Mrazící greeny na zimu: nejlepší recepty

Zmrazení je skvělý způsob, jak ukládat jídlo v zimě. Paní si zvykli zmrazit zelenina, ovoce, bobule, byliny, zeleň. To umožňuje vyživovat tělo nezbytnými vitamíny a dalšími užitečnými látkami v zimě, kdy je obtížné získat čerstvou zeleninu a ovoce. Na našem webu najdete ty nejlepší recepty na různé potraviny. V tomto článku budeme hovořit o správném zmrazení. zeleň na zimu doma.

Jaké zelené můžete zmrazit

Zeleň, možná co nejlépe pro způsob skladování, jako je zmrazení. Koneckonců je to ona, kdo vám umožní ušetřit většinu cenných látek, které tvoří rostliny. A zelené jsou pro lidské tělo velmi užitečné a odborníci na výživu všude doporučují jejich zavedení do každodenní stravy..Takže například v špenát - obsahuje až 25% denní potřeby železa pro lidské tělo a - petržel má čtyřikrát více vitamínu C než například, citrón.

Ne všechny greeny však lze zmrazit. Tak, nedoporučujeme zmrazení zelené cibule, jak to bude vodnaté. Kromě toho mění svůj vkus a atraktivní vzhled. Ačkoli kulinářští odborníci tvrdí, že existuje několik receptů, jejich použití lze tomuto problému zabránit. Například přidejte rostlinu do pokrmů nezmrzlých nebo zmrazených cibule dohromady s kopr nebo petržel.

Mnozí se zajímají o to, zda je možné zmrazit listí salát na zimu. To by se také nemělo. Po odmrazení salát se změní v neatraktivní kaši, která již nemá čerstvou chuť nebo vůni.

Rovněž se nedoporučuje zmrazovat bazalka. Pokud je nutné ji uchovat na zimu, je lepší použít sušení. Tímto způsobem lépe ochraňuje chuť..

Na polévku

Na polévku, zmrazené petržel, kopr, šťovík, špenát, kopřiva, celer. Mohou být zmrazeny jednotlivě nebo ve směsi.

K dekoraci jídel

Chcete-li ozdobit nádobí, můžete zmrazit kudrnaté a běžné petržel, dláto. Zelení jsou také zmrazeni pro plnění pikantních koláčů. Pro tento účel se velmi hodí špenát a zelené cibule.

Na čaj

Velký čaj získané ze zmrazené máta. Můžete také zmrazit čajové sady od:

• listy maliny;
• listy jahody;
• listy černý rybíz;
• listy borůvka;
• citronový balzám;
• Třezalka tečkovaná;
• tymián.

Kromě čaje jsou tyto zmrazené vývary ideální pro kosmetické procedury a stírají obličej.

Příprava zeleně před zmrazením

Je velmi snadné připravit a zmrazit zeleninu na zmrazení. Prvním krokem je opláchnutí - nalijte vodu do mísy a dobře opláchněte rostlin opakovaně. Poté opláchněte pod tekoucí vodou.

Potom byliny musí být dobře vysušeny, ale ne více než hodinu. Nadměrná vlhkost způsobí zbytečné kousky ledu. Trávu položte na papír nebo bavlněnou utěrku, aby uschla..

Pokud plánujete zmrazení zelené hmoty v hroznech, budete muset stonky odstranit. Při zmrazování jiným způsobem bude třeba zeleně jemně nasekat ostrým nožem nebo nůžkami.

Některé rostliny také před zmrazením doporučují blanšírování. V případě zelených to znamená opaření vroucí vodou. Je důležité pochopit, že během tohoto procesu se část vitamínů vypařuje a vůně poněkud oslabuje.

Zmrazovací metody

Existuje několik způsobů, jak zmrazit čerstvé bylinky na zimu. Musí být vybrány v závislosti na tom, kde ho plánujete v budoucnu použít..

Ve svazcích

Aby se příliš neobtěžovalo, může být zelená hmota zmrazena jako celek ve svazcích. Postupujte takto:

1. Vytvořte malou hromadu umytých a sušených, s odstraněnými stonky zeleně.
2. Zabalte jej do přilnavé fólie nebo fólie a vytvořte jakýsi klobás nebo rohlík.
3. Umístěte do mrazničky.

Pro použití budete muset vyjmout „klobásu“ z mrazničky, otevřít ji na jednom konci a snížit požadované množství zeleně. Sbalte zbytek a vložte zpět do mrazničky. V případě náhodného narušení integrity fólie nebo fólie - zabalte novou vrstvu.

