Vaření okurky na zimu
Každý den jsou ženy v domácnosti zmateny otázkou - co vařit na oběd nebo večeři. S obrovským nedostatkem času se přidávají určitá kritéria, protože je důležité, aby se jídlo připravovalo rychle, ale zároveň je chutné, uspokojivé a zdravé.
Skutečný nález jsou různé polotovary, ze kterého můžete rychle připravit dobroty pro celou rodinu. Jedním z těchto zachránců je okurka připravená na zimu.
Popis
Rassolnik s čerstvé okurky Je velmi snadné připravit jídlo, které lze připravit na zimu. Mezi jeho nesporné přednosti patří skutečnost, že ingredience polévky jsou velmi přístupné a jsou v každém domě. Pokud strávíte trochu času v létě a vyrobíte několik sklenic takové pochoutky, výrazně se tím ušetří váš čas v zimě, protože k přípravě chutné polévky potřebujete pouze vývar a sklenici takového polotovaru.
Pokud hledáte, najdete mnoho receptů, které nemají zásadní rozdíly ve složení, ale liší se pouze metodami přípravy. Nabízíme vlastní verzi receptů na okurky na zimu.
Ingredience
Abychom mohli připravit okurku s perličkovým ječmenem na zimu v 10 půllitrových nádobách, potřebujeme:
- okurky - 3 kg;
- rajče - 1,5 kg;
- paprika - 5 kusů;
- cibule - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- ječmen - 0,5 kg;
- rostlinný olej - 400 ml;
- voda - 1 l;
- sůl - 2 lžíce. l;
- cukr - 2 lžíce. l;
- mletý černý pepř - 1 lžíce. l;
- ocet 9% -100 ml.
Kuchyňské nádobí:
- hluboký pánev nebo pánev;
- krájecí deska;
- nůž;
- mixér;
- struhadlo;
- 10 plechovek po 0,5 litru;
- 10 obalů;
- sešívací klíč.
Krok za krokem recept
Nejprve musíte důkladně opláchnout několik vod a vařit perličkový ječmen. Ječmen by měl být měkký a vařený. Nalijeme půl kilogramu perličkového ječmene s 1 litrem vody a vaříme do měkka.
- Zatímco se vaří náš perlový ječmen, připravujeme zeleninu. Opláchněte je dobře pod tekoucí vodou. Pak začneme stříhat. Okurky nakrájíme na kostky. Cibule čistíme, jemně nakrájíme. Oloupejte mrkev a vtřete je do hrubého struhadla. Papriky papriky se musí nakrájet na proužky.
- Na rajčata proveďte řezy křížů a umístěte je na 1 minutu do vroucí vody. To je nezbytné pro snadné odstranění pokožky, kterou absolutně nepotřebujeme. Vytáhneme rajčata, opláchneme je studenou vodou a poté oloupeme. Poté nakrájejte rajčata na 4 kusy a vložte je do mixéru, nakrájejte je na hladké. Pokud nemáte mixér po ruce, můžete připravit rajčatové pyré pomocí mlýnku na maso.
- Až budou všechny ingredience připraveny a nasekány, začneme vařit. Za tímto účelem zahřejte rostlinný olej v pánvi nebo ve velkém hrnci a přidejte tam cibuli. Smažte to, za stálého míchání po dobu 5-7 minut až do průhlednosti, a poslat nastrouhanou mrkev. Míchejte zeleninu, smažte několik minut.
- Poté přidejte na smaženou zeleninu nasekanou zeleninu paprika a dobře promíchejte. Nechte dusit po dobu 5-7 minut.
- Okurky, ječmen pearl a rajče jsou další, kteří jdou do okurky. Důkladně promíchejte všechny ingredience a nechte jednu hodinu vařit pod pokličkou na mírném ohni.
- Během přípravy našeho nakládaného nálevu sterilizujeme sklenice. To lze provést rychle a snadno pomocí trouby nebo mikrovlnné trouby. V prvním případě plechovky umyjte a položte je mokrými krky na plech na pečení, předem pokrytý ručníkem. Vložíme do trouby, předehřejeme na 120 stupňů a necháme 15 minut. Za účelem dezinfekce sklenic v mikrovlnné troubě je do nich nalita trochu vody, takže dno je pokryto 1,5-2 cm, výkon je nastaven na 800 - 900 kW a zapíná se na 3-4 minuty. Tentokrát stačí, aby se sklenice staly sterilní pomocí páry..
- Asi po půl hodině přidejte sůl, pepř a cukr do naší směsi pearl ječmen-zelenina. Zamíchejte, přikryjte víčkem a dále vařte.
- Několik minut před vařením nalijte do pánve ocet.
- Za hodinu je náš obrobek připraven, můžete ho dát do sklenic. Sterilní nádobu opatrně naplňte okurkou a dejte sklenice nahoru klíčem.
