Způsoby, jak připravit petržel na zimu doma

Obsah

• Sklizeň petrželky na zimu
• Sušená petržel
• Zmrazující petržel
• Zmrazení petržel v kostkách ledu
• Petržel solení
• Ukládání kořene petrželky
• Užitečné tipy
• Závěr

Užitečné vlastnosti petrželky:

• obnovení síly;
• stabilizace chuti k jídlu;
• zlepšení metabolických procesů;
• léčba a prevence onemocnění ledvin;
• normalizace reprodukční funkce;
• příznivý účinek na činnost srdce a krevních cév;
• léčba zánětlivých očních chorob;
• bojovat proti obezitě.

Petržel můžete použít téměř v každém pokrmu. Zelení se přidávají do polévek, hlavní jídla, saláty a zeleninové kastroly se připravují na jejím základě.

Sklizeň petrželky na zimu

Existuje několik způsobů, jak připravit petržel na zimu doma. Ve všech níže uvedených variantách si zelené zachovávají své opevněné složení a zůstávají pro tělo užitečné.

Sušená petržel

Jeden z nejjednodušších a nejsnadnějších způsobů sklizně zeleně na zimu. Sušená petržel plně zachovává řadu složek životně důležitých pro lidské tělo.

Algoritmus akcí:

• Projděte připravené zelené - odstraňte všechny zažloutlé listy, zbytky rostlin, ztmavlé větvičky a listoví.
• Ostrým nožem odřízněte oddenky a silné stonky.
• Byliny důkladně opláchněte. Během mytí je důležité z listů úplně odstranit všechny nečistoty, zbytky prachu a další nečistoty. Je vhodné umýt petržel v umyvadle. K tomu nalijte studenou vodu do malé mísy, připravte bylinky, nechte je několik minut v tekutině. Během této doby se špína uvolní z listoví a spadne na dno. Pak musí být zeleň z vody opatrně odstraněna a přenesena do cedníku. Vypusťte kontaminovanou vodu, opláchněte nádrž tekoucí vodou a doplňte čistou kapalinou. Postup několikrát opakujte. Pouze důkladné mytí zeleně jim poskytne úplnou čistotu..
• Poté - umyté greeny položte na stůl na čistý ručník. Z výše uvedeného musí být listy osušeny papírovými ručníky. Tento postup pomůže odstranit veškerou přebytečnou vlhkost z petrželky..

V budoucnu můžete jednat dvěma různými způsoby.

1. Odtrhněte jemné větvičky petržele z větviček a rozložte je na suchý ručník v dobře větrané temné místnosti. Je důležité si uvědomit, že nemůžete sušit zelení pod jasnými paprsky slunce - to může vést ke žloutnutí a letargii listů. Po zaschnutí listů přeneste petržel do suchého hadříku a poté použijte podle pokynů..
2. Připravené greeny jemně nasekejte ostrým nožem, výslednou hmotu nalijte na vrstvu papírových ručníků a několik dní sušte v temné, dobře větrané místnosti. Během procesu sušení je třeba zeleninu pravidelně míchat. Dále musí být petržel nalita do skladovacích nádob nebo do látkového sáčku a skladována na suchém místě mimo aromatické produkty.

Některé ženy v domácnosti používají troubu k sušení bylin. Algoritmus měr je podobný tomu, který byl popsán výše - greeny jsou umyté, nasekané nožem a regenerovány v předehřáté troubě. Petrželka mizí v troubě na jinou dobu (v závislosti na teplotě topení trouby) - od 40 minut do 2 hodin.

Je důležité si uvědomit, že tento způsob sklizně zeleně v zimě je velmi pohodlný a jednoduchý. V důsledku tepelného zpracování však zelené ztratí některé užitečné komponenty..

Zmrazující petržel

Zmrazené zelené si plně zachovají všechny prospěšné vlastnosti, které jim příroda dala. Zmrazená petrželka je navíc stejně aromatická a krásná jako čerstvá.

Existuje několik způsobů, jak zmrazit petržel - nasekané nebo celé. Nasekané byliny se přidávají do pokrmů během vaření. A s celou větví můžete ozdobit hotové saláty a hlavní jídla.

Algoritmus akcí:

• Rozdělte větve zeleně, bez zbytků, důkladně opláchněte a osušte. Je velmi důležité čerstvou petrželku důkladně vysušit. Je nemožné, aby nadměrná vlhkost zůstala na listech, protože to může vést k vadnutí listů během zmrazení..
• Dále musí být zelenina rozdělena do několika malých částí, každá část musí být přenesena do plastového sáčku. Sáčky otočte a stlačte, aby z nich vytékal veškerý vzduch.
• Poté připravené bylinky vložte do mrazničky..

