Jak zmrazit mrkev na zimu v mrazáku - nejlepší způsoby

Zeleninové polotovary šetří čas při přípravě jídla. Vyrábějí se v sezóně, kdy jsou plody čerstvé a obsahují spoustu vitamínů. Kořenová zelenina nakoupená v obchodě v zimě je méně užitečná a výživná. Proto lze plodinu zmrazit a použít až do jara. Jakýkoli druh mrkve udělá. Zelenina se používá k přípravě prvního a druhého jídla, omáček, bramborová kaše, pečiva, palačinek. Tvar kusů se může na žádost hostesky lišit.

Jak zmrazit nakrájenou mrkev?

Ne všechny ženy v domácnosti mají možnost ukládat sklizeň kořenových plodin ve sklepě. Při dlouhodobém skladování, dokonce i na chladném místě, dochází k tvorbě plísní a hniloby, produkt stárne, ztrácí vitamíny. Pokud přinesete mrkev do teplé místnosti, po chvíli uschnou. Moderní technologové vám umožní zmrazit zeleninu, ovoce a bobule. Zmrazení v mrazáku pomůže ušetřit minuty a hodiny strávené v kamnech, stejně jako peníze, ušetřit všechny živiny a vitamíny.

Mrkev může být zmrazena různými způsoby: sekané, strouhané nebo pyré. Mrazničky a suché mrazáky jsou ideální. Zelenina v nich mrzne rychleji..

Příprava produktu

Důležitá fáze, která vám umožní udržovat zeleninu po dlouhou dobu. Doporučujeme zmrazit kořenovou zeleninu ihned po sklizni nebo nákupu. Pokud není čas, umístí se do chladničky, aby nezmizely. Chcete-li zmrazit mrkev na zimu, musíte si vybrat vysoce kvalitní čerstvou zeleninu..

1. 1. Je nutné vzít krásné silné kořeny bez poškození, hniloby, skvrn.
2. 2. Umývají se, dobře se čistí od nečistot a písku.
3. 3. Kůže je odstraněna. Pokud je zelenina mladá a její povrch je hladký, nemusíte ji olupovat.
4. 4. Před sekáním mrkve nakrájejte kousek a ochutnejte. Některé vzorky mohou chutnat hořce. Je lepší odstranit zelený top, má bylinnou chuť.

Blanching

Aby ovoce nezměnilo barvu a chuť, musí být lehce opařené ve vroucí vodě po dobu 2-5 minut (záleží na velikosti zeleniny). Výrobek je nakrájen na vhodné kousky, tvar závisí na misce, pro kterou se použije zmrazení (kostky, brčka, kostky, kruhy). Pokutu lze dotýkat celé.

1. 1. Pro blanšírování potřebujete pánev s vroucí vodou a nádobu se studenou vodou a kostkami ledu.
2. 2. Zelenina se vaří v malých dávkách.
3. 3. Vařené kousky se umístí do ledové vody, aby se zachovala jasná barva..
4. 4. Mrkev musí být odstraněna z vlhkosti položením na suchý ručník. Pokud tak neučiníte, v mrazničce se vytvoří hodně ledu..

Některé ženy v domácnosti nejprve uvaří mrkev a poté je nakrájejí. Poté se musí doba vaření prodloužit: příprava bude trvat 7-10 minut. Je důležité nepřepínat zeleninu ve vodě, protože bude stále vařit v misce..

Obal

Připravené kusy se ukládají do speciálních vakuových sáčků pro zamrznutí zámky nebo plastovými nádobami. Pokud existuje mnoho mezer, bude správné podepsat balíček. Skleněné nádoby se nepoužívají, mohou prasknout při nízkých teplotách a tenké sáčky se mohou rozbít.

Balená mrkev je umístěna do mrazničky nebo mrazničky. Aby nedocházelo k zamrznutí kusů, musí být při zmrazení několikrát protřepány..

Nejlepší je rozdělit zeleninu na porce vhodné pro vaření. Kořenové plodiny se skladují při teplotě -18 - 23 ° C po dobu 6-10 měsíců. Při tomto t, všechny bakterie umírají a produkt se stává zcela bezpečným. Můžete připravit několik polotovarů podle různých receptur.

Strouhaná mrkev a bramborová kaše - jaké jsou nuance skladování?

Strouhaná mrkev je čerstvá zmrazená, bez opaření. Je vhodný pro přípravu polévek, pečení.

• Promytá a loupaná zelenina je nastrouhaná.
• Rozdělte na porce a vložte do sáčků.
• Lepší je vyrovnat obal (2-3 cm), je jednodušší skladovat tímto způsobem.

Třetí způsob zmrazování zeleniny používají matky. Mrkvové pyré je připraveno pro malé děti. Berou mladé mrkve: jsou chutnější a sladší. Promyje se, loupe se, nakrájí se na kousky a vaří se do 30 minut nežné. Vařená kořenová zelenina se mele v mixéru. Hmota musí být ochlazena, rozdělena na části a umístěna do nádob s víky.

Můžete zmrazit pyré v ledových vaničkách. Po zmrazení jsou kostky přeneseny do vhodného skladovacího kontejneru.

K dispozici je také čtvrtá metoda - můžete smažit mrkev s cibulí. Jídlo se umyje, nakrájí na vhodné kousky a smaží se v rostlinném oleji, dokud se nevaří. Obrobek je ochlazován, rozložen po malých částech do nádob nebo sáčků a pevně uzavřen. Domácí smažené výrobky se používají pro první a druhý chod.

Jak nejlépe používat mezery - 3 pravidla

Předmražené jídlo vaří rychleji než čerstvé jídlo.

1. 1. Ženy v domácnosti vložily do nádobí nemraženou mrkev.
2. 2. Na konci se přidává blanšírovaná zelenina, surová se musí vařit až do nabídky.
3. 3. Mrkvové pyré se zahřívá v mikrovlnné troubě nebo na sporáku v pánvi. V případě potřeby můžete přidat olej, koření, sůl, další zeleninu.

Nedoporučuje se rozmrazovat obrobky několikrát. Současně se ztrácí chuť a tvar kusů, objevuje se hořkost. Všechny zmrazovací metody jsou vhodné pro všechny sezónní kořenové plodiny (mrkev, řepa, petržel, petržel, tuřín, celer). Můžete je zmrazit samostatně nebo připravit zeleninové směsi: přidají papriku, cibuli, bylinky.