle, nakrájet na polovinu a odstranit jádro. Pokud je slupka silná, měli byste se jí zbavit, pokud je tenká a krásná, můžete ji nechat. Plody jsou nakrájeny na velké plátky a rozloženy do nádobí připraveného k vaření.

Sirup by se měl připravovat samostatně - vaří se z vody a cukru (smíchejte ingredience, vařte, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí). Když je sirup hotový, musíte jej nalít do připravené misky s hruškami, okamžitě tam přidat skořicovou tyčinku a vyčlenit po dobu 3 hodin tak, aby hruška vypustila šťávu a je nasycena cukrovou hmotou.

Po uplynutí této doby byste měli nádobu s ovocem položit do ohně a vařit po dobu 7-10 minut, nezapomeňte odstranit pěnu. Vynětí půdy z produkce a vychladnutí - nedotýkejte se po dobu 5 hodin. Tento postup se opakuje nejméně 2-3krát. Aby hruškový džem zhoustl, nemusíte se přikrývat víkem, vlhkost se musí odpařit.

Poslední operace: na mírném ohni po dobu 30 minut, připravte jídlo na připravenost, na konci přidejte kyselinu citronovou podle chuti (lze použít citronovou šťávu) a vanillin, odstraňte již nepotřebnou skořici. Hruškový džem se skořicí je připraven, můžete ošetřovat blízké nebo konzervované ve sklenicích a schovat se ve sklepě, daleko od tepla a slunečního záření.

Z poskytnutých jednoduchých receptů je snadné připravit lahodnou přípravu na zimu doma a potěšit své blízké v chladných večerech s plody teplého léta.