Jaký je rozdíl mezi křepelčími vejci a slepičími vejci?

Kuřecí vejce byla vždy považována za zdravé a výživné jídlo pro člověka. Najdete je v lednici téměř každé domácnosti. V poslední době se však křepelčí vejce stala populárnější, protože jsou ve srovnání s slepičími vejci považována za užitečnější a dietnější. Je to opravdu tak - pojďme to vyřešit společně.

Jak se křepelčí vejce liší od slepičích vajec?

Křepelčí vejce, stejně jako slepičí vejce, mají pro člověka velkou nutriční hodnotu. Pokud však tyto výrobky porovnáme navzájem, liší se poněkud ve vzhledu, složení a výhodách pro lidské tělo. Níže v článku popíšeme podrobněji složení mikroprvků kuřecích a křepelčích vajec..

Vzhled

Rozdíly mezi křepelčími vejci a kuřecími produkty začínají jejich vnějšími příznaky. Dále - jejich srovnávací vlastnosti.

Křepelka

Křepelčí výrobky jsou miniaturní, bílé, s tmavými pruhy a skvrnami, mají křehkou skořápku, kterou lze snadno rozmělnit na mouku. Průměrná hmotnost jedné jednotky je 10 až 13 g.

Kuře

Vejce kuřat jsou větší, mají jednotnou barvu od bílé do světle hnědé, s hustou skořápkou.

Hmotnost slepičích vajec závisí na plemeni, klimatické zóně a podmínkách zadržení a v průměru je 50–55 g.

Podle složení

Tabulka uvádí složení slepičích a křepelčích vajec pro srovnávací analýzu jejich užitečných vlastností:

vejce Kuře

vejce Tuky a mastné kyseliny 11,0 g 9,8 g Protein 13,0 mg 12,7 mg Sacharidy 0,3 g 0,7 g Nasycený tuk 3,7 g 3,0 g Polynenasycené tuky 1,4 g 1,5 g Mononenasycený tuk 4,3 g 3,7 g Omega-3 mastné kyseliny 44,1 mg 74,1 mg Omega-6 mastné kyseliny 941 mg 1149 mg Cholesterol 845 mg 424 mg Popel 1,0 g 9,8 g Voda 74,2 g 75,7 g Mikro a makro prvky: Fosfor 225 mg 192 mg Sodík 140 mg 139 mg Draslík 131 mg 133 mg Vápník 64,1 mg 53,1 mg Hořčík 13,1 mg 12,1 mg Žehlička 3,7 mg 1,9 mg Mangan 0,01 mg 0,01 mg Zinek 1,6 mg 1,2 mg Měď 0,1 mg 0,1 mg Selen 32,1 μg 31,8 mcg Fluor - 1,2 μg Obsah kalorií (kcal) 159 150 Vitamíny: Vitamin A 0,47 mg 0,25 mg Vitamín D - 36 mg Thiamin (vitamin B1), mg 0,3 mg 0,1 mg Riboflavin (vitamin B2) 0,7 mg 0,4 mg Niacin (vitamin B3) 0,3 mg 0,2 mg Cholin (vitamin B4) 264 mg 252 mg Kyselina pantothenová (vitamín B5) 1,9 mg 1,5 mg Pyridoxin (vitamín B6) 0,3 mg 0,2 mg Folát (vitamin B9) 67,0 μg 48,0 μg Kyanokobalamin (vitamin B12) 1,7 mcg 1,4 μg Vitamin K 0,4 μg 0,4 μg Alfa tokoferol (vitamín E) 1,2 mg 1,1 mg Jak je vidět z tabulky, neexistuje žádný velký rozdíl v chemickém složení mezi továrnami, takže můžeme dojít k závěru, že oba typy produktů jsou užitečné.

Ale můžete vidět, že křepelčí vejce jsou vedoucí v množství mononenasycených a nasycených tuků, některé vitamíny (A, B4, B9, B12) a slepičí vejce obsahují fluorid, vitamin D, který ve křepelce chybí, jsou také bohatší na mastné kyseliny Omega-3 a Omega- 6.

Kuřecí varlata obsahují polovinu cholesterolu.

Podle výhody

Dále pojďme mluvit o výhodách, které oba typy produktů přinášejí tělu spotřebitelů..

