Čočka: užitečné vlastnosti, odrůdy a vlastnosti zemědělské technologie

Čočka je jednou z nejúžasnějších a nejcennějších bylinných rostlin v rodině luštěnin. Ona je nejen dobře známá v Rusku, ale také docela populární v zahraničí..

Tato cenná luštěnina je na Středním východě velmi oblíbená. Díky své jedinečné snášenlivosti v suchu se čočka pěstuje jako druh potravy a píce jednoleté rostliny..

Čočka byla lidstvu známa již od starověku. Vlastí této rostliny je jižní Evropa, stejně jako západní část Asie. Tam se kultivoval od neolitu. Zrno čočky objevili archeologové na území ostrovů Bodamského jezera. Ve starověkém Egyptě byla čočka základem pro přípravu mnoha jídel a byla nezbytná pro pečení chleba, a staří Římané používali čočku jako léky..

Přes všechny odrůdy čočky, výběr v ruských obchodech není příliš velký..

Populární odrůdy

Hnědá čočka

Nejrozšířenější a nejoblíbenější odrůda polévky. Před vařením je nutné dlouhé namáčení.

Zelená čočka

Je to zelená, nezralá semena. Odrůda salátů, ideální jako příloha pro maso a ryby.

Francouzská čočka duPuy

Je považována za nejchutnější a nejchutnější variantu. Liší se originálním mramorovým vzorem, jemnou vůní a jemnou chutí i univerzálním použitím.

Červená nebo růžová čočka

Odrůda loupání, která vaří rychle a rovnoměrně. Používá se především na polévky a pyré.

Velikost zrn čočky může být v závislosti na odrůdě 2 až 9 mm. Nejlepší odrůdu čočky nelze jednoznačně nazvat. Všichni si zaslouží uznání a vyznačují se vysokou nutriční hodnotou a mnoha užitečnými vlastnostmi..

Příznivé vlastnosti

Pokud jde o obsah bílkovin, čočka drží dlaň mezi luštěninami. Tento rostlinný protein má nejen vysokou nutriční hodnotu, ale také se tělem velmi snadno vstřebává. U lidí, kteří dodržují vegetariánskou stravu, čočková bílkovina co nejvíce kompenzuje nedostatek masa a ryb.

Čočka nemá stejný obsah kyseliny listové. Sto gramů hotového výrobku obsahuje asi 90% denní potřeby tohoto ve vodě rozpustného vitamínu. Kromě skupiny B jsou čočky zdrojem vitamínů PP a A a obsahují také mastné kyseliny skupin Omega-3 a Omega-6. Zrna čočky jsou bohatá na stopové prvky - vápník a draslík, fosfor, železo, kobalt a zinek a mají také dostatečné množství manganu, molybdenu, jodu a boru..

Některé odrůdy čočky se doporučují pro diabetes mellitus i pro pacienty s žaludečními a duodenálními vředy. Po řádném tepelném ošetření ztrácí čočka své prospěšné vlastnosti. Fytoestrogeny obsažené v zrnech mohou inhibovat rozvoj rakovinných buněk v mléčné žláze a značné množství tryptofanu snižuje projevy deprese, snižuje úzkost a zlepšuje náladu.

Jíst čočku nejen zlepšuje metabolismus a stimuluje přirozenou imunitu, ale také normalizuje fungování mnoha vnitřních orgánů. Použití čočkové kaše a polévky v chladném období má zvláště příznivý účinek na tělo..

Poškození čočky

Je třeba si uvědomit, že navzdory prospěšným vlastnostem by se někteří lidé měli zdržet pokrmů připravených pomocí čočky:

• s dnou;
• pacienti s dialýzou kyseliny močové;
• s onemocněním kloubů;
• s exacerbací onemocnění genitourinárního systému;
• za porušení kardiovaskulárního systému.

Lidé s nadváhou musí být při jídle čočky opatrní. Obsah kalorií v hotových jídlech dosahuje 310 kcal. na 100 gramů produktu.

Chcete-li pěstovat čočku na osobním pozemku, stačí si vybrat tu správnou odrůdu a včas splnit všechny agrotechnické požadavky..

Nejlepší odrůdy k růstu

Pro centrální federální okres se upřednostňují tyto velké odrůdy:

• "Belotserkovskaya-24";
• Dnepropetrovskaya-3;
• "Nový měsíc";
• "Petrovskaya-4/105";

• Tallinskaya-6;
• Penzenskaya-14;
• "Petrovskaya Jubilee".

Agrotechnika

Technologie pěstování čočky je podobná pěstování všech luštěnin. Aby se zabránilo šíření kořenových hlístic, je standardní střídání plodin pět let. Ideálními předchůdci jsou zimní chleba, jarní zrna a řádkové plodiny..

Pro setí se používají velká a čistá semena, která jsou předem ošetřena TMTD. Pro setí se používá úzká řada nebo obyčejná řádková metoda. Hloubka výsevu materiálu osiva nezávisí na způsobu a je rovna 5-6 cm. Výsadba čočky s optimální hustotou je náchylná k menšímu ucpávání. Odpovídá lépe na oplodnění a má nižší poměr ředění během hrabání. Tato výsadba se vyznačuje přátelským zráním..

Čočka je nejvíce termofilní rostlina v rodině luštěnin. Snadno snáší sucho, ale trpí i drobnými mrazy. Rostlina je velmi křehká, a proto ke ničení plevelů jsou čočkové výhonky ve dne pečlivě zpracovány.

Sklizeň zralé čočky je obtížná. Je to nejen krátké, ale také poměrně křehké fazole. To si však moc nelehne a moc nepraskne. Fazole dozrávají nerovnoměrně. Nejprve dolní fazole dosáhnou zralosti a poté horní zraje. Aby se snížila ztráta semen, sběr se provádí v šetrném režimu..

Nemoci a škůdci

Porovnáme-li čočku s jinými luštěninami, pak jsou vysoce odolné vůči chorobám a škůdcům. Hlavní nepřátelé této užitečné rostliny jsou:

Antraknóza a ascochitóza

Plísňová onemocnění ovlivňující rostliny ve vysoké vlhkosti nebo ve velmi horkých dnech. Dobře reagují na ošetření fungicidem.

Šedá hniloba

Ovlivňuje lusky a listy, které jsou nejprve pokryty šedým květem, a pak umírají. Pro výsadbu je vhodné použít odrůdy odolné vůči chorobám..

Mšice hrachová

Ovlivňuje nejvyšší a nejmladší listy rostliny, což často vede ke smrti a úplné ztrátě úrody. Insekticidní ošetření se provádí před zasazením fazolí..

Šneci a slimáci

Nově se objevující mladé výhonky čočky jsou zpravidla ničeny. Účinnou metodou je kropení vrstvou pískových nebo vaječných slupek kolem rostlin, jakož i zpracování pomocí chemické látky „Groza“..

Výhody čočky (video)