Tradice, chuť a výhoda - solení sádlo

Sádlo je tradiční a oblíbený produkt. Solení sádla se dnes v mnoha domovech stále provádí. Chuť správně připraveného soleného sádla je jemná, něžná a v ústech taje. Sádlo je také velmi užitečným potravinovým produktem, který je nezbytný zejména pro lidské tělo v chladném období..

Recepty solení: solená makrela doma, velmi chutná ve slaném nálevu!

Přírodní tuk - tuk může být užitečný

Pro normální fungování potřebuje tělo každého člověka tuky. Přírodní tuk obsahuje esenciální mastné kyseliny podílející se na tvorbě buněk a metabolických procesech. Tuk brání zánětům a nachlazením, je vhodný pro pokožku, nervy, klouby a kosti. Pravidelné stravování je nezbytné pro mysl, vizi a krásu..

Složení sádla - užitečné látky:

• kyselina arachidonová - účastník tvorby hormonů v těle;
• prospěšný cholesterol, který zvyšuje elasticitu a flexibilitu krevních cév;
• nasycené a nenasycené mastné kyseliny, nezbytné pro správný metabolismus;
• vitaminy - A, E, PP, D a skupina B;
• minerály - vápník, draslík, železo, fosfor, zinek, hořčík, selen, sodík, měď a další.

Stejně jako všechny léky je slanina užitečná v malém množství - nesmí se konzumovat více než 2-3 plátky s chlebem denně.

Sádlo je ze 100% živočišného tuku, s vysokým obsahem kalorií a těžko stravitelné, proto by se mělo konzumovat s mírou a příležitostně. Jíst hodně tuku je špatné pro vaši postavu a těžké pro játra..

Výběr sádla pro solení

Předtím, než budete doma slané sádlo, musíte si vybrat tento produkt na trhu nebo v obchodě..

Tajemství správného výběru soleného sádla:

• čerstvý tuk se hladce a snadno řezá;
• na řezu by měl být jednotný bílý nebo světle růžový odstín, tmavá barva je obvykle ve starém a zastaralém produktu;
• vepřová kůže by měla být tenká, silná vrstva kůže naznačuje nedostatečné krmení zvířete;
• sádlo je produkt, který podléhá povinné inspekci hygienickými inspekčními orgány, na kontrolovaném výrobku je umístěna značka kvality a bezpečnosti.

Výběr sádla je věcí osobního vkusu. Někdo si vybírá kousky se širokými masovými vrstvami, někdo má rád rovnoměrnou bílou vrstvu. Některé jsou potěšeny tlustým vepřovým břichem, jiné preferují štíhlá žebra s elegantní vrstvou slaniny.

Solené sádlo ve slaném nálevu

Solení sádla doma lze provádět různými způsoby, horká metoda je považována za jednoduchou a oblíbenou. Silný a široký sádlo je vhodné pro tento recept..

Horké solené sádlo ve slaném nálevu:

1. Výcvik. Kůže musí být důkladně očištěna nožem, velký kus je nakrájen na malé a pohodlné části pro solení.
2. Ingredience. Pro dva kilogramy sádla, jeden a půl litru vody, sklenici soli, 15 černých pepřů, 5 velkých bobkových listů, lžičku hotového adjika, jednu hlavu česneku, hrst cibule a 5 lžic tekutého kouře.
3. Brine. Voda se přivede do varu, poté se do ní přidá sůl, adjika, koření a cibule, po 2-3 minutách se zavede tekutý kouř.
4. Solení. Kousky slaniny by se měly ponořit do vroucí vody, aby je kapalina zcela zakrývala. Dále je třeba snížit teplo, vodu opět vařit a vařit po dobu 5 minut.
5. Čas na přípravu. Připravená solanka zůstává na kamnech po dobu 12 hodin pro ochlazení a konečné nasolení masného produktu.
6. Úložný prostor. Na konci přiděleného času se solný roztok vypustí a kousky solené slaniny se položí na papír.
7. Směny. Suchá slanina se tře česnekem a v prášku s paprikou. Před řezáním by měl být kus chlazený několik hodin..

Sádlo pro servírování na stole je lepší, pokud jste jej na chvíli vložili do mrazničky. Slanina mírně zamrzne, bude vhodné jej rozřezat nožem na tenké a krásné talíře.

Solené sádlo ve slaném nálevu studeným způsobem vám umožní získat misku vynikající chuti, která nezožloutne a nestárne v průběhu času, lze ji skladovat po dlouhou dobu, aniž by ztratila výhody a chuť.

Rychlé solení sádla - čtyři expresní metody

Rychlý recept na solení sádla je vždy vystaven vysokým teplotám. K tomuto účelu se používá horká solanka, vaření v troubě, vícebarevná nebo mikrovlnná trouba. Současně s chutí jídla pouze zvítězí - koření vydává veškerou vůni, slanina je co nejjemnější a něžná.

Jednosměrné - solené sádlo za 3 hodiny

Jak solit sádlo ve sklenici je nejrychlejší a nejjednodušší recept. Kusy střední tloušťky - od 3 do 6 cm - jsou pevně zabaleny do skleněné nádoby, přidává se tam česnek a sůl se nalije podle chuti. Vroucí voda se nalije do sklenice se sádlem, solí a česnekem. S tímto receptem je doba vaření pouze několik hodin. Připravené solené sádlo je uloženo v lednici, musí být konzumováno za týden.

Metoda 2 - slanina v troubě

Chcete-li připravit chutnou pečenou slaninu, musíte během vaření použít různé koření, česnek, bylinky a bylinky. Dávají produktu veškerou chuť a vůni, výsledkem je opravdu slavnostní jídlo..

Pro recept v troubě je vhodný tlustý a dlouhý kus slaniny s dobrou vrstvou masa. To musí být velkoryse setřít Adyghe solí s bylinkami a česnekem, pak přidat koření, můžete použít speciální složení pro vepřové maso se suchou hořčicí, kurkumou a kořením. Na vrcholu by měly být provedeny kusy, ve kterých je česnek umístěn, slanina se tře s adjikou. Připravený produkt je zabalen do sáčku a umístěn na hodinu do chladničky. Miska se vaří v peci při teplotě asi 200 ° po dobu 1,5 až 2 hodiny, v závislosti na velikosti kusu. Hotové jídlo lze servírovat okamžitě.

Metoda 3 - vaření slaniny v pomalém sporáku

Multicooker se stal přítelem a pomocníkem v kuchyni pro mnoho manželek v domácnosti. To vám umožní rychle a chutně vařit slaninu. Je lepší vzít ne příliš tlustý kus, který se vejde na grilu vícevrstvého těsta, s krásnými střídavými vrstvami slaniny a masa. Vybraný produkt se velkoryse potírá solí, strouhaným česnekem, bylinkami a kořením. Pak by měl být vložen do pečicího pouzdra a ponechán marinovat po dobu půl hodiny při pokojové teplotě. Nalijte sklenici vody do mísy pro více vrstev a nainstalujte rošt. Miska se vaří po dobu jedné hodiny pomocí režimu páry.

Metoda 4 - solení slaniny v sáčku

Jak lahodně slané sádlo doma? Pomocí běžného plastového sáčku můžete rychle získat krásné a kořeněné sádlo. Na 2 kg potřebujete 150 gramů soli, špetku černého a červeného mletého pepře, pár stroužků česneku. Sádlo je nakrájeno na malé kousky, ne větší než 4 cm, na nichž by měly být řezy provedeny napříč, pro vysoce kvalitní a rychlé solení. Kousky musí být otírány solí, posypány směsí papriky a do řezů musí být vložen česnek. Připravený produkt se umístí do sáčku a vloží do chladničky. Po třech dnech můžete ochutnat připravenost tuku.

Solené sádlo - originální recepty pro milovníky

Solení sádla doma ve slaném nálevu představuje mnoho zajímavých způsobů a originálních metod vaření. Každá žena v domácnosti může upravit recepturu podle svého osobního vkusu a rodinných preferencí.

Recept číslo 1 Solené sádlo ve slaném nálevu

Silný slaný roztok nebo solanka pro solení slaniny vám umožní výrazně prodloužit skladovatelnost produktu, aniž by byla ohrožena jeho chuť a výhody. Na 2 kg sádla budete potřebovat 2 sklenice vody, sklenici soli, několik bobkových listů, pepře a česnek. Přiveďte vodu k varu, rozpustte v ní sůl a potom vařte dalších 15 minut. Nechte kapalinu vychladnout a v tuto chvíli naplňte třílitrovou nádobu malými kousky slaniny smíchanou s kořením a česnekem. Naplňte sklenici solankou až po okraj a udržujte ji na chladném a tmavém místě po dobu jednoho týdne. Hotový produkt zabalte do plastového obalu a chlazte.

Recept číslo 2 Pikantní slanina s česnekem a kořením

Suché solení slaniny s česnekem umožňuje solení vrstev jakékoli velikosti - velké nebo střední. Pro kořenitost je nejlepší použít směs speciálního koření sádla prodávaného podle hmotnosti. Česnek pro tento recept by měl projít česnekovým lisem nebo jemně nasekaný nožem. Dno mořicí nádoby je pokryto vrstvou soli, poté jsou kousky umístěny, posypané kořením a strouhány česnekem.

Pod víko se přidá ještě trochu soli. Minimální doba suchého solení je jeden týden. Před zmrazením se produkt vyjme ze sklenice, přebytečná sůl a koření se odstraní, zabalí se do celofánu, fólie nebo pergamenu a uloží se.

Sádlo je produkt s vysokým obsahem tuku, který je šetrný k soli a koření. Nemůžete se bát, aby se sádlo zalilo nebo pepřilo, to samo o sobě vezme, kolik soli, štiplavosti a vůně jsou potřeba.

Recept číslo 3 Solné sádlo na kouření

Mnoho gurmánů zajímá, jak solit sádlo pro kouření, protože toto aromatické a originální jídlo je nenahraditelné jako občerstvení na slavnostním a každodenním stole. Pro tento recept potřebujete čistý vepřový tuk v jedné hmotě v objemu jednoho a půl kilogramu. Tuk se promyje a suší, strouhaný se míchá odděleně česnek, rozbité bobkové listy, drcené černé pepře, hořčičný prášek a lahodná sůl Adyghe.

Kousek slaniny musí být propíchnut nožem a připravené koření musí být do něj vpraveno s námahou. Několik lžic soli se nalije do dna hrnce vhodného objemu, na něj se položí jablečné nebo třešňové lupínky, na které se umístí kousek slaniny. Pod okraje se nalije vroucí voda. Misky jsou zakryty víkem a odeslány do chladničky na 1 týden. Bezprostředně před kouřením se sochor vyjme z pánve, omývá se zbytky soli a koření. Taková uzená slanina se jeví jako chutná, aromatická a chutná..

Recept číslo 4 Česnek sádlo s bylinkami

Sádlo s bylinkami a česnekem je lahodné slané jídlo, které překvapí vaše přátele a potěší vaši rodinu. Pro tento recept musíte připravit malé kousky pečlivým oloupáním kůže nebo úplným odříznutím. Česnek je nakrájen na tenké plátky, kterými jsou kousky velkoryse plněné. Sůl, koření a byliny se mísí v samostatné misce. Každý kus je touto směsí pečlivě zpracován. Vhodný džbán je plněný slaninou, na vrchol by se mělo přidat několik polévkových lžic soli. Sklenice se uzavře víkem a protřepe se, aby se sůl a koření rovnoměrně rozložily. Sádlo se připravuje v lednici po dobu 5-7 dní.

Jak lahodně slané sádlo? Koření a sádlo jsou neoddělitelné, koření zdůrazňují jedinečnou chuť slaniny, která dodává produktu bohatou a bohatou vůni. Sádlo je tradičně soleno v kombinaci s česnekem, bobkovým listem a černým pepřem. Ostatní koření na solení jsou vybírána individuálně v závislosti na vkusu a preferencích každé osoby.

Ideální koření pro maso a sádlo:

• paprika dává ostrost a jasné barvy;
• koriandr obohacuje produkt sladkou chutí a kořenitou vůní;
• mletý černý pepř je tradiční chutí a hlubokou vůní;
• černý pepř - používá se pro nakládané okurky a marinády;
• červený pepř je kořenitá nota a pepřový zápach masových pokrmů;
• hořčice - hotový, prášek nebo semena, pro ty, kteří ho obzvláště milují;
• Zrzavý - kořenící přísada pro zdraví a chuť;
• bazalka s ní bude chutná, chutná a voňavá;
• šafrán nese bohatou vůni s jedinečnými orientálními tóny;
• hřebíček - přidán k marinádám a solankám pro domácí solení slaniny.

Lard snadno absorbuje pachy, takže musíte dávat pozor na své sousedy na polici mrazničky a ledničky. Tento produkt musí být skladován samostatně - v přilnavé fólii, plastovém sáčku nebo vzduchotěsné nádobě.

Velvyslanec je spolehlivou metodou dlouhodobého uchovávání masných a rybích produktů, prokázanou minulostí a generacemi. Solení sádla ve slaném nálevu podle receptury ve sklenici je jednoduchý a cenově dostupný způsob pro každého. Výsledkem bude, že na stole bude vonné a chutné jídlo, které zaručeně potěší hosty a domácnosti..

Video recepty na solení sádla