Můžete zmrazit všechny zelené v hroznech. Jako takový může být použit v salátech, prvních chodech, přílohách, kolácích, omáčkách, pizzu.. Existuje také způsob, jak skladovat zeleninu v pytlích a nádobách:

1. Promyté větvičky osušte a vložte do jedné vrstvy (plech na pečení, plech, talíř, talíř).
2. Vložte do mrazničky na dvě až tři hodiny.
3. Po této době větve vyjměte z mrazničky a posypte je do vaku nebo obyčejných pytlů nebo do plastových nádob.

Takto připravené zelené koření se vyjme z mrazáku těsně před umístěním na hotovou misku a bez rozmrazování se nakrájí a poté přidá do potravin.

Sekaný

Pokud máte čas, bude třeba sekat celou trávu, kterou hodláte zmrazit.

Řezané rostliny se zmrazí tímto způsobem:

1. Omyjte a osušte.
2. Jemně nasekejte nůž nebo nůžky.
3. Umístěn v běžném nebo vakuovém sáčku.
4. Dobré vyrovnání a uvolnění vzduchu.
5. Zašlete balíček do mrazničky.

Takže můžete zmrazit jeden typ trávy nebo několik. Nejlépe - v malých dávkách.

Existuje další způsob, jak zmrazit řezané rostliny:

1. Jemně nasekaná zelená hmota je zabalena do filmu, čímž se vytvoří „klobása“, jako v případě hroznů. Délka takového balení by neměla přesáhnout 10-12 cm - to stačí pro čtyři až pět použití.
2. Vložte „klobásu“ do mrazničky.

Ledové kostky

Málokdo ví, jak zmrazit greeny v mrazáku na kostky. Toto podnikání je však jednoduché a vůbec nepříjemné.. Takto vypadá tento postup v praxi:

1. Jemně nasekané a sušené rostliny.
2. Místo, bahno, do zásobníků na kostky ledu.
3. Vyplňte formy vodou.
4. Umístěte do mrazničky.

Kostky mohou být nadále ukládány do ledové misky. Nebo po zmrazení je můžete vyjmout a nalít do jedné nádoby nebo sáčku.Kostky jsou také skvělé pro zmrazení bylin na čaj. Nejprve se vaří v konvici a poté, co se čaj ochladí, se nalije do ledových forem. Po zmrazení jsou tyto kostky dobré pro přidání bylinné chuti do běžného horkého čaje nebo jednoduše do vařené vody. Používají se také k otření obličeje různými problémy s pokožkou nebo k tónování.

Období skladování

Zmrazené byliny jsou použitelné jeden rok po zmrazení. V budoucnu ztratí více svých cenných látek a zůstanou chutné, ale pro tělo zbytečné..

Užitečné tipy

Chcete-li jej úspěšně zmrazit, doporučujeme vám jej použít následující doporučení:

1. Je vhodné zmrazit zeleninu v plastových sáčcích, silikonových formách, plastových obalech. Kovové nebo skleněné nádoby nejsou pro tyto účely vhodné..
2. Balení s zmrazenými rostlinami by měla být udržována malá pro několik použití. Pokud je tráva uložena ve svazcích, musíte ji velmi rychle sekat, aby zbylé větve neměly čas na rozmrazování. Zmrazování produktu je přísně zakázáno..
3. Při zmrazování rostlin v pytlích odstraňte veškerý vzduch před umístěním do mrazničky. Pomáhá s tím koktejlová sláma, která se vkládá do malé díry, kde je sáček uzavřen nebo svázán.
4. V mrazničce lze greeny držet v jednom oddílu pomocí zelenina, ale ne vedle maso a ryby.
5. V sáčcích můžete zmrazit směs zeleniny a bylin, sad polévek s přídavkem zeleně.
6. Sekání trávy není nutné pomocí řezání předmětů, mixér se s touto úlohou rychle vypořádá.
7. Pokud máte v úmyslu zmrazit bylinné kostky, je vhodné použít pro tento účel samostatné formy, protože mají tendenci absorbovat aroma.
8. Při zmrazování jednoduše nakrájejte rostliny nebo v kostkách, než je umístíte do sáčků a ledové plísně, je třeba je doplnit vroucí vodou, tzn. Je lepší dát trávu do cedníku - voda odtéká rychle. Poté, co vyschnou, se rostliny zmrazí..
9. Zelení lze zmrazit olivový nebo máslo.

Zmrazování je jedním z nejjednodušších a nejlevnějších způsobů přípravy jídla na dlouhou dobu. Pomocí jednoho z receptů na zmrazení zeleně na zimu, který jsme dostali výše, můžete své tělo doplnit nezbytnými vitamíny a minerály obsaženými v chutných a aromatických pokrmech v zimě.