Jak připravit hlohu na zimu: recepty

Bobule hloh jsou ceněny pro svou vynikající chuť a jsou dobře známé svými léčivými vlastnostmi.

Ale aby si uchovali svůj vkus a prospěli tělu, musíte vědět, jak správně sbírat a uchovávat hlohu na zimu.

Pravidla pro sběr a přípravu bobulí ke skladování

Sklizeň této jedinečné rostlin začíná na konci září, kdy ovoce začalo zrát, a končí prvním mrazem. Počasí pro sběr bobulí by mělo být slunečné a suché. Vytrhněte je odpoledne, když Rosa odejde, a okamžitě je vyřaďte, odhazujte shnilé nebo rozmazlené ptáky. Musíte si vybrat ne jednotlivé bobule, ale úplně štíty.

Ihned po sklizni se bobule vyřadí, všechny nezralé as vadami se odstraní a stonky se odstraní. A posledním krokem je důkladné umytí vybraných bobulí a jejich nechání zaschnout. Vaše plodina je nyní připravena k dalšímu zpracování.

Zmrazení

Ve zmrazené formě lze tento hojivý bobule skladovat až 1 rok a současně si zachovává lví podíl látek užitečných pro tělo. Připravené ovoce se umístí do mrazničky dvěma způsoby:

1. Podnos je umístěn na dně nebo je lemován přilnavou fólií, hloh se nalije do jedné vrstvy, můžete si film znovu položit na vrch a nalít další vrstvu. Po zamrznutí se uloží do pytlů a uloží se do mrazničky..
2. Ovoce můžete okamžitě rozložit do speciálních sáčků se zipy určenými k zmrazení, vložit je do komory a nastavit režim „rychlého zmrazení“.

Jak sušit ovoce rostliny

Pro sušení bobule této nádherné rostliny jsou vhodné několika způsoby:

• ve speciální sušárně při teplotě nepřesahující 60 ° C, protože při vyšší teplotě se ničí cenné látky;
• v elektrické nebo plynové troubě s mírně otevřenými dvířky;
• na slunci položení ovoce v jedné vrstvě na plátěný hadřík a zakrytí gázou z mušek, pravidelné obracení a výběr zkažených;
• na bateriích v bytě - bobule jsou zavěšeny v textilních pytlích nebo nality do lepenkových krabic a umístěny nahoře.

Správně sušené ovoce by mělo dobře vonět, být tmavě vínové, tvrdé a pomačkané.Můžete je uchovávat nejdéle dva roky v plátěných pytlích, papírových pytlích, sklenicích s pevným víkem. Skladovací prostory by měly být suché, tmavé a dobře větrané..

Sklízecí hloh, mletý cukrem

Dalším jednoduchým receptem na sklizeň hloh na zimu je mletí cukrem, a to takto: vyjměte semena, nechte buničinu ve vroucí vodě nebo v dvojitém kotli po dobu 2-3 minut, pak ji rozemelete přes síto nebo jej otočte v mlýnku na maso. K výslednému pyré se přidá cukr rychlostí 2,5 šálku na 1 kg bobule, tato směs se zahřeje na 80 ° C, takže se cukr roztaví a vloží do sterilních sklenic. Naplněné plechovky se pasterizují po dobu 20 až 30 minut ve vroucí vodě a navinují.

Konzervy, džemy, bramborová kaše

Proto milujeme hlohu s hostitelkami, je to kvůli dostupnosti, produktivitě a rozmanitosti receptů pro polotovary.

• Džem

Může být vyroben ze surového hloh, který zachová blahodárné vlastnosti bobulí, nebo může být proveden tepelným zpracováním, pak bude skladován déle. Pro výrobu surového hlohového džemu se libovolným způsobem připravuje bezsemenné pyré, přidává se sem cukr a kyselina 700 g cukru a 2 lžičky. kyseliny na každý kilogram ovoce, smíchejte, vložte do sterilizovaných sklenic a nalijte na něj vrstvu cukru silnou prstem. Aby džem nekvasil a nerozkvetl, můžete na něj položit kruh papíru a navlhčit ho v alkoholu. Poté jej pevně uzavřete víkem a uložte na chladném místě..Horký džem lze připravit následujícím způsobem: 600 g granulovaného cukru se nalije do kilogramu připravené drti a počká se 2 až 3 hodiny, než se šťáva uvolní. Džem se vaří po dobu tří dnů - v prvních dvou dnech se vaří ve večerních hodinách po dobu 5 minut a odloží se do rána, třetího dne se nechá vařit po dobu 2 minut a válí se do sterilních nádob..

• Džem

Tento typ blanku je perfektní jako náplň do koláče. K jeho přípravě potřebujete následující složky: 2 kg hloh, 1 kg 600 g cukru, 800 ml filtrované vody, 50 ml šťávy citrón.Oloupané bobule se umístí do kastrolu, voda se nalije a vaří se na mírném ohni, dokud bobule nejsou měkké. Potom se voda nalije do samostatné nádoby a ovoce se rozemele přes síto. K výslednému pyré se přidá cukr a dříve vypuštěná voda, vaří se až do zhuštění za míchání. Nakonec nalijte citronovou šťávu. Sklenice džemu se sterilizuje po dobu 5 minut a svine se.

• Pyré

Chcete-li připravit chutné a zdravé bramborové kaše na zimu, vařte rozdrcenou dužinu ve vodě, dokud nebude měkká, počkejte, až vychladne, a projděte sítem.

Potom přidejte cukr v množství 300 g na 2 kg bobulí a okamžitě korku.

Vložit

Další užitečná pochoutka, která se získává z bobulí hladu a může nahradit bonbóny, je marshmallow. Oloupané a změkčené ve vroucí vodě, zkroucení ovoce v mlýnku na maso, přidejte trochu Miláček, poté, co jste jej předem roztavili ve vodní lázni.

Poté položte tuto směs na plech navlhčený studenou vodou, vyrovnejte a vložte do teplé trouby. Když je bonbón suchý, nakrájejte jej na kousky a uložte do skleněné nádoby.

Jak připravit šťávu

Mezi mnoha různými hlohovými nápoji se nejjednodušší připraví kompoty a džusy..

Přestože samotné ovoce není šťavnaté, není výroba šťávy problémem. Pro 2 kg buničiny bez semen vezměte 200 g cukru a 4 litry vody. Buničina se vaří, dokud není měkká a protírána sítem, poté se přidá cukr a zbývající voda, přivede se k varu a nalije do sklenic, které se stočí a zabalí..

Mimochodem, podle podobného receptu je kompot sklízen z hloh, pouze je zapotřebí dvakrát tolik cukru.

Sušená hloh na zimu

Proces výroby sušených hloh je podobný procesu sušení bobulí, pouze jsou předem namočeny po dobu 10-12 hodin v nasyceném cukrovém sirupu, poté vyjmuty, nechají sirup odtékat a sušit jakýmkoli dostupným způsobem.

Jiné neobvyklé přípravky: bonbóny, marmelády a jiné sladkosti

Z bobulí lze připravit lahodné a aromatické sladkosti, hustou krásnou marmeládu a mnoho dalších dobrot.

• Marmeláda je připravena takto: semena se odstraní z bobulí, vylijí se vodou a vaří do měkka. Potom se hmota rozemele, přidá se cukr a vše se vaří při nízkém ohřevu až do požadované tloušťky za stálého míchání. Složení: na 2 kg bobule vezměte 2 kg cukru a 1,2 litru vody.
• Candy lze vyrobit na základě této marmelády. Za tímto účelem se do hotové, ne-horké marmelády přidá škrob v množství 100 g na 1 kg hmotnosti, vše se dobře promíchá. Tato hmota je rovnoměrně distribuována v tenké vrstvě (1,5-2 cm) na dřevěné prkně a po rozřezání na kostky se nechá 2-3 dny sušit v dobře větrané místnosti..

• Další zajímavou pochoutkou z hlohového ovoce je kandované ovoce. K jejich přípravě vezměte 2 kg bezsemenných bobulí, 2,4 kg cukru, 0,6 litru čištěné vody a 4 g kyseliny citronové. Sirup se vyrábí z vody a cukru, do něj se nalije bobule a nechá se přes noc. Ráno zapálte a vařte 15 minut, na konci přidejte kyselinu. Večer vařte potřetí, dokud nezměkne. Poté se ovoce vyjme, nechá se vypustit sirup, položí se na podnos, posype jemným granulovaným cukrem a několik dní se suší..

Po přípravě hloh na podzim můžete doplnit zásoby chybějících živin v zimních měsících a potěšit svou domácnost pochoutkami z této úžasné bobule, které nám dává příroda. Neváhejte tedy strávit několik podzimních dnů sklizením a zpracováním těchto krásných plodů - stojí za to.