Křepelka

1. Vzhledem k tomu, že jeden varlat obsahuje denní hladinu cholesterolu (až 25 procent) a bílkovin (až 2 procenta), je tento produkt nezbytný pro zvýšení fyzické aktivity.
Bude pro vás užitečné vědět, jak správně a přesně rozbít křepelčí vejce, co je užitečné a škodlivé pro skořápku křepelčích vajec, kolik křepelčích vajec má vážit a kolik vajec by křepelky měly nést.
2. Doporučuje se jíst pro lidi, kteří chtějí udržet normální hmotnost: je povoleno jíst 1-2 vejce během dne, přičemž nesmí překročit stanovený počet kalorií denně.
3. Protein, polynenasycený tuk a kyselina listová obsažené v produktu jsou schopny udržet normální hladiny ženských hormonů.
4. Vzhledem k bohatému chemickému složení se varlata doporučuje během těhotenství.
5. Na mužském těle jsou křepelčí vejce schopna poskytnout výhody podobné účinku užívání přípravku Viagra.
6. Ve stravě předškoláka (1–2 ks denně) jsou nepostradatelným produktem pro prevenci mentální retardace a každodenní používání školákem (2–3 ks). Usnadní si zapamatování a osvojení si školních osnov.
7. Přípravek je určen pro onemocnění gastrointestinálního traktu a bronchiálního astmatu..
8. Výrobky jsou dietní a při pravidelném používání pomáhá eliminovat chronický únavový syndrom.
9. Jíst vejce odstraní toxiny a radionuklidy z těla.
10. Protein obsahuje velkou dávku interferonu, proto by měl být používán u pacientů s oslabenou imunitou, s prekancerózními stavy, po operaci a s různými záněty.
11. Vysoký obsah železa pomáhá eliminovat anémii s nedostatkem železa.
12. Vysoký vitamín A pomáhá v boji proti očním chorobám.
Důležité! Antibiotika se nepoužívají při pěstování a udržování křepelky. kvůli vysoké teplotě jejich těla (+42°C) Salmonella a další mikroorganismy nepřežívají. Tento produkt proto nemusí být tepelně upravován, což zachovává jeho výživovou hodnotu a umožňuje jeho konzumaci v surovém stavu..
13. Přítomnost vitamínů B zlepšuje fungování nervového systému.

Kuře

1. Přítomnost vitamínu D slouží k prevenci osteoporózy a ničení zubní tkáně a je také užitečná pro lidi, kteří nemají příležitost trávit na slunci dostatek času..
zjistit, je možné zmrazit slepičí vejce, z čeho se skládá kuřecí vejce, jaké jsou požadavky na kvalitu slepičích vajec.
2. Trávitelný protein je užitečný pro sportovní a duševní stres.
3. Přítomnost lecitinu (3 g v jednom vejci s denním požadavkem 4 až 10 g) pomáhá játlu odstraňovat toxiny a jedy, normalizuje jeho práci a také pomáhá bojovat proti depozitům „špatného“ cholesterolu na stěnách krevních cév. Lecitin má také pozitivní vliv na fungování mozkových buněk..
4. Množství cholinu obsažené ve 2 varlatech, je-li konzumováno každý den, bude dostatečné pro prevenci rakoviny prsu u žen.
5. Přítomnost kyseliny listové zlepší zdraví žen plánujících těhotenství, pomůže porodit zdravé dítě, bezpečně porodit a nakrmit ho.
6. Niacin pomáhá při tvorbě zárodečných buněk a má příznivý vliv na mozkovou aktivitu.
7. Vitamin A zabraňuje šedým zákalům, chrání zrakové nervy a neutralizuje nepříznivé účinky na životní prostředí.
Důležité! Ve srovnání s křepelčími vejci nejsou kuřecí vejce syrová, protože hrozí inseminaci Salmonellou, takže před jídlem je nutné je mýt mýdlem a vařit alespoň 10 minut.
8. Vitamin E a luten jsou nezbytné pro normální fungování srdce a krevních cév a také pro zlepšení vidění.

Vaření aplikací

Ve světovém vaření zaujímají křepelčí vejce první místo mezi těmito produkty. U našich kuchařů si získávají popularitu..

Zde je několik způsobů použití těchto miniaturních tkanin:

• studená, horká svačina (sendviče, saláty, toasty);
• jako součást omáček na maso, ryby a zeleninu;
• pro přípravu tekutých a čistých prvních chodů;
• pro jakékoli pečení (v poměru 1 kuřecí vejce ke 4 křepelčím vejcím);
• jako součást mléčných dezertů;
• při přípravě majonézy;
• jako součást nápojů (vaječný koktejl atd.);
• omeletu a sázená vejce;
• nakládaná vařená vejce v komplexním nálevu.

Kuřecí výrobky jsou také široce používány v kuchyních národů světa a jsou nenahraditelnými produkty..

Zde je seznam jídel, které mají kuřecí vejce jako přísady:

• vařené vejce, sázená vejce a omeleta;
• pečená vejce;
• v másle;
• pudink na dort;
• sušenky;
• jako součást salátů;
• vaječný likér;
• různé pusinky a suflé;
• sendviče;
• koktejly;
• nakládaná vejce;
• tradiční polévky a boršč;
• pyré z pyré;
• při přípravě masových housek;
Věděl jsi? V Turecku byla v roce 2010 během oslav Světového dne vajec připravena 6tunová omeleta za dvě a půl hodiny, což vyžadovalo více než 100 tisíc kuřecích vajec a 430 litrů másla.
• žloutek jako doplňkové jídlo pro dítě v prvním roce života.

Závěr

Vzhledem k výše uvedenému zdůrazňujeme, že není příliš velký rozdíl v poměru živin mezi křepelčími a kuřecími produkty. Přítomnost všech nezbytných vitamínů a minerálů v obou produktech z nich činí jedinečný potravinový produkt.

Také stravitelnost obou produktů je přibližně stejná. V křepelčích vejcích jsou stále užitečnější složky než ve slepičích vejcích, například esenciální aminokyseliny, ale křepelčí vejce mají nižší složení tuku než slepičí vejce.

Je důležité si uvědomit, že tyto přípravky mohou přinést maximální užitek pouze při mírném a pečlivém používání a po konzultaci se svým lékařem, protože mohou mít určité kontraindikace a individuální nesnášenlivost..