Sklizeň jahod na zimu v elektrické sušičce

Sladké letní bobule jsou nejčastěji srolovány ve formě kompotu nebo džemu. Pokud však má farma takovou zázračnou kuchyňskou techniku, jako je elektrická sušička, lze proces sklizně jahod na zimu přiblížit tak tradičně..

Pomocí sušičky je snadné a snadné připravit z bobulí:

• sušené ovoce;
• ibišek.

Bobule musí být předem připraveny: dobře opláchněte a odstraňte ocasy. Pro sušení vybírejte nepoškozené jahody zvlášť a pro výrobu marshmallows lze použít mírně zmačkané bobule.

Jak vyrobit sušené jahodové ovoce?

Celé čisté bobule musí být pečlivě nakrájeny na plátky o tloušťce nejvýše 1 cm. Poté položte jahody do sušárny na miskách s okem, zatímco to by mělo být provedeno co nejpevněji, aby bylo možné současně vysušit více bobulí.

Ve velké sušárně 15 palet lze najednou sušit asi 6 kg čerstvých bobulí (v průměru 400 g na paletu). A již hotové jahodové sušené ovoce z tohoto počtu bobulí vyjde 10krát méně.

V závislosti na tloušťce nasekaných plodů bude proces sušení trvat 4 hodiny nebo déle (čím silnější jsou plátky, tím déle jsou suché). Hotové sušené ovoce se ohne, ale nezlomí a v něm by neměla zůstat žádná vlhkost. Je lepší skladovat sušené jahody ve sklenicích pod víkem na tmavém místě..

Sušení bobule se doporučuje při teplotě 45 stupňů. Vyšší teploty vedou ke smrti živin.

Vlastnosti vaření jahodové pastilky

Vzhledem k tomu, že plody by měly být nasekané pro přípravu marshmallow, můžete také použít drcené jahody, hlavní věc je, že nejsou zcela kyselé nebo shnilé.

V průměru stačí na 1 kg jahod 200 g cukru, ale v případě potřeby lze jeho množství zvýšit nebo snížit. To už je věcí vkusu.

Samotný proces výroby jahodových marshmallows je následující:

1. Nalijte bobule do mixéru.
2. Přidejte cukr.
3. Drtit do pyré.
4. Namažte podnos (paletu) čerstvou slaninou (aby marshmallow dobře zaostával).
5. Nalijte hmotu pyré do misky (ne více než 400 ml) a vyhlaďte lžičkou tak, aby ji rovnoměrně zakrývala.
6. Nastavte sušičku na 65 stupňů.

Má-li být pastilka dobře elastická a zvlněná, musí být sušena asi 25 hodin. Hotový produkt se doporučuje uchovávat v nádobě pod víkem..

Sklizeň jahod ve formě marshmallows a sušených plátků - video