Jak připravit špenát - snadné způsoby, jak zmrazit vitamíny zelené
Přestože je špenát plodinou odolnou vůči chladu, v zimě ji nelze pěstovat bez skleníku. Proto se mnoho gurmánů, kteří ocenili tuto zeleň, zajímá, jak připravit špenát. A i když ne každý má rád šťavnaté listy špenátu, postupně získává stále více a více fanoušků. Zajímavá chuť, krásná barva a spousta vitamínů z něj činí vítaného hosta v kuchyni. Navíc je špenát dobrý nejen čerstvý. I zmrazené listy si zachovávají svou chuť a živiny. Pojďme si o tom promluvit dnes, konkrétně o tom, jak zmrazit špenát na zimu.
Obsah
Předběžná příprava špenátu
Stejně jako při přípravě zeleně na zimu, bez ohledu na to, jak se vyrábí, musí být špenát zpracován. Je samozřejmé, že zahrnuje pečlivé třídění listů. Je nutné zlikvidovat žluté a suché a zbytek listů dobře opláchnout. Poté musí být špenát nasekán. Můžete to udělat jakýmkoli způsobem: malé nebo velké talíře.
Nasekaný špenát by měl být podroben dalšímu „opláchnutí“, ale tentokrát vroucí vodou. Listy nalijte vroucí vodou a několik minut přidržujte a poté zatěžujte. Díky tomu bude špenát sterilní vůči bakteriím. Tepelné zpracování navíc mění barvu, čímž je sytější, a také změkčuje řapíky.
Pokud používáte špenátové keře pro zimní sklizeň, které již začaly střílet, jednoduše zvyšte čas. Hrubé stonky zjemní, když je špenát zbledlý.
Jak připravit špenát na zimu: rychle a snadno zamrznout
Další výhodou tepelného zpracování špenátu je to, že výrazně ztrácí objem, což znamená, že zabere méně místa v mrazáku. Nejoblíbenější možností je proto zmrazení..
Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout:
- Řezané, opařené a napjaté listy stačí rozložit do čistých plastových sáčků. Bude to výhodnější, pokud je nevyplníte úplně, ale zploštěte je tak, abyste získali takovou briketu. Takové brikety mohou být umístěny na sebe, navíc je vhodné použít jednoduše odlomením požadovaného množství.
- Řezané listy uspořádejte do buněk ledové formy, pevně je stlačte a naplňte vodou. Když jsou kostky zmrazené, zabalte je do fólie.
- Nalijte roztavené a chlazené máslo na nasekaný špenát místo vody. Tento špenát lze použít k výrobě těstovin.
- Nastrouhejte špenát do mixér, vložte do forem a nalijte do másla. Bude to dobrý doplněk k omáčkám.
- Listy povarte ve vodě, vychladněte. Nalijte spolu s vývarem do mrazicí nádoby. Vitamínová základna pro polévku je připravena.
Pokud má váš špenát velké listy, hodí se také ke sklizni. Chcete-li to provést, nemusíte je řezat, ale jednoduše umýt a vysušit..
Nyní zbývá jen převrátit listy do zkumavky a zabalit se do přilnavé fólie. Je snadné odříznout takovou rolku, dokonce i zmrazenou, podle potřeby a vložit ji zpět do mrazničky.
Nyní víte, jak připravit špenát pomocí mrazničky. Je zde jen jedna věc: nenaplňujte celou ledničku špenátem. Při delším skladování ztrácí svou šťavnatost a barvu. Je lepší nechat pár lůžek k nakládání nebo konzervování.
Zmrazovací špenát na zimu
https://youtube.com/embed/dmSvj4sApCg
