Vlastnosti sklizně lilku na zimu: jak správně zmrazit zeleninu doma

Lilek - zelenina, s neobvyklou chutí, ale bez vlastního charakteristického zápachu. Absorbuje však hodně pachů, když je vedle jiných potravin. Proto musíte před zmrazením znát několik triků, abyste tomu zabránili. Výhodou zmrazení čerstvé zeleniny je, že se tímto způsobem ukládá více živin než při konzumaci v konzervách. Jak zmrazit lilek na zimu je možné to udělat doma a nekazit výrobek, tento článek vám o tom řekne.

Můžu zmrazit

Pečovatelky v domácnosti aktivně cvičí mraženou zeleninu a tento způsob uchovávání potravin si získává stále větší oblibu..V zimě tak často cítíme nedostatek vitamínů a ne každý si může v obchodech dovolit čerstvou zeleninu. Je tedy možné zmrazit lilek?

Samozřejmě, protože obsahují mnoho vitamínů a minerálů, které kdy zmrazení můžete ušetřit více 80%, a pouze při konzervování 60%.

Výběr ovoce pro skladování

Abyste se vyhnuli nepříjemným překvapením po rozmrazení a přípravě různých pokrmů, musíte před zmrazením zvolit správný lilek..Měly by být zralé, s neporušenou kůží, pevnou a lesklou a pevnou kůží. V ideálním případě zvolte mladé lilky, protože mají méně nahromaděné škodlivé látky.

Při řezání modře (jak jim lidé říkají) věnujte pozornost řezu, pokud okamžitě ztmavne, to znamená, že v zelenině je spousta serotoninu, což způsobuje hořkou chuť, pokud je řez lehký, můžete bezpečně připravit zeleninu na zmrazení.

Jak správně připravit zeleninu

Není možné zmrazit modrý celek bez nějaké přípravy, protože budou vypadat jako hořká guma. Nejprve je proto musíte řádně připravit..

Tam jsou nějací druhy zmrazených lilků: namočené, blanšírované, smažené, sušené v troubě. Každý typ blanketu má své vlastní nuance, o kterých budeme mluvit podrobněji..Ale jsou také základní zmrazovací pravidla: teplota v komoře by měla být -12 stupňů Celsia nebo nižší, při této teplotě budou skladovány po dobu 5–6 měsíců, při zachování chuti a složení.

Před zmrazením vyčistěte co nejvíce jiné zeleniny, zejména zeleň. Připravte vzduchotěsné nádobí nebo sáčky, protože lilky dobře absorbují vůni potravin v okolí..

Pokud chcete zmrazit směs zeleniny (například dušené maso), nezapomeňte zmrazit modrou zeleninu zvlášť. Před zmrazením nezapomeňte vysušit zeleninu z přebytečné vody nebo oleje namočením do suchých ručníků nebo jejich sušením.

Nezapomeňte podepsat nádobu nebo obal na konci, což je velmi výhodné v zimě, když berete jídlo z mrazničky.

Jak zmrazit lilek na zimu: pokyny krok za krokem s fotografií

Jak správně zmrazit lilek na zimu, si můžete přečíst v navrhovaných doporučeních: Před zmrazením je dobře umyjte, osušte, ořízněte stébla a případně zkažená místa..Nakrájejte je na kostky nebo prsteny, jak potřebujete, vložte do hluboké mísy, přikryjte studenou vodou a solí.

Ponechejte je v tomto stavu několik hodin, aby hořkost zmizela, poté vypusťte vodu a trochu nakrájejte kousky, abyste se zbavili nadměrné vlhkosti. Lilky jsou tedy připraveny k zamrznutí.

Blanched

Jednou z nejpohodlnějších a nejrychlejších metod zmrazení lilku je blanšírování.

Již připravená (promytá a nakrájená) zelenina namočená ve slané vodě musí být namočena do vroucí vody po dobu 2 minut a okamžitě namočena do ledové studené vody, pomůže vám to cedník, poté položte kousky lilku na suchou utěrku, aby uschly.V ideálním případě vložte nasekanou zeleninu do jedné vrstvy, takže vlhkost lépe zmizí. Až po tomto postupu můžete vše vložit do nádoby nebo sáčku, těsně uzavřít, podepsat a odeslat do mrazničky.

Sušení v troubě

Existují ženy v domácnosti, které nemají rádi blanch zeleninu, takže používají metodu sušení. K tomu můžete použít konvenční troubu i zeleninovou sušičku nebo vzduchojezd..

Příprava blues zůstává stejná, jak je popsáno výše. Ideální pro tuto metodu je loupání lilku. Pokud používáte troubu, položte nasekané kousky na plech a přikryjte je fólií, pokud používáte sušičku nebo airfryer, pak vše vložte do jedné vrstvy.Posíláme obsah do trouby zahřátý na 55-60 stupňů Celsia, a nechat ho pootevřený, pokud existuje ventilátor, pak jej také zapneme a necháme ho hodinu. Zmrazení výsledného polotovaru je stejné, jako je popsáno výše v článku.

Smažený lilek pro zmrazení

Blueova příprava se nemění. Poté, co je namočíte, vypustíte a usušíte, zahřejete rostlinný olej na pánvi a smažte plátky ze všech stran.

Aby se zabránilo absorpci přebytečného tuku, položte smaženou zeleninu na suché papírové ručníky..Počkejte, až vychladnou, vezměte prkénko, které se vejde do mrazničky, zabalte ho do zalepené fólie a vložte chlazené lilky do jedné vrstvy, znovu zabalte blanky do zalepené fólie, vložte lilky do druhé vrstvy a tak dále..

Poté vložte desku do mrazničky. Po několika hodinách, kdy jsou plátky zmrazené, vyjměte desku z komory a vložte ji do vzduchotěsného vaku nebo nádoby s pevným víkem a znaménkem. Před použitím rozmrazte a v případě potřeby na pánvi hnědou.

Trochu o blahodárných vlastnostech produktu

Lilek obsahuje mnoho užitečných látek, například: vlákninu, pektin, vápník, fosfor, draslík, vitaminy B, vitamín C, niacin. (Zmrazený lilek neztrácejí své užitečné vlastnosti.)V této zelenině není mnoho vitamínů, jedná se však o nízkokalorický produkt a díky pektinu, který obsahuje, stimuluje trávení, podporuje odstraňování žluči a nadbytek cholesterolu.

Modré, zvláště pečené a dušené, jsou dobré pro lidi s kardiovaskulárními chorobami kvůli jejich obsahu draslíku a odstraňují přebytečnou tekutinu z těla.

Jíst tuto zeleninu chrání před aterosklerózou, anémií, dnou, osteoporózou a osteochondrózou.

Nezapomeňte do své stravy přidat více zeleniny. Koneckonců, to snadno ušetří před problémy s nadváhou, stejně jako chutné a velmi užitečné pro tělo..

Nasyťte tělo vitamíny a živinami a on vám odpoví vděčností. Vždy se budete cítit mladí, krásní a zdraví. Protože lilek je dietní produkt, jeho konzumací můžete ztratit až 5 kilogramů.