Sklizeň čerstvé okurky a cukety na zimu
Nakládané okurky a cuketa z cukety v zimě jsou velmi populární, díky jejich pomoci můžete mírně diverzifikovat hubenou stravu. Konzervace však nemůže zcela nahradit čerstvou zeleninu, kterou chcete ochutnat. Aby nedošlo k putování po obchodech při hledání drahé dovážené zeleniny plněné dusičnany, mohou být čerstvé okurky a cukety připraveny na sezónu pomocí mrazáku..
Zmrazení cukety
Mladé cukety musí být předem zpracovány:
- umýt;
- oloupat;
- oloupejte dužinu semeny.
Prázdný cuketa na zimu lze provést několika způsoby:
- Zmrazit v kruzích. V tomto případě nemusíte drť buničinu, pouze ji odřízněte. Cuketu nakrájejte na plátky o tloušťce nejméně 1 cm, ponořte všechny kruhy do mouky na obou stranách, položte na desku nebo podnos a vložte do mrazničky. Poté je lze uložit do malých krabic nebo rozdělit do balíků.
- Zmrazte strouhanou hmotu. Používejte strouhadlo v závislosti na další spotřebě zeleniny: na palačinky - vezměte větší, na palačinky méně. Vložte strouhanou cuketu do cedníku, aby vypustila šťávu. Poté hmotu vložte do forem. Není třeba přidávat vodu!
- Zmrazit kostkami. Velmi pohodlný způsob přípravy cukety na dušené maso.
Zmrazené cuketové kruhy musí být smaženy bez prvního rozmrazování, aby zelenina zůstala během procesu smažení neporušená..
Dalším způsobem, jak zmrazit cuketu, je předpečení cukety. Ochlaďte hotovou zeleninu a uspořádejte ji do podnosů. V takovém případě by měly být před použitím rozmrazeny..
Zmrazené okurky
Výhodou této metody sklizně okurek, jako je zmrazení, je to, že vám umožňuje zachovat veškerou chuť zeleniny. Vůně a chuť zmrazených okurek je stejná, jako by byla právě vytržena ze zahrady.
Pro zmrazení je vhodné použít malé mladé okurky.
Zelenina se musí dobře umýt, nechat odtéct přebytečnou vodu a oloupat, protože při zmrazení se stává letargickou, zatímco okurková dřeň si sama dokonale zachovává hustou strukturu.
Podle účelu zeleniny mohou být nakrájeny:
- střední kostky - pro Oliviera;
- plátky - na zeleninové saláty.
Nasekané okurky rozložte okamžitě do sáčků, vytlačte z nich vzduch a pevně zavřete.
