Pojďme připravit opilý třešňový dort na dovolenou
Dort Drunken Cherry je vynikajícím dezertem pro slavnostní stůl. Podstatou receptury je výroba čokoládového piškotového dortu s jemnou a zároveň šťavnatou třešňovou náplní. Náš průvodce krok za krokem k přípravě tohoto dortu pomůže i začínajícímu kuchařovi vytvořit nejen lahodný, ale také krásný dezert pro slavnostní hostinu..
Přečtěte si také článek: bezsemenový třešňový džem na zimu!
Co je potřeba pro dort?
Opilý třešňový dort, jehož receptura je poměrně jednoduchá, můžete si připravit z následujících produktů:
- třešně (pro to, aby byl dezert šťavnatý, je zapotřebí 0,35 kg zmrazených třešní);
- koňak (350 ml);
- mouka (0,2 kg);
- vejce (6 kusů);
- cukr (0,45 kg);
- mléko (0,15 l);
- kakao (60 g);
- máslo (0,2 kg);
- černá čokoláda (1 bar).
Průvodce krok za krokem
Při přípravě lahodného a krásného dortu s třešněmi není nic obtížného, k tomu vám pomůže recept s fotografií a podrobné pokyny..
Krok 1.
Příprava třešně. Nejprve musíte rozmrazit a oloupat bobule. Poté přeneste do vhodné nádoby a nalijte koňak po dobu nejméně 12 hodin. Po uplynutí této doby se třešně přelijí v cedníku nebo přes síto a přidají trochu cukru (pár polévkových lžic) - to je nutné k odstranění přebytečné kyseliny z bobule.
Krok 2.
Pečení sušenek. To je nejdůležitější součást výroby dezertů, jako je například opilý třešňový dort. Krok za krokem recept s fotografií vám pomůže jasně vidět všechny nuance vaření.
Aby se do náplně dostalo mnoho náplně, musí být sušenka vysoká - nejlépe 8 - 10 cm, jinak vzhled dortu bude připomínat koláč nebo plochý chléb. Dosáhněte této výšky pomocí pečicí misky s vysokým oboustranným působením.
Dno a stěny formuláře je nutné přikrýt pergamenovým papírem a namazat je máslem, poté vložit do chladničky.
K přípravě sušenky je třeba oddělit bílky a žloutky. Bělte bílé s 0,350 kg cukru, dokud se nestanou hustou pěnou, pokud je tekutina nebo není dostatečně hustá, sušenka nebude nadýchaná. Porazte mixér nebo mixér.
Žloutky rozemele v oddělené nádobě se zbývajícím cukrem.
Pak musíte mouku prosít a smíchat s kakaem. Nalijte 2/3 do výsledné hmoty (zbytek se použije pro smetanu) žloutků a bílků, nastrouhejte cukrem, za stálého míchání. Uhněteme těsto a umístíme do chlazené formy. Pečte při 180 ° po dobu půl hodiny.
Chcete-li zkontrolovat připravenost sušenky, musíte ji propíchnout tenkou dřevěnou tyčí, párátkem nebo zápalkou. Po vyjmutí z těsta by na hůl neměly zůstat žádné kousky těsta.
Krok 3.
Příprava smetany. Zatímco pečivo peče, je nutné připravit krém na budoucí dort "Drunken cherry". K tomu je třeba vařit mléko (ne všechny, nechat několik polévkových lžic na glazuru), přidat zbývající vejce šlehačkou s cukrem a vařit po dobu několika minut. Výsledný sirup vložte do vhodné nádoby a porazte mixérem nebo mixérem spolu s máslem.
Krém musí být mastný, aby sušenka nezmäkla a nerozpadla se.
Krok 4.
Naplnění dezertního koláče „Opilá třešeň“. Recept s fotografií je uveden níže.
Vyjměte hotové sušenky z trouby a nechte vychladnout s plísní. Poté vyjměte z formy, odřízněte horní vrstvu (1 cm) koláče.
Vyjměte buničinu a promíchejte ji se smetanou. Plnění koláče by mělo sestávat z několika vrstev: 1. - krémová, 2 - třešně. Zakryjte dezert vrchní kůrkou.
Krok 5.
Glazura. Toto je nejpříjemnější a poslední fáze přípravy lahodného dortu Drunken Cherry. Tmavá čokoláda by měla být rozpuštěna v parní lázni a smíchána s mlékem. Výslednou hmotu nalijte na horní a boční strany dezertu, v případě potřeby ozdobte třešněmi. Umístěte na několik hodin do chladničky.