Pro zmrazení petrželky lze použít jinou metodu: připravené listy (rozřezané nebo celé) se složí do plastových nádob a odešlou do mrazničky.

Zmrazení petržel v kostkách ledu

Velmi populární způsob, jak zmrazit jakoukoli zeleň. V tomto případě se zmrazená petržel získá ve formě porcí.

Jak připravit petržel na zimu?

• Připravte greeny (vytřiďte, důkladně opláchněte a osušte).
• Jemně nasekejte listí.
• Uspořádejte nasekanou petrželku v výrobcích ledu.
• Přidejte malé množství vody na zelenou (dokud není kostka plná).
• Zašlete misku na kostky ledu do mrazničky.
• Jakmile jsou zelené zmrazené, zalijte kostky do plastového sáčku a nechte je uložit do mrazničky..

Podobně můžete zmrazit petržel v rostlinném oleji. V tomto případě by měl být místo vody použit rostlinný olej. Výsledné kostky greeny jsou vhodné k přípravě prvního a druhého chodu, stejně jako zeleninový guláš.

Petržel promočená v rostlinném oleji může být uložena v lednici. Hotový produkt je však nutné použít do 3 měsíců po přípravě..

Petržel solení

Další dobrý způsob, jak připravit zelené na zimu. V současné době mnoho manželek upřednostňuje použití jiných způsobů skladování zeleniny - zmrazení, sušení. Tato metoda je však také velmi účinná. Sůl v receptu působí jako aktivní konzervační látka, která zabraňuje zkazit greeny a zůstat svěží, aromatické a zářivé..

Způsob vaření:

• Připravte zelení - očistěte od zbytků, bez silných větví a oddenků, opláchněte a důkladně osušte.
• Nakrájejte listy v mixéru nebo ostrým nožem.
• Nasekanou petrželku smíchejte se solí na 1 polévkovou lžíci. greeny 1 lžíce. lžíci hrubé stolní soli.
• Přeneste solenou petrželku do malých skleněných nádob, pevně ji stlačte (před umístěním solených bylin musí být sklenice důkladně opláchnuty a sterilizovány).
• Zdravý produkt skladujte v chladničce.

Solená petržel se přidává do salátů, polévek, hlavních chodů. Je důležité si uvědomit, že byliny již obsahují sůl, takže hlavní chod nelze příliš solit..

Ukládání kořene petrželky

Na zimu můžete ušetřit nejen listoví, ale také kořen petrželky. K tomu je nutné oddělit kořeny od rostliny, očistit je od přebytečné zeminy a jiných zbytků. Poté odložte oddenky do dřevěných beden (v jedné vrstvě) a posypte je silnou vrstvou suchého říčního písku.

V této podobě lze kořeny petrželky skladovat po celou zimu. Produkt by však měl být skladován ve sklepě, kde vlhkost vzduchu nepřesahuje 60%.

Na balkón nelze ukládat kořeny petrželky. Protože zmrazení (snížení teploty vzduchu pod 0 stupňů) je pro produkt škodlivé.

Užitečné tipy

Existuje dost způsobů, jak připravit petržel na zimu doma. Aby však byly greeny co nejvíce voňavé a svěží v zimě, doporučujeme vzít v úvahu následující důležité základy:

• Mladé listy petrželky jsou ideální pro zimní skladování. To znamená, že sběr zelených musí být prováděn, jakmile rostlina začne kvetat. Mladé listy jsou lépe uloženy, mají bohatou vůni a příjemný světle zelený odstín..
• Zmrazené zelené listy nelze několikrát rozmrazit a znovu zmrazit, což vede ke ztmavnutí listů a ke ztrátě krásného vzhledu. Doporučujeme zmrazit malé svazky zeleně, které lze okamžitě použít.
• Pokud je z mrazničky odstraněna velká hromada zmrazené petrželky, ale je nutné odebrat pouze její malou část, je nutné rychle (aniž by se zeleným rostlinám umožnilo odmrazit) odříznout požadované množství produktu z velké parta a zbytek vložit do mrazničky..
• Pomocí vařené solené petrželky odstraňte požadované množství bylin z nádoby pouze čistou suchou lžičkou. Po sklenici s bylinkami je třeba pevně uzavřít víkem a vložit zpět do chladničky.

Závěr

• Petržel je aromatický a chutný produkt. Je nutné zahrnout do stravy po celý rok zeleninu, protože má pro tělo mnoho prospěšných vlastností.
• Pro zimní skladování zelených rostlin můžete použít různé metody - sušení, zmrazování, výrobu kostek ledu. Ve všech případech si produkt plně zachová své obohacené složení a prospěšné vlastnosti..