Hawthorn jam na zimu: recepty na vaření krok za krokem

Nebylo to pro nic, co by Carlson měl rád džemu: muž v jeho hlavní pozici věděl hodně o sladkostí. Ovoce konzervované v cukru má nejen sladkou chuť, ale také uchovává v sobě spoustu vitamínů, které tak našemu tělu chybí během chladného a mrazivého počasí. Pokud se chcete nechat hýčkat takovými zdravými pochoutkami, nezapomeňte vařit hlohový džem

O hloh a jeho výhodách

Málokdo o těchto jasných červených bobulích neslyšel, ale ne každý ví o výhodách, které mají v sobě..

Hlohové ovoce:

1. Obsahují antioxidanty, které mohou čistit tělo toxinů a těžkých kovů, pomáhají zlepšovat funkci ledvin, odstraňují plaky cholesterolu v cévách a zabraňují tvorbě nádorů.
2. Mají pozitivní vliv na činnost srdce díky přítomnosti kyseliny ursolové. Hawthorn se často používá k léčbě kardiovaskulárních chorob (arytmie, angina pectoris, srdeční infarkt atd.).
3. Mají uklidňující účinek na nervový systém, proto se rostlina používá při léčbě nespavosti, epilepsie, nervozity, chronické únavy.
4. Snižuje hladinu cukru v krvi, což znamená, že je užitečné pro diabetiky.
5. Je schopen odstranit spasmodickou bolest svalů.
6. Mají svíravý účinek, který je nezbytný v boji proti onemocněním žlučníku, ledvin a jater, jakož i při normalizaci močení.
7. Pomáhá vyrovnat se s trávením, gastritidou.

Jak vidíte, tyto červené bobule si zaslouží místo v naší stravě a džem je skvělý způsob, jak s radostí konzumovat vitamíny. Kromě toho je hloh nejen užitečným ovocem, ale také krásnou rostlinou, kterou dnes dekorátoři aktivně využívají v krajinářském designu..

Jak vyrobit klasický džem (se semeny)

Klasická verze je obzvláště oblíbená díky jednoduchosti své technologie - vařit ji může i nováčka v domácnosti.

A prvním tajemstvím lahodné pochoutky jsou správné suroviny:

1. Jsou zapotřebí pouze zralé plody. Stonek svědčí o jejich připravenosti k použití: pokud je snadno oddělitelný od bobule, pak je hloh zralý.
2. Zkontrolujte, zda nedošlo k poškození surovin. Je nežádoucí používat zmačkané bobule s ptáky.
3. Plody keřů, které se nacházejí podél silnic, absorbují příliš mnoho toxického odpadu. Zkuste takové bobule nepoužívat.
4. Pokud nemáte s konzervováním mnoho zkušeností, pak hned neberte velké množství hloh, bude obtížné jej zpracovat. Lepší je postupné vytváření polotovarů v malých dávkách..

Požadované ingredience

K výrobě sladkostí budete potřebovat:

• 2 kg bobulí hloh;
• 1 kg cukru.

Seznam akcí

Samotný proces je docela jednoduchý:

• 1. Začneme vařit praním a kontrolou bobule. Shnilé ovoce nebo trosky mohou zkazit dojem toho nejchutnějšího jídla, proto pečlivě revidujeme suroviny.
• 2. Po umytí bobulí je nechte zaschnout. Rozložte je rovnoměrně na čistý papír nebo hadřík, aby se věci zrychlily..
• 3. Poté na velkou kovovou pánev nebo misku (ve které se bude vařit budoucí džem), nalijte hlohu spolu s cukrem.
• 4. Výslednou směs dobře promíchejte a nechejte 8-10 hodin..
• Podobné přípravky lze připravit večer, aby bobule nechaly přes noc šťávu.
• 5. Po stanovené době dáme ovoce do naší vlastní šťávy na ohni.
• 6. Nezapomeňte promíchat sladkou hmotu a zvyšovat teplotu každých pár minut, dokud nezačne vařit.
• 7. Když se džem vaří, odstraňte intenzitu ohně na minimum a směs vařte, dokud nezhoustne.

Vyléváme hotový produkt do plechovek a užíváme si vynikající chuti.

Džem z cukrového sirupu

Mírně pracnější v procesu přípravy, bezsemenný hlohový džem, ale chuť a konzistence takové pochoutky stojí za to.

Nákupní seznam

Složení zahrnuje:

• 1 kg hloh;
• 0,5 l vody;
• 1 kg cukru;
• 2 g kyseliny citronové.

Proces krok za krokem

Začneme podle již známého schématu:

1. Myjeme a třídíme bobule.
2. Poté je z nich nutné odstranit semena (všimněte si, že šťáva z ovoce rychle obarví vaše ruce na hnědou, která je pak špatně omyta, proto nezapomeňte nosit rukavice).
3. Nalijte bobule do hrnce na vaření a naplňte je vodou.
4. Vařte, dokud nezměkne, poté vypusťte vodu do samostatné mísy (stále ji potřebujeme).
5. Hotové bobule rozemeleme přes síto tak, aby budoucí džem získal konzistenci blízkou smetaně.
6. Vraťte strouhanou hmotu na pánev, naplňte ji zbývající vodou a přidejte cukr s kyselinou citronovou.
7. Pak vaříme na mírném ohni za stálého míchání.
8. Zaseknutí bude připraveno, jakmile se začne lepit na dno..

Jak správně uvíznout jam

Abyste si v zimě mohli pochutnat na vynikajícím džemu, je důležité vědět, za jakých podmínek je třeba jej udržet, aby pochoutka nezkazila.

První pravidlo úspěšného úložiště je kontejner:

1. Zkušené ženy v domácnosti doporučují uchovávat ve skleněných nádobách o objemu 0,5 litru.
2. Nezapomeňte své nádobí sterilizovat.
3. Sterilizovaná nádoba musí být suchá v okamžiku, kdy je do ní nalita jam. K vysušení umístěte nádobu dnem vzhůru na papírový ručník nebo jej vložte do mírně předehřáté trouby.
4. Teď je to až na obaly. Musí být neporušené, bez koroze. Vyberte si z curlingu, bílé nebo vakua.

Druhým pravidlem je samotný produkt:

• Čím silnější je hmotnost, tím větší je šance na její záchranný úspěch..
• Nezapomeňte si pamatovat na potřebu kyseliny ve sladké konzervaci. Jeho přítomnost chrání obrobek před výskytem plísní. V džemech, kde se používá ovoce se semeny, je dostatek přírodní kyseliny, ale loupané džemy vyžadují další oxidaci kyselinou citronovou nebo šťávou.

V tomto případě je ideální poslat plechovky do chladničky, ale jen málo lidí má v domácí jednotce tolik prostoru..

Skladování ve sklepech je celkem běžnou praxí, ale v takových podmínkách může dojít k zaseknutí jamky: při prudkém poklesu teploty mohou sklenice jednoduše prasknout.

Čtvrté pravidlo je, kolik můžete uložit:

1. Pokud mluvíme o pitted produktech, pak ve správných podmínkách to bude trvat 2-4 roky.
2. Pokud však v pochoutce jsou kosti, je vhodné použít konzervaci do šesti měsíců, jinak jádro kosti začne produkovat kyselinu kyanovodíkovou - přírodní jed, který může poškodit zdraví.

Poškození a kontraindikace používání produktu

Vzhledem k tomu, že hloh ve složení džemu prochází dlouhým tepelným zpracováním, pravděpodobnost poškození je minimální, nezapomeňte však, že tyto bobule patří k léčivým rostlinám a jakýkoli lék vyžaduje dávku. Proto nezneužívejte pochoutku, abyste se vyhnuli problémům se žaludkem a zuby (pamatujte na vysoký obsah cukru v marmeládě).

U těhotných žen, lidí se srdečními nebo gastrointestinálními problémy je obecně lepší omezit se na pár lžiček džemu denně.Jedinými, kteří se lépe vyhýbají hlohům, dokonce i ve formě džemu, jsou kojící matky, a nezapomeňte také, že pacienti s diabetes mellitus a lidé trpící metabolickými poruchami jsou přísně kontraindikováni v jakýchkoli typech džemů a džemů, bez ohledu na jejich složení..

Zdravý džem

Hloh se může pochlubit nejen bohatou sadou vitamínů, ale i dalšími stejně užitečnými ingrediencemi pro zimní sladkosti..

Malina

Malinový džem je pravděpodobně jedním z nejpopulárnějších typů džemů. Je vzácné najít člověka, který ho nemiluje. A v zimě se tyto maliny obecně stávají hlavním přírodním lékem v boji proti nachlazení a chřipce..

Kyselina salicylová ve svém složení pomáhá snižovat teplotu, má diaforický účinek, zejména pokud používáte džem ve formě horkého čaje.

I hloh a malinová marmeláda je rozšířená, protože společně tyto bobule představují účinný prostředek k posílení imunitního systému.

Vlašské ořechy

Ze všech ořechů se vlašské ořechy nejčastěji používají k výrobě džemů. Důvodů je několik:

• nízké náklady na suroviny;
• obrovský přísun vitamínů a minerálů v ořechech;
• existuje velmi málo kontraindikací pro takovou pochoutku kvůli její užitečnosti (i těhotné ženy mohou být);
• úspěšně posiluje imunitní systém, zlepšuje funkci mozku, pomáhá při nervových poruchách a onemocněních kardiovaskulárního systému.

Bílá třešeň

Bílé třešně nejsou tak časté jako tmavší odrůdy tohoto stromu, ale marně. Má mnoho užitečných vlastností, jejichž účinek, i když je při marmeládě oslabený, stále funguje:

• Cherry pomáhá zlepšit střevní motilitu.
• Zabraňuje kožním onemocněním.
• Jam na základě toho zlepšuje kvalitu krve a čistí stěny krevních cév.
• Hlavní nevýhodou třešní je vysoký obsah kalorií, který spolu s velkým množstvím granulovaného cukru činí z džemu poměrně nebezpečný produkt pro lidi s nadváhou..

Nezáleží na tom, jaký hlohový džem si vyberete: s nebo bez semene, obě možnosti vám a vašim blízkým poskytnou poplatek za zdraví a sílu, takže se nezapírejte příležitost zlepšit své zdraví s radostí! Kromě toho stačí tento džem jednou uvařit, aby byl po celý rok potěšen chutí.