Sklízení špenátu na zimu: dostupné recepty pro dobrodružné kuchaře

V létě, kdy na zahradě roste hojnost zeleně, rozumné ženy v domácnosti nečinně sedí. Pro mnoho z nich je sklizeň špenátu na zimu nejdůležitější kulinářskou činností. Koneckonců, není možné přeceňovat jeho přínosy pro tělo. Podívejme se blíže na hodnotu tohoto produktu.

Poklad užitečných prvků

Zelené listy špenátu lze nazvat skladem látek nezbytných pro úspěšné fungování našeho těla.. Zmiňme jen několik z nich:

• celulóza;
• proteiny;
• vitaminy skupiny A, B, C, E;
• stopové prvky (vápník, hořčík, fosfor);
• karoten;
• lutein;
• mastné kyseliny.

Výzkum vědců ukazuje, že lidé, kteří pravidelně konzumují špenát, onemocní méně. Koneckonců, taková sada prvků má příznivý účinek na imunitní systém. Tělo se stává odolnějším vůči tvorbě různých nádorů, včetně rakovinných buněk. Kromě toho spotřeba špenátu:

• zlepšuje paměť a mozkové funkce obecně;
• zvyšuje reprodukční schopnost;
• zpomaluje proces stárnutí;
• stimuluje trávení;
• podporuje odstraňování toxinů z těla;
• zvyšuje hemoglobin;
• upravuje ukládání dalších liber.

Chcete-li dosáhnout viditelných výsledků, musíte je jíst po celý rok. Zkušené ženy v domácnosti proto zásobují produkt po celou sezónu..

Sklízení špenátu na zimu je jistý způsob, jak se dobře cítit

Krylovova slavná bajka říká, že když zpíváte „červené léto“, nebudete mít čas se ohlédnout, až přijde zima. Mnoho žen v domácnosti se o to snaží. Neztrácejí drahocenný čas, ale tvrdě pracují. Ve snaze vytvořit si doma sklad vitamínu, připravují špenátové přípravky na zimu různými způsoby, aniž by zapomněli na petržel, kopr, paprika.

Ačkoli lze zařízení zakoupit v obchodě, nikdo neposkytuje záruku na kvalitu produktu. A proč utrácet peníze za to, co můžete získat zdarma? Není lepší připravit zeleninu pro svou rodinu sami? Zvažte několik způsobů, jak uložit špenát doma a neztratit jeho prospěšné vlastnosti..

Než se v křoví objeví „šipky“, musíte sbírat listy rostliny. Pak se ukáže mnohem chutnější..

Klasickým způsobem je konzervování

Ve starověku, když ještě neexistovaly chladničky, kuchaři používali různé způsoby skladování potravin. Obzvláště pokud jde o zeleň. Konzervový špenát byl považován za nejúčinnější možnost sklízení v zimě. Nevyžadovaly žádné dovednosti, ale pouze banální provedení pokynů. V naší době se prakticky nic nezměnilo. Jakákoli hospodyňka je schopna připravit takový špenát na zimu..

K tomu si vezměte čerstvé listy rostliny, čistou vodu a sůl. Na sklenici nasekaného špenátu stačí 70 g soli. Kapalné množství 1: 1. Poté jsou provedeny následující procesy:

• pečlivě třídit a umýt listy;
• surovina se nalije horkou (nikoli vařící vodou) vodou a udržuje se po dobu asi 8 minut;
• vytáhněte listy štěrbinovou lžící a osušte;
• dát zelené do čistých nádob a ucpat je dřevěnou špachtlí;
• kapalina, která se objeví, je vypuštěna;
• solanka se připravuje samostatně, v souladu se stanovenými poměry;
• nalijte produkt horkou tekutinou;
• přikryjte víkem a uložte na chladné místo.

Některé ženy v domácnosti rádi používají různé recepty k přípravě špenátu na zimu. Například konzervování ve formě bramborové kaše. Za tímto účelem projdou produkt zbledlý v horké vodě přes síto nebo mlýnek na maso. Poté se solí, vloží do sklenic, poté se sterilizuje 15-25 minut. Produkt je připraven.

Sušení je dlouhodobý způsob, jak zachovat přínosy pro zdraví

Podle odborníků, pokud rostlina není podrobena tepelnému ošetření, neztrácí své cenné prvky. Je však možné špenát sušit doma a neztratit jeho prospěšné vlastnosti? Mnoho kuchařů už takové přípravky používá na zimu..

Existuje několik způsobů, jak toho nejlépe dosáhnout:

1. Přirozená metoda. Čisté listy rostliny jsou položeny na podnosy nebo plechy na pečení, předem pokryté papírem. Jsou odvezeni do dobře větrané místnosti (nebo na stinném místě venku), kde teplota neklesne pod 22 stupňů.
2. Používání trouby. Listy rozložené na plech se posílají do skříňky zahřáté na 45 stupňů. Sušeno asi 3 hodiny.
3. V elektrické sušičce. Listy jsou umístěny na mřížku jednotky tak, aby se nepřilepily k sobě. Nastavte čas uvedený v pokynech, spusťte zařízení a vyjměte hotový produkt.

Sušený špenát se široce používá při vaření. Přidává se do masných pokrmů, ryb a ozdob. Prakticky neztrácí chuť, zůstává užitečným produktem pro tělo..

Nejlepší je sušit mladé listy, když jsou stále měkké. Měly by být jasně zelené.

Moderní způsob sklizně rostliny je mrazivý

Jak si všimli zkušení kuchaři, přidání mražených bylin do misky mu dodá letní svěžest a jedinečnou vůni. A některé rostliny opravdu odhalí jemnost chuti až po tepelném zpracování. Proto otázka: Je možné zmrazit špenát na zimu, pro zkušené ženy v domácnosti ani nevzniká. Dělají to každý rok a užívají si ovoce svých rukou..

Nejlevnější způsob, jak zmrazit rostlinu, je umýt listy v plastových sáčcích, vytlačit z nich vzduch a poslat je do mrazničky. Ale pro dobrodružného kuchaře existují i ​​jiné možnosti. Uvažujme některé z nich.

Sklizeň s celými listy

Skvělý způsob, jak zmrazit špenát na zimu, je použití nepoškozených listů. K tomu jsou důkladně omyty pod tekoucí vodou a usušeny. Poté jsou roztrhané a zmačkané vzorky vyřazeny. Hrubé řapíky jsou odstraněny. Připravené suroviny se nalijí horkou vodou do mísy nebo se přelijí vroucí vodou a předem se složí do cedníku. Potom se listy přirozeně suší a poté složí do sáčků nebo plastových nádob. Hotové obaly se umístí do mrazničky.

Aby se produkt v zimě několikrát nezmrazil, je lepší připravit nejprve porce na jedno použití.

Kostky ledu s překvapením

Velmi pohodlným způsobem, jak zmrazit produkt, je použití jeho šťávy. Za tímto účelem se pečlivě omyté listy nejprve nasekají nožem a poté propadnou Mlýnek na maso nebo mixér. Výsledná hmota se nanese na síto nebo gázu. Stiskněte šťávu a nechte ji 20 minut usadit. Poté se formy ledu naplní výslednou kapalinou, umístí se do mrazničky a po 4 hodinách jsou kostky připraveny. V zimě se používají jako potravinářské barvy obsahující celý arzenál užitečných prvků..

Jemné bylinkové pyré

Aby se příliš neobtěžovalo, jak nejlépe uchovat špenát na zimu, podnikavé hospodyňky z něj vyrábějí šťouchané brambory a poté je zmrazí. Tato metoda je poměrně jednoduchá a zahrnuje jen několik kroků. Promyté greeny se nalijí horkou vodou s přídavkem sody (1 polévková lžíce stačí na tři litry kapaliny). Poté se surový materiál vaří na mírném ohni, dokud nejsou listy na dotek měkké. Potom se vyjmou a položí na síto. Pomocí dřevěné špachtle brouste do hladka. Přidejte studenou vodu a vařte, dokud nezhoustne. Připravenost se kontroluje jednoduchým způsobem: pokud hmota nesklouzla z lžíce, bramborová kaše je připravena. Chlazený produkt se umístí do malých nádob a umístí se do chladu. Obrobek je připraven.

Dva způsoby, jak zmrazit špenát